分水嶺酒莊（Watershed Premium Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）西南部瑪格利特河（Margaret River）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　分水嶺酒莊酒莊名“Watershed”包含兩層含義，一層是達(dá)到高層次的理解或覺悟，另一層表示介于兩片水體之間的高地區(qū)土地。這兩層意思都與酒莊的釀酒思想非常吻合。酒莊的商標(biāo)由Roland Butcher設(shè)計(jì)而成，描繪了一間紫色調(diào)的房子中鑲嵌的一扇含有4個(gè)窗格子的窗戶，透過它可以看到一片翠綠的葡萄園，一道透過玻璃窗射進(jìn)來的太陽光撒在地面上，它象征著人類智慧的光芒。

　　分水嶺酒莊于2002年發(fā)布首款葡萄酒。2003年發(fā)布第二個(gè)年份葡萄酒，也是首次由釀酒師在酒莊內(nèi)破碎葡萄。2004年，酒莊發(fā)布了首個(gè)珍藏系列葡萄酒以及2004 Awakening Sauvignon Blanc，隨后又接連出產(chǎn)了2004 Awakening Chardonnay 和2003 Awakening Cabernet Sauvignon葡萄酒，這些旗艦酒款品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，榮獲系列榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)。2005年，酒莊發(fā)布了2004 Viognier，這是首款采用100%自有葡萄園栽培的葡萄釀造而成的葡萄酒，同時(shí)還出產(chǎn)由2004 Zinfandel和2004 Sangiovese。近來，酒莊出臺了獨(dú)具創(chuàng)意性的決定，所有葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，而不使用傳統(tǒng)的橡木塞，以減少由于木塞污染導(dǎo)致破壞葡萄酒品質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　如今，分水嶺酒莊已經(jīng)擁有4個(gè)葡萄園。第一階段的種植始于2001年，栽培了80公頃葡萄樹，緊接著2004年進(jìn)入第二階段，栽培有面積達(dá)37公頃的葡萄園。第三、四階段的葡萄種植發(fā)生在2006-2008年期間，葡萄園坐落在瑪格利特河的京東（Jindong）地區(qū)，種植面積達(dá)到70公頃以及45公頃。這4大葡萄園規(guī)模在不斷擴(kuò)大，其中第一階段種植的葡萄園現(xiàn)在總面積已經(jīng)達(dá)到127.29公頃，其中79.9公頃用于栽培葡萄樹，其他土地建筑有品嘗室，餐廳、咖啡館以及儲存室。在第一階段葡萄園正對面是2004年種植的第二階段葡萄園，總種植面積為33.33公頃。2006年開始在京東地區(qū)種植第三階段葡萄園，直到2008年，種植面積了60公頃的葡萄樹。這3個(gè)葡萄園總面積達(dá)到177.45公頃。后來又在毗鄰第三階段葡萄園的土地上租賃了10.5公頃的園地。前3個(gè)階段的葡萄園其中58.9%土地用于種植白葡萄品種，包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和維歐尼（Viognier），剩余的為紅葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet France）、仙粉黛（Zinfandel）和桑嬌維塞（Sangiovese）等。

奧哈瓦酒莊（Clos de l'Oratoire）位于法國波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Grand Cru Classe）之一。?

盡管奧哈瓦酒莊如今已十分知名，但它并不像圣埃美隆的許多古老酒莊一樣擁有悠久的歷史。其葡萄園的歷史可追溯到19世紀(jì)，曾是裴和莊園（Peyreau estate）的一部分。在1955年圣埃美隆第一次分級時(shí)，裴和莊園的葡萄園已分裂出了數(shù)個(gè)地塊。其中最好的地塊從裴和莊園中獨(dú)立出來，成為了現(xiàn)在的奧哈瓦酒莊。1972年，奧哈瓦酒莊以及裴和莊園都被約瑟夫-休伯特·馮·尼龐爾格（Joseph-Hubert von Neipperg）伯爵收購。1991年，酒莊由馮·尼龐爾格伯爵的兒子史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）接管。在尼龐爾格家族的精心管理下，酒莊所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)得到了迅速提升?，F(xiàn)今，除奧哈瓦酒莊外，史蒂芬先生還坐擁波爾多右岸眾多名莊，其中包括赫赫有名的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）、拉夢多酒莊（La Mondotte）和裴和酒莊等。

奧哈瓦酒莊坐落于圣埃美隆東北部的斜坡上，擁有約13公頃的葡萄園。葡萄園的土壤類型主要分為兩種：斜坡上為石灰質(zhì)黏土和弗龍薩克（Fronsac）礫石層；坡底處則為砂質(zhì)黏土。這種土壤十分有利于梅洛（Merlot）的生長。園內(nèi)種有80%的梅洛和20%的品麗珠（Cabernet Franc）；葡萄樹的平均樹齡為35年。

酒莊的葡萄均為手工采摘，用小筐裝運(yùn)，借助傳送帶運(yùn)輸。葡萄果實(shí)在去梗前和去梗后會分別經(jīng)歷一次篩選，釀造前不經(jīng)破皮。酒莊的葡萄酒一般在溫控的木制罐中進(jìn)行發(fā)酵，視年份差異可持續(xù)22至30天不等，采用氣壓式壓帽進(jìn)行（Pneumatic Pigeage）萃取。酒液會在新桶比例高達(dá)80%的橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），隨后進(jìn)入橡木桶中陳釀18個(gè)月。?

奧哈瓦酒莊專注于生產(chǎn)一款酒，即奧哈瓦酒莊紅葡萄酒（Clos de l'Oratoire, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。這款酒呈深紅色，散發(fā)著誘人的烤香料、無花果與黑醋栗的氣息，渾然天成的濃郁果香極具魅力，酒體豐滿，口感圓潤柔順，具有極佳的陳年潛力。2015年份的該酒曾獲得酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分的評價(jià)。