盧米酒莊（Domaine G.Roumier）由喬治·盧米家族發(fā)展，壯大。1924年，喬治·盧米定居于香波·慕西尼（Chambolle Musigny）。該酒莊原本屬于他妻子的家族，后來(lái)由喬治·盧米掌管。那時(shí)，盧米酒莊的葡萄酒大都銷往當(dāng)?shù)鼐粕獭?945年，喬治·盧米開始在酒莊實(shí)行裝瓶。從那以后，標(biāo)有“喬治·盧米”的葡萄酒聲名鵲起。隨后，他不斷地?cái)U(kuò)充自己的酒莊。1953年，他的兒子吉恩-瑪麗·盧米（Jean-Marie Roumier）開始掌管酒莊。吉恩-瑪麗也追隨其父親的步伐，擴(kuò)充葡萄園。他先后收購(gòu)了哥爾頓·查特曼園（Corton·Charlemagne）和慕西尼園（Musigny）。

1982年，吉恩-瑪麗的兒子——克里斯托弗（Christophe）和他共同管理此酒莊。今天，盧米酒莊葡萄園占地面積為11.8公頃，分布在9個(gè)不同產(chǎn)區(qū)，其中包括0.276公頃的沙貝-香貝丹園（Charmes-Chambertin）和0.5436公頃的露莎-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）。

盧米酒莊的釀酒目標(biāo)——在尊重年份條件的前提下，釀制出能反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點(diǎn)的品質(zhì)上乘的葡萄酒。這個(gè)目標(biāo)需要在種植葡萄和釀酒環(huán)節(jié)和熟成過(guò)程中擁有一絲不茍的精神。盧米酒莊也崇尚自然釀制的方法，反對(duì)人為干擾。種植葡萄時(shí)不使用化肥和除草劑，人工采收成熟的葡萄，葡萄采收后仔細(xì)分類除梗，葡萄汁放入木桶中發(fā)酵。在發(fā)酵和沖壓酒帽的過(guò)程中，溫度控制尤為重要，因?yàn)檫@將決定葡萄酒的特點(diǎn)，接下來(lái)的蘋果乳酸發(fā)酵使得單寧變得更加柔順。葡萄汁需要在木桶中發(fā)酵18至23天。發(fā)酵后，酒液將在橡木桶中熟成15至18個(gè)月。在熟成階段，酒中的雜質(zhì)將會(huì)慢慢地下沉，酒渣集中在桶底。酒渣在防止葡萄酒氧化時(shí)，發(fā)揮著巨大的作用。裝瓶之前，該酒莊既不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行澄清，也不會(huì)對(duì)其進(jìn)行過(guò)濾，這是出于對(duì)天然葡萄酒的尊重。

盧米酒莊對(duì)于新橡木桶的使用比例會(huì)根據(jù)不同的葡萄園而定。一般情況下，一級(jí)葡萄園酒使用25%至40%新的橡木桶熟成，而特級(jí)葡萄園酒則使用40%至50%新的橡木桶熟成。然而，采用香波·慕西尼葡萄園的葡萄釀制的酒美味可口，十分優(yōu)雅。根據(jù)各個(gè)年份的不同，香波·慕西尼酒一般在15%至25%新的橡木桶中熟成。這樣，酒香既可以得到發(fā)展，也不會(huì)因?yàn)橄鹉疚哆^(guò)濃而使葡萄酒缺乏細(xì)膩之感。

?如今，盧米酒莊依舊是勃艮第產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)卓著的酒莊之一。

圣密夕酒莊（Chateau Ste. Michelle Winery）位于美國(guó)華盛頓州（Washington）的哥倫比亞谷（Columbia Valley）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔H有名望的老牌酒莊。

