瑞瓦納酒莊（Revana Estate Vineyard）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最負盛名的酒莊之一。

? 早在1997年，瑞瓦納酒莊的擁有者瑞瓦納博士（Dr. Revana）在一次前往納帕谷的旅行中，發(fā)現(xiàn)了圣海倫娜（St. Helena）的這塊適合種植釀酒葡萄的土地，瑞瓦納博士認為這塊土地前景無限，于是在此創(chuàng)建了瑞瓦納酒莊。圣海倫娜有大片的礫石土（gravelly soils）和很好的坡度，所產(chǎn)的上乘的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒聞名遐邇。經(jīng)過一些研究分析表明，這塊土地的確很適合生長波爾多（Bordeaux）的經(jīng)典品種。1998年，瑞瓦納博士聘請了有名的吉姆·巴布爾（Jim Barbour）來管理這個當(dāng)時僅有9英畝的葡萄園。著名的釀酒師海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）也加入了他們的釀酒行列，并釀造了酒莊首個2001年份葡萄酒。海蒂的釀酒工藝對后世的影響十分深遠，酒莊現(xiàn)任釀酒師托馬斯·布朗（Thomas Brown）仍在繼承海蒂開創(chuàng)的釀酒法，并釀出了世界級的高品質(zhì)赤霞珠干紅葡萄酒。

? 瑞瓦納酒莊的葡萄園位于圣海倫娜，是種植赤霞珠的理想之地。瑪雅卡馬山（Mayacamas）和瓦卡山（Vaca）在納帕谷北部伸展開來，在河流的沖積下，園區(qū)擁有排水性良好的沖積土壤，土層深厚的礫石土。葡萄園位于納帕谷北部，這里氣候溫和，白天溫暖，夜晚涼爽，早上沒有霧，中午天氣也不太炙熱，這為赤霞珠創(chuàng)造了完美的生長條件。葡萄園由9塊分散的地塊組成，每塊地因不同的土壤特性種植了不同的葡萄品種。為保證種植出風(fēng)味濃郁的葡萄，酒莊充分發(fā)揮園中的土壤特性，采用精良的種植方法，維持著較低的產(chǎn)量。瑞瓦納酒莊主要種植的葡萄品種是赤霞珠、黑皮諾（Pinot Noir）和灰皮諾（Pinot Gris）。

? 瑞瓦納酒莊的釀酒葡萄全部采自自家葡萄園，當(dāng)葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，采用傳統(tǒng)工藝進行釀制，釀制得來的葡萄酒之后會進入法國橡木桶中熟成20個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊釀成的德拉葡萄酒，不僅芳香優(yōu)雅，而且余味悠長。

? 瑞瓦納酒莊出產(chǎn)多種葡萄酒，其中2010年的瑞瓦納酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（Revana Estate Vineyard Cabernet Sauvignon）被列為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2010年最棒的百大酒款之一，瑞瓦納酒莊也因此譽滿全球。其他知名酒款如瑞瓦納酒莊黑皮諾干紅葡萄酒（Revana Estate Vineyard Pinot Noir） 和瑞瓦納酒莊謝伊園黑皮諾干紅葡萄酒（Revana Estate Vineyard Shea Vineyard Pinot Noir）等。

張?？ㄋ固鼐魄f（Chateau Changyu-Castel）位于煙臺產(chǎn)區(qū)，是百年張裕（ChangYu）與法國卡斯特（Castel）公司于2002年合作建成的中國首座專業(yè)化國際酒莊。

張裕卡斯特酒莊由8300平方米的主體建筑、5公頃的廣場及135公頃的釀酒葡萄園組成，占地總面積達140公頃，氣勢恢宏。整體設(shè)計采用歐式莊園風(fēng)格，兼納中歐建筑的精華，其中廣場及室內(nèi)裝飾和專業(yè)品酒室的設(shè)計均出自法國頂級建筑設(shè)計師、法國建筑協(xié)會會員馬塞爾·米蘭德（Marcel Mirande）之手。它集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂等多功能于一體，嚴格遵循國際高端酒莊建設(shè)的3S原則——大海（SEA）、沙灘（SAND）和陽光（SUN），嚴格遵循法國傳統(tǒng)工藝釀造高端葡萄酒。

