金莊古堡（Chateau des Granges d'Or）是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

金莊古堡原本是一座面積較大的農(nóng)場(chǎng)，葡萄園僅是其產(chǎn)業(yè)的一部分。1874，當(dāng)時(shí)的酒莊莊主愛(ài)德華·弗雷（Edward Feret）宣布，他們將爭(zhēng)取將金莊古堡的葡萄酒產(chǎn)量提升至60噸。1922年，“農(nóng)場(chǎng)”的東家變成了約翰·巴隆內(nèi)（John Baronet）。他在這個(gè)時(shí)期將金莊古堡的總面積擴(kuò)大到了72公頃，將葡萄酒的產(chǎn)量提升至90噸。1973年時(shí)，金莊古堡葡萄園的種植面積為20公頃。同時(shí)，金莊古堡還有30公頃的稻谷田，以及可供給30只奶牛的12英畝樹(shù)林。1976年，金莊古堡的牛奶生產(chǎn)停滯，莊主將全部的精力投入到葡萄酒的生產(chǎn)中。1978年，金莊古堡葡萄酒以大桶的形式出售，其中有80%推向了出口市場(chǎng)，其余的20%則賣給國(guó)內(nèi)的個(gè)體酒商、釀酒廠和餐館。2000年，酒莊得到了更新和擴(kuò)建，其葡萄園面積已經(jīng)逐漸升至今天的27公頃。為了保有其余的土地，其中30公頃的土地仍用來(lái)種植谷類物質(zhì)。?

金莊古堡葡萄園的土壤類型為黏土和石灰?guī)r，有55%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）、40%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有5%用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc）。 金莊古堡紅葡萄酒（Chateau des Granges d'Or, Medoc, France）是古堡的正牌葡萄酒，其目前的年平均產(chǎn)量約為160,000瓶。金莊古堡葡萄酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn)，已經(jīng)逐漸得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，其1998年份的葡萄酒在法國(guó)農(nóng)業(yè)大賽（Concours Général Agricole de Paris）競(jìng)賽中獲得了銀獎(jiǎng)。路易·沙夫酒莊（Domaine Jean-Louis Chave）位于羅納河谷（Rhone Valley）埃米塔日產(chǎn)區(qū)（Hermitage），是該區(qū)最負(fù)盛名的酒莊之一。

　　路易·沙夫酒莊由沙夫家族（Chave Family）創(chuàng)建于1481年，擁有將近600年的埃米塔日葡萄酒釀造歷史，酒莊世代傳承，一直經(jīng)營(yíng)至今。1970年，杰納德·沙夫（Gerard Chave）接管家族酒莊，成為酒莊新一代掌門人。近年來(lái)，杰納德的兒子讓-路易（Jean-Louis）也加入酒莊，并立志把家族事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。這個(gè)畢業(yè)于美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校（U.C. Davids）的年輕人與他父親一樣，極具釀酒天賦。

　　路易·沙夫酒莊的葡萄園星羅棋布般分布于埃米塔日山上，共種植了10公頃的西拉（Syrah）和5公頃的瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。該地區(qū)土壤以花崗巖為主，不同地塊略有差別。其中，郝骷園（Les Rocoules）中粘土和石灰?guī)r的含量更為豐富，適合種植白葡萄品種。此外，路易·沙夫酒莊還在圣-約瑟夫（Saint-Joseph）擁有1.5公頃的葡萄園，主要種植當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N，所釀的酒大多供家人和好友享用。

　　在路易·沙夫酒莊里，不同風(fēng)土栽培的葡萄被分裝在不同的不封口的小木桶或小不銹鋼酒罐中釀制。白葡萄酒在橡木桶中釀制，這是由杰納德的兒子讓-路易在20世紀(jì)90年代中期發(fā)明的一種新技術(shù)。10-12個(gè)月之后，他們會(huì)細(xì)心品嘗各個(gè)酒罐和酒桶中的佳釀，然后把認(rèn)為可以釀出傳奇沙夫埃米塔日葡萄酒的酒液混合在一起，之后葡萄酒就會(huì)和酒槽一起發(fā)酵。紅葡萄酒要在舊桶或小號(hào)卵形大木桶中發(fā)酵14個(gè)月以上，然后裝瓶。出自沙夫的略帶激進(jìn)想法的一款奢華佳釀第一次釀制是在1990年，而且只在最佳年份才會(huì)釀制。

　　路易·沙夫酒莊葡萄酒的成功沒(méi)有什么秘密可言，原因有二，一是葡萄樹(shù)產(chǎn)量低，葡萄采收晚，所以在生理上完全成熟；二是葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有任何人工操作，只做稍微澄清后，不過(guò)濾直接裝瓶。

　　路易·沙夫酒莊出產(chǎn)的著名的凱瑟琳特釀（Hermitage Cuvee Cathelin）只在1990、1991、1995、1998、2000、2003以及2009年這7個(gè)年份才出產(chǎn)，這也正體現(xiàn)了沙夫父子對(duì)佳釀的執(zhí)著之情。其他酒品在近期的最佳年份出現(xiàn)在 2015、2012、2010、2009、2007、2006、2005、2003和2001年等。