20世紀(jì)30年代，美國(guó)憲法廢除了禁酒令。圣密夕酒莊創(chuàng)建于這一時(shí)期，其前身為西雅圖的木材大亨弗雷德里克·斯蒂姆森（Frederick Stimson）名下的一塊地產(chǎn)。1967年，釀酒界傳奇人物安德烈·切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）在這里引進(jìn)亞歐葡萄新品種，推出了一系列優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，酒莊初具雛形，命名為圣密夕釀酒商（Ste. Michelle Vintners）。1972年，酒莊在華盛頓東部的冷溪園（Cold Creek Vineyard）種下第一批葡萄樹。1976年，酒莊在伍丁維爾（Woodinville）建造了一座法式釀酒廠，并正式更名為圣密夕酒莊，占地面積達(dá)到了3,500英畝。

圣密夕酒莊的葡萄園與西雅圖（Seattle）之間隔著喀斯喀特山脈（Cascade Mountains），這很好地阻隔了西雅圖多雨的海洋性氣候。這里全年光照充足年，降雨量為152至203毫米，只需通過(guò)灌溉，就能很好地控制葡萄園的水分。葡萄園夏季干燥，冬季寒冷，葡萄樹因此免于根瘤蚜的侵襲。園內(nèi)的葡萄樹都栽培于自根砧木，有利于保持葡萄品種的優(yōu)良特性。

酒莊擁有3個(gè)葡萄園，分別為：冷溪園、馬天堂園（Horse Heaven Vineyard）和佳露山莊園（Canoe Ridge Estate）。其中冷溪園與佳露山莊園的情況相似，馬天堂園略有差異。冷溪園與佳露山莊園內(nèi)的土壤類型為黏質(zhì)壤土與砂礫鈣質(zhì)土，土質(zhì)貧瘠。園內(nèi)種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）與梅洛（Merlot）等，樹齡長(zhǎng)達(dá)40年。馬天堂園的土壤深度不一，以粉砂壤土與砂礫為主，土質(zhì)中等肥沃，園內(nèi)種植著白詩(shī)南（Chenin Blanc）與長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。

圣密夕酒莊酒莊擁有兩座現(xiàn)代化的釀酒廠，分布在伍丁維爾與佳露山莊園，分別釀制紅葡萄酒與白葡萄酒。該酒莊是全球少有的幾個(gè)將紅白葡萄酒專用釀酒設(shè)備分開操作的酒莊。釀酒工藝注重因地制宜，例如釀制霞多麗時(shí)，會(huì)使用比正常劑量更多的勃艮第（Burgundy）酵母，并對(duì)葡萄酒進(jìn)行酒泥攪拌與橡木桶處理，以使風(fēng)味更和諧平衡，釀制出的酒極具當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色。

圣密夕酒莊憑借精益求精的精神，釀制了許多品質(zhì)上乘的葡萄酒，因此在業(yè)內(nèi)斬獲了許多最高獎(jiǎng)項(xiàng)。2004年，圣密夕酒莊榮獲《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）評(píng)出的“美國(guó)年度最佳酒莊”（American Winery of the Year）的稱號(hào)。酒莊更是曾經(jīng)21次上榜《葡萄酒與烈酒》（Wine and Spirits Magazine）評(píng)選的“年度酒莊”（Winery of the Year），有17款酒入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評(píng)出的“葡萄酒100強(qiáng)”（“Top 100”?Wines）。

圣密夕酒莊出產(chǎn)的酒款繁多，風(fēng)格各異，可分為8大系列：藝術(shù)系（Artist Series）、特色珍藏（Ethos Reserve）、單一園（Single Vineyards）、印度威爾斯（Indian Wells）、哥倫比亞山谷（Columbia Valley）、英雄（Eroica）、限量發(fā)行（Limited Release）與米歇爾（Michelle）等。酒莊出售的酒款品質(zhì)優(yōu)異，其中藝術(shù)系與特色珍藏這兩個(gè)系列推出的絕大多數(shù)酒款都獲得了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）給予的90分以上的高分，其中2012年份的藝術(shù)系混釀紅葡萄酒（Artistic Series Red Blend）與2012年度的英雄系列赤霞珠干紅葡萄酒（Ethos Reserve Cabernet Sauvignon）均獲得了《葡萄酒倡導(dǎo)家》給予的93分的高分。