張?？ㄋ固鼐魄f的葡萄園位于中國煙臺產(chǎn)區(qū)，煙臺與法國波爾多（Bordeaux）在同一緯度上，是中國最宜種植優(yōu)良釀酒葡萄的地域之一。當(dāng)?shù)貙倥瘻貛駶櫦撅L(fēng)氣候，受海洋的影響，與同緯度內(nèi)陸相比，氣候溫和，夏無酷暑、冬無嚴寒，降水和光照充足，年平均氣溫12.3℃，年日照時數(shù)2834小時，全年無霜期216天。園內(nèi)土壤為礫石砂壤土，稍顯酸性，非常適宜葡萄生長，透氣性強，同時土壤深度深達3米，葡萄藤能深入底下汲取土壤深層的微量礦物養(yǎng)分。優(yōu)越的地理優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢環(huán)境保證了葡萄的成熟生長和高品質(zhì)，使得最終釀制出來的葡萄酒香氣優(yōu)雅、細膩，單寧柔順。目前，園內(nèi)主要種植著蛇龍珠（Cabernet Gernischt）和霞多麗(Chardonnay)等。

張裕卡斯特酒莊的地下大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，總體劃分為三個貯藏區(qū)：瓶式發(fā)酵起泡酒貯區(qū)、葡萄酒（干紅、干白）貯區(qū)、特種酒（特級甜葡萄酒、高級冰酒）貯區(qū)。酒窖配備從意大利進口的添酒機、洗桶機用于橡木桶的添酒、清洗等精細化管理，設(shè)備水平達到國際先進水平。酒窖常年溫度為12-16℃，濕度為75-85%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。酒窖內(nèi)擁有1400個橡木桶，這些橡木桶均從法國、葡萄牙、西班牙等國進口，但酒莊葡萄酒的陳釀和儲藏，主要在法國橡木桶中進行。從葡萄的篩選、葡萄酒的調(diào)配，到木桶的清洗、消毒，再到葡萄酒的入桶、添酒，均按照法國的傳統(tǒng)工藝嚴格執(zhí)行，確保貯酒質(zhì)量真正達到莊園級葡萄酒的標準。?

酒莊的釀酒師是法國高級釀酒師諾貝特·比舒尼（Norbert Buchonnet），他來自法國波爾多（Bordeaux），曾獲葡萄栽培學(xué)高級證書、國家葡萄酒釀造專家證書和最高波爾多釀酒協(xié)會獎。2002年比舒尼加入張?？ㄋ固鼐魄f后，他創(chuàng)立了系統(tǒng)的專業(yè)酒莊釀酒標準體系，有力保障了張?？ㄋ固氐膰H一流酒莊品質(zhì)。首席品酒師是克瑞斯先生（Mr. Christopher Coughlan），他是國際評酒師會會員、澳大利亞著名品酒師，曾擔(dān)任過多屆國際食品、釀酒貿(mào)易博覽會葡萄酒評比活動的評委，《葡萄酒與餐飲》、《酒評家》等知名雜志特約撰稿人。2004年10月，克瑞斯先生來華考察時被張裕聘為首席品酒顧問，目前致力于葡萄酒和中國菜肴的搭配研究、葡萄酒鑒賞的消費引導(dǎo)等工作。

目前，張裕卡斯特酒莊已發(fā)布的酒款有：雷司令干白葡萄酒（Chateau Changyu-Castel Riesling Dry White Wine）、特選霞多麗干白葡萄酒（Chateau Changyu-Castel Reserve Chardonnay）和特選蛇龍珠干紅葡萄酒（Chateau Changyu-Castel Reserve Cabernet Gernischt）等。