圣伽美城堡（Chateau De Sainte Gemme）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）地區(qū)的中級(jí)酒莊之一，以其出產(chǎn)的果味濃郁、口感柔順的波爾多紅葡萄酒而著稱(chēng)，其歷史最早可追溯至18世紀(jì)至19世紀(jì)之間。

　　酒莊成立之時(shí)，梅多克正處在葡萄園的大規(guī)模擴(kuò)張時(shí)期，莊主們經(jīng)常會(huì)用某地的地名當(dāng)做酒莊的名稱(chēng)，圣伽美城堡就是這樣的一家酒莊——圣伽美是當(dāng)?shù)啬辰虆^(qū)的名字。酒莊法文原名中的“Gemme”是指“珍貴的石頭”，用以告訴人們就是葡萄園獨(dú)特的風(fēng)土賦予了圣伽美葡萄酒不凡的品質(zhì)。不過(guò)，在后來(lái)的幾十年中，由于圣伽美變成了另外一個(gè)酒莊莊主的財(cái)產(chǎn)，用圣伽美葡萄園釀制出的葡萄酒標(biāo)上了其它酒莊的名字。1962年，讓·布代利爾（Jean Bouteiller）買(mǎi)下了這塊葡萄園，他勵(lì)精圖治，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。1981年，布代利爾家族為了使葡萄酒更加突出風(fēng)土特色，重新啟用了“圣伽美城堡”這個(gè)名字。

　　酒莊的葡萄園面積為8公頃，所栽培的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），這些葡萄樹(shù)的樹(shù)齡一般在20年左右。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟水平后，酒莊會(huì)通過(guò)機(jī)器采收的方式將果實(shí)運(yùn)到釀酒車(chē)間進(jìn)行釀制。在釀酒過(guò)程中，酒莊會(huì)采用低溫方式來(lái)保留葡萄酒中的新鮮果味，同時(shí)保證單寧柔順圓潤(rùn)。之后，發(fā)酵好的葡萄酒會(huì)進(jìn)入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成，最后出落成一款清新奔放，果味濃郁，口感柔順的干紅葡萄酒。圖潤(rùn)酒莊（De Toren）位于南非（South Africa）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)私人的精品酒莊，由Emil和Sonette Den Dulk創(chuàng)建于1994年。

　　圖潤(rùn)酒莊坐擁迷人的風(fēng)光，從西部的平頂山（Table Mountain）一直延伸至南部的福爾斯灣（False Bay），再到西部的海德堡山脈（Helderberg）和斯特蘭德（Stellenbosch）山。酒莊名“De Toren”是從荷蘭語(yǔ)中翻譯過(guò)來(lái)的，意思為高塔，正是酒莊的建筑結(jié)構(gòu)，這可以讓酒莊采用重力自流的釀酒方法。酒莊出產(chǎn)的首個(gè)年份就是1999年的Fusion V，該酒采用波爾多混釀方式釀制而成。此酒在國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽中榮獲金獎(jiǎng)和《葡萄酒觀察家》及羅伯特?帕克（Robert Parker）90分的評(píng)分，使酒莊當(dāng)即在國(guó)際上名聲大噪。之后出產(chǎn)的多個(gè)年份酒也不斷為酒莊贏得了良好的聲譽(yù)。

　　圖潤(rùn)酒莊葡萄園土壤種類(lèi)多達(dá)15種，以Tukula、Pinedine和Estcourt土壤為主。采用生物動(dòng)力法和有機(jī)種植的方法打理葡萄園，使土壤達(dá)到最好的平衡度和PH值。種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）5種葡萄。在釀酒時(shí)，酒莊使用至少25種不同的克隆品種，這能保證5種葡萄中每一種都能表現(xiàn)出無(wú)與倫比的個(gè)性特征，復(fù)雜度和深度，讓所釀的葡萄酒達(dá)到最完美的狀態(tài)。酒莊將收獲期分成多個(gè)微型的采摘時(shí)間，通過(guò)附近紅外線的航空成像技術(shù)進(jìn)行采摘，將達(dá)到最佳成熟度的葡萄劃分出來(lái)進(jìn)行采收，并能收獲有價(jià)值的數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，年復(fù)一年地優(yōu)化采收的工作。酒莊的酒窖是一座塔式建筑，坐落著一個(gè)容量為4000升的壓力槽，可根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整，它充當(dāng)天然泵，利用重力的作用讓葡萄酒在發(fā)酵罐、橡木桶、調(diào)配容器和酒瓶之間進(jìn)行轉(zhuǎn)移。壓力槽中裝滿(mǎn)了食品氮?dú)?，在葡萄酒流出?lái)之前，可以阻止因氧化而給葡萄酒帶來(lái)的負(fù)面影響。

　　圖潤(rùn)酒莊出產(chǎn)2大系列的葡萄酒，分別為DE TOREN FUSION V和DE TOREN Z。前者是該酒莊發(fā)布的正牌酒，首個(gè)年份酒發(fā)布于1999年，而后者則是酒莊發(fā)布的副牌酒，第一個(gè)年份酒款發(fā)布于2004年。