白堊山酒莊（Chalk Hill Winery）位于美國加利福尼亞（California）索諾瑪縣（Sonoma County）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在過去40多年時間里，酒莊已經(jīng)發(fā)展成為加州知名的酒莊之一，其所產(chǎn)的霞多麗（Chardonnays）和長相思（Sauvignon Blancs）等葡萄酒在同行中被視為標桿。

　　白堊山酒莊的釀酒歷史可追溯至1972年。當年正當萬物復蘇的春天來臨時，酒莊創(chuàng)始人Fred Furth駕駛飛機經(jīng)過俄羅斯河谷（Russian River）的上空，被那里天然圓形劇場所吸引。他的直覺告訴他這塊土地擁有種植世界級葡萄園的潛力。隨后的參觀游覽證實了這塊風光無限的土地所擁有的氣候和土壤正是培植優(yōu)質(zhì)葡萄所需的條件。

　　白堊山酒莊擁有60個葡萄園地，葡萄園風土復雜多樣，擁有獨特的微氣候、土壤條件，培植的葡萄風味復雜，所釀的葡萄酒風味集中，平衡且獨特。在收獲期，酒莊采用人工方式挑選出品質(zhì)最好的葡萄，葡萄被送到酒莊后，釀酒師會密切關(guān)注整個發(fā)酵及裝瓶過程，盡量減少人工的干擾。從讓所釀的每瓶葡萄酒都能真正地反映出不同葡萄園的風土特征。

　　白堊山酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒為主，如2010 Chalk Hill Pinot Gris North Slope、2011 Chalk Hill Sauvignon Blanc、2011 Chalk Hill Chairman's Viognier和2010 Chalk Hill Chardonnay等。里涅·米謝露酒莊（Domaine Lignier-Michelot）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是莫雷-圣丹尼村內(nèi)一座精品酒莊。

　　里涅·米謝露酒莊由維爾日勒·里涅（Virgile Lignier）的祖輩所創(chuàng)建。1988年，維爾日勒·里涅開始跟隨他的父親在酒莊里學習種植和釀酒等工作。當時，酒莊只是將釀造出的葡萄酒裝入大的橡木桶中，然后銷售給其他的葡萄酒商。里涅·米謝露酒莊不進行裝瓶的工序，也不出售瓶裝葡萄酒。1992年，在積累了豐富的釀酒經(jīng)驗后，維爾日勒·里涅說服了父親，逐步開始在酒莊內(nèi)將葡萄酒裝瓶并出售。2002年，在維爾日勒的父親正式退休之后，維爾日勒開始獨自經(jīng)營和管理酒莊。

　　里涅·米謝露酒莊的葡萄園總面積約為8.5公頃，分別位于莫雷-圣丹尼產(chǎn)酒村和熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）產(chǎn)酒村。位于莫雷-圣丹尼村的葡萄園內(nèi)大部分為老藤葡萄樹，其葡萄樹大部分擁有50-60年的樹齡。這些葡萄樹根系強壯，深扎于泥土深處，能充分吸收到深層土壤中的礦物質(zhì)。里涅·米謝露酒莊一共有2個特級葡萄園、3個一級葡萄園和一些村莊級及大區(qū)級葡萄園。這些葡萄園主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）。此外，一些大區(qū)級的葡萄園內(nèi)還種植有少量的霞多麗（Chardonnay）。

　　目前，里涅·米謝露酒莊的釀酒師由維爾日勒·里涅兼任。維爾日勒從1988年開始就跟隨父親學習釀酒知識，積累了非常豐富的經(jīng)驗。如今，維爾日勒父親已經(jīng)退休，他仍然秉承著家族的傳統(tǒng)理念進行釀酒。采摘下來的葡萄先經(jīng)過人工篩選，再經(jīng)過去梗、破皮、壓榨、冷浸漬等工藝流程，并進行為期5-6天的自然發(fā)酵，然后轉(zhuǎn)至橡木桶內(nèi)熟化，熟化時間為12-15個月不等。一般情況下，酒莊出產(chǎn)的村莊級葡萄酒會使用20%的新橡木桶，一級園葡萄酒則會使用33%的新橡木桶，而特級園葡萄酒則會視年份不同使用80%-100% 的新橡木桶。除此之外，維爾日勒還偏好一些自然的釀酒工序，比如所釀葡萄酒既不進行過濾，也不進行澄清，而是以換桶（Racking）的方式自然沉淀雜質(zhì)。盡管這一過程比較緩慢，且成本較高，但他認為只有這樣才能釀出最好的葡萄酒。

　　目前，里涅·米謝露酒莊每年的年均產(chǎn)量約為2,300箱，主要的酒款有勃艮第大區(qū)級黑皮諾紅葡萄酒、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村莊級黑皮諾紅葡萄酒、莫雷-圣丹尼村莊級黑皮諾紅葡萄酒、熱夫雷-香貝丹村莊級黑皮諾紅葡萄酒、3款來自莫雷-圣丹尼村一級園的黑皮諾紅葡萄酒和2款來自莫雷-圣丹尼村特級園的黑皮諾紅葡萄酒。雖然里涅·米謝露酒莊產(chǎn)量不高，但是酒莊出產(chǎn)的葡萄酒果味突出、風味凝練、結(jié)構(gòu)平衡，深受消費者的喜愛。