賓利酒莊（Penley Estate）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座中等規(guī)模的高品質(zhì)酒莊。

　　賓利酒莊由凱姆·托雷思（Kym Tolley）創(chuàng)建于1988年。酒莊的莊主凱姆是著名的奔富家族（The Penfolds）和托雷思家族（The Tolleys）的直系后代，為了紀念和傳承家族的釀酒事業(yè)，凱姆取奔富家族姓氏“Penfold”的前三個字母和自己家族姓氏“Tolley”的后三個字母作為自己酒莊的名字“Penley”。此外，托雷思家族以釀制葡萄酒為祖業(yè)，其家族的釀酒工藝已經(jīng)傳承了百年有余，凱姆則是托雷思家族釀酒事業(yè)的第五代傳人。在創(chuàng)建賓利酒莊之前，凱姆曾在葡萄酒行業(yè)工作長達17年之久，不僅積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗，還釀制出很多風味濃郁的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　賓利酒莊葡萄園的占地面積為111公頃，葡萄園位于地中海氣候區(qū)，光照和熱量比較充足，坡度適宜，不易積水。葡萄園的表層土壤以紅壤土（Red Terra Rossa Soil）為主，底層土壤則為酥松多孔的石灰?guī)r，排水性良好，肥力較高，能夠為葡萄樹的生長提供較充足的水分和養(yǎng)分。此外，賓利酒莊的葡萄園受南部海洋吹來的濕潤氣流影響較大，再加上海拔較低，約為59米，因此葡萄園的微氣候十分涼爽，葡萄的成熟期較長，有利于葡萄糖分的積累和酚類物質(zhì)的凝聚，從而保證了果實的上乘品質(zhì)。

　　賓利酒莊的釀酒師是凱特·古德曼（Kate Goodman）和邁特·迪爾彼（Matt Tilby）。賓利酒莊主要釀制紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃紅葡萄酒。以紅葡萄酒為例，酒莊將采摘的新鮮葡萄輕柔破碎之后放入發(fā)酵罐中，該發(fā)酵罐在2/3高度處有一塊木板，可以使葡萄果皮完全浸漬在汁液中，有利于最大程度地釋放出果皮中的單寧、色素以及風味物質(zhì)。此外，賓利酒莊還精心挑選了紋理細密的橡木桶用于葡萄酒的陳年，因為它們釋放出橡木單寧和風味物質(zhì)的速度緩慢而持久，可以避免過量的橡木風味覆蓋葡萄酒的果味，有利于保持葡萄酒的酒體平衡。

　　目前，賓利酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量約為35,000箱，酒款種類主要包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Munier）。賓利酒莊的葡萄酒口感復雜，層次分明，不僅有新鮮活力的黑醋栗及黑莓的水果風味，還散發(fā)著淡淡的礦物質(zhì)和薄荷風味，在國內(nèi)市場上十分暢銷，甚至還遠銷到中國和美國等多個國家。雅拉雅拉酒莊（Yarra Yarra）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　一切都緣于1974年Ian參加了由Michael Broadbent葡萄酒大師組織的葡萄酒品鑒會。那時，Ian品嘗了一些波爾多列級莊的好酒，在味蕾的跳躍間掀起了他對葡萄酒滿腔熱情。經(jīng)過2年時間的尋找，他在雅拉谷北端Steels Creek購買了17公頃的園地，園塊內(nèi)有3個排水性良好的朝北方向的山坡。1979年，首次種植了1公頃的葡萄樹后，1980年又進一步種植了1公頃的葡萄樹，以種植典型的波爾多品種為主，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）。1996-1997年，酒莊又在另外2給北朝的山坡上種植了5.5公頃的葡萄樹，同樣以種植典型的波爾多紅葡萄品種及白葡萄品種為主，另外只有1公頃種植了西拉（Syrah）。這3座山丘都以Ian的女兒Sarah、Phoebe和Charlotte名字來命名，每個山丘都展現(xiàn)出獨有的個性特征。2002年，最后在朝西的no-name hill山坡上種植了2英畝的園地，以栽培長相思和維歐尼（Viognier）為主，還有少塊的西拉。

　　雅拉雅拉酒莊葡萄園面積共有9.5公頃，葡萄樹都種植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75 – 140 米之間。覆蓋著砂質(zhì)粘土表層下面是已經(jīng)退化的志留紀泥巖土和粘土。氣候涼爽，比波爾多涼快，比勃艮第暖和許多。年降雨大部分集中在冬季和秋季，年平均降雨量為700毫米。在葡萄園管理上，酒莊實行無灌溉的培植方式，選用開放式的架棚栽培葡萄樹，定期修剪葡萄枝條，僅會使用有機噴霧給葡萄樹補充必需的水分，拒絕使用農(nóng)藥。控制葡萄產(chǎn)量，一般每公頃只出產(chǎn)3-5噸葡萄果實，以保證收獲的葡萄擁有集中而濃郁的風味物質(zhì)。等到葡萄風味物質(zhì)和單寧成熟后，酒莊采用人工方式采摘葡萄。

　　一直以來，雅拉雅拉酒莊的釀酒哲學是“充分尊重葡萄品種，以溫和的方式對待葡萄，讓葡萄充當自己的代言人”。酒莊所采用的釀酒葡萄全部源于自有葡萄園。很多人這樣評論酒莊所產(chǎn)的葡萄酒：雅拉雅拉葡萄酒精致而復雜，它將舊世界佳釀美酒的優(yōu)雅帶到新世界培植的葡萄中。也正因為如此，雅拉雅拉葡萄酒常被誤認為歐洲的葡萄酒，但又相當純粹而自然，非常適合搭配美食佐餐。

　　自創(chuàng)建以來，雅拉雅拉酒莊致力于限量生產(chǎn)與波爾多及北羅納河谷頂級酒莊風格一樣的干型紅葡萄酒及白葡萄酒。已發(fā)布的酒款如The Yarra Yarra 2005、Reserve Merlot 2005、? Cabernets 2005、Syrah Viognier 2006和Sauvignon Blanc Semillon 2005等。