康塔多酒莊（Bodegas Contador）位于西班牙里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)，是西班牙頂級酒莊之一。

　　康塔多酒莊由本杰明·羅密歐（Benjamin Romeo）創(chuàng)建于1995年。本杰明是一名優(yōu)秀的釀酒師和葡萄種植者，他于1995年買下了一座擁有長達(dá)一個多世紀(jì)的地窖，并于1996年出品了酒莊的第一款葡萄酒，之后的幾年里，他不斷收購葡萄園，擴展酒莊的規(guī)模。2004年到2006，本杰明與建筑師一起，用心設(shè)計自己的酒莊，并于2006年的8月份建立了自己的酒莊建筑。

　　康塔多酒莊至今已收購了超過60多塊葡萄園塊，這些葡萄園的風(fēng)土各異，種植的葡萄品種也各不相同，這也使得酒莊能夠混釀出具有極佳的復(fù)雜度的葡萄酒。葡萄園目前種植的葡萄品種主要為丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、格拉西亞諾（Graciano）和佳麗釀（Carignan）等?？邓嗑魄f的葡萄藤修剪為高杯式（goblet）樹形，這種修剪方式在保證葡萄得到充足的光照的同時，也使得葡萄果實免受陽光直射。酒莊在修剪葡萄藤時，每一枝條只留下一顆新芽，以控制葡萄的產(chǎn)量，保證葡萄的風(fēng)味。葡萄園堅持有機種植，葡萄均施以天然肥料，不使用化學(xué)肥料。在生長季節(jié)，酒莊采用人工對葡萄藤進行抹芽，去除一些生長旺盛的枝葉，使得養(yǎng)分更多供給給葡萄串。確保產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄。收獲季節(jié)，人工采摘葡萄串，并裝在特制的20Kg小框內(nèi)，避免擠壓葡萄串。在30分鐘內(nèi)將葡萄送達(dá)酒莊，最低限度減少這個過程中葡萄的氧化程度，保證葡萄的新鮮。每年10月葡萄采收完畢后，雇傭?qū)I(yè)酒農(nóng)在冬季對葡萄藤修剪，每棵保留一或者兩條枝條，目的是控制葡萄藤產(chǎn)量，保證質(zhì)量少而精。

　　康塔多酒莊的葡萄采收工作開始于9月份，葡萄采收均由人工進行。采摘后的葡萄送達(dá)酒莊后進行 5 遍人工篩選，除去成熟度不完全、不健康、受污染的葡萄。經(jīng)篩選后的葡萄會放入恒溫控制的法國橡木桶中進行酒精發(fā)酵。完成酒精發(fā)酵后的酒液再轉(zhuǎn)移到全新的法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，之后再放入橡木桶中陳年18到20個月（酒莊部分酒款會采用100%的法國新橡木桶陳年）。本杰明自己會到法國親自挑選橡木，連酒莊所使用的軟木塞，他都會親自到產(chǎn)區(qū)逐棵挑選樹木，其中有一些恰巧是供應(yīng)法國柏圖斯酒莊（Petrus）的相同樹源。

　　康塔多酒莊目前75%的葡萄酒用于出口，余下的25%銷往西班牙本國內(nèi)。目前酒莊已發(fā)布的酒款有康塔多酒莊干紅葡萄酒（Bodegas Contador, Rioja, Spain）、康塔多酒莊副牌干紅葡萄酒（Bodegas Contador La Cueva Del Contador, Rioja, Spain）以及康塔多酒莊帽子干紅葡萄酒（Bodegas Contador Predicador Tinto, Rioja, Spain）等。其正牌康塔多酒莊干紅葡萄酒在2004、2005年份連續(xù)獲酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）滿分100分的評價,酒款特供給迪拜七星級帆船酒店（Burj Al Arab）等世界頂級酒店，也是阿聯(lián)酋航空頭等艙御用葡萄酒

寶爵龍酒莊（Chateau Lamothe Bergeron）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。?

作為19世紀(jì)的中級酒莊之一，寶爵龍城堡坐擁吉倫特（Gironde）灣由河水沖積而成的最佳礫石土壤。這里神奇的表層土壤釋放著有利于葡萄樹生長需求的熱量，有著完善的透水性，因而能夠產(chǎn)出精致的葡萄果粒。這里的每塊石頭都堪稱珠寶，至今一直保持著同樣的品級位置，一直被視為上梅多克產(chǎn)區(qū)優(yōu)良品質(zhì)的典范。 寶爵龍城堡法文名字中的“Bergeron”是借用了著名農(nóng)學(xué)家雅克·德·寶爵龍（Jacques de Bergeron）的姓氏。

自1796年起，這位前法蘭西議員就致力于各種實驗，并發(fā)表了大量的文集，涉及的領(lǐng)域包括葡萄種植、肥料、與沙丘斗爭、昆蟲、外來樹木的種植等等。雅克發(fā)明了一種葡萄樹嫁接的方法，后來被稱為“寶爵龍”法。直到20世紀(jì)初，法國葡萄種植者仍然在使用這種嫁接方法。到19世紀(jì)50年代前，寶爵龍家族一直是這座城堡的主人。此后，阿爾瑪納先生將這座城堡買下，并改名叫寶爵龍酒莊，為的是希望得到名人效應(yīng)。阿爾瑪納另外建了一座新的城堡，并于1868年完工。?

20世紀(jì)70年代初，寶爵龍酒莊被梅斯特扎（Mestrezat）公司收入囊中。隨后對其葡萄園進行了重新組合，并對葡萄品種做了重新分配。在20世紀(jì)80年代期間，莊主又全面改造了釀酒車間，同時對酒庫也進行了全新的修繕。2000年，法國農(nóng)業(yè)信貸銀行將酒莊買下后，繼續(xù)以出產(chǎn)高品位的葡萄酒來維護酒莊的產(chǎn)業(yè)。2009年，亨利·穆尼耶/哈帝公司（Cognac H. Mounier et Hardy）公司懷著遠(yuǎn)大的雄心壯志收購了該酒莊。?

寶爵龍酒莊目前的葡萄園面積為67公頃，其中有52%的土地用來栽培梅洛（Merlot），有44%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），剩余4%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit verdot）。這些葡萄樹的種植密度為7,000株每公頃。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，進入具有溫控功能的不銹鋼罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵得來的葡萄酒之后會進入30%新的法國橡木桶中熟成12至16個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。?

寶爵龍酒莊紅葡萄酒（Chateau Lamothe Bergeron, Haut-Medoc, France）是寶爵龍酒莊的正牌葡萄酒。此款葡萄酒幾乎呈黑紅色，散發(fā)著成熟水果的誘人芳香，還帶有平衡的結(jié)構(gòu)，既擁有傳統(tǒng)的優(yōu)雅，又富有奔放的酒性（毫無疑問，這是因為赤霞珠和梅洛在酒的成份中占有同樣比例的緣故）。此款葡萄酒適合與傳統(tǒng)的或較具創(chuàng)意的菜肴搭配佐餐。