卡薩瓦酒莊（Casanova di Neri）位于意大利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)托斯卡納（Tuscany），是當(dāng)?shù)匾蛔募易寰魄f。

　　卡薩瓦酒莊由喬萬尼·內(nèi)里（Giovanni Neri）建于1971年，他對挖掘蒙塔希諾（Montalcino）產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土和潛力有著巨大的熱情。酒莊發(fā)跡于該產(chǎn)區(qū)東部，之后隨著規(guī)模擴(kuò)展，逐漸輻射到其他地區(qū)。1991年，喬萬尼將酒莊交給了兒子賈科莫（Giacomo），讓他來繼承這份家族事業(yè)。

　　環(huán)繞艾莎河（Asso River）的賽拉托（Cerretalto）是卡薩瓦酒莊的第一個葡萄園，由于風(fēng)土獨特，該園產(chǎn)出的老藤桑嬌維塞（Sangiovese）果串小且有序，風(fēng)味與眾不同。隨后，酒莊又在風(fēng)土和光照俱佳的地區(qū)相繼買下了樂色廷（Le Cetine）和皮特拉鐸尼斯（Pietradonice）等6處葡萄園。如今，卡薩瓦酒莊葡萄園面積達(dá)63公頃，種植了桑嬌維塞、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、維蒙蒂諾（Vermentino）和格萊切多（Grechetto）葡萄。多樣的風(fēng)土、理想的微氣候、充足的光照加上樹齡適宜的葡萄樹造就了酒莊頗具辨識度的葡萄酒。

　　卡薩瓦酒莊的釀酒車間建有三層地下結(jié)構(gòu)，不僅具有自然的涼爽室溫，而且能充分利用重力，從而減少能源消耗。酒莊的葡萄原料全部采自自有葡萄園，從采摘到釀造都受到精心呵護(hù)。葡萄酒于控溫不銹鋼桶中發(fā)酵，為了最大限度展現(xiàn)葡萄本身的品質(zhì)，提取果實中最精華的單寧、顏色和風(fēng)味物質(zhì)，過程中不采用淋皮工序。發(fā)酵完成的酒液將進(jìn)入兩個寬闊的橡木桶陳放室進(jìn)行陳釀。酒莊相信，對原料的干涉越少，釀成的葡萄酒越能展現(xiàn)其葡萄的卓越。

　　卡薩瓦酒莊目前共有8個酒款，每款酒都忠實地展現(xiàn)了酒莊和產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格，同時又各具特色。蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino）是其所屬風(fēng)土的真實表達(dá)，經(jīng)典布魯奈羅是最優(yōu)雅的桑嬌維塞葡萄酒，賽拉托和特努達(dá)（Tenuta Nuova）是酒莊對桑嬌維塞最獨特的詮釋，洛索（Rosso）和艾爾洛索（IrRosso）是酒莊推出的兩款比較易飲且適宜早飲的紅葡萄酒，費格藍(lán)迪（Figuranti）則產(chǎn)自酒莊新近收購的葡萄園。除了上述七款紅葡萄酒外，酒莊還有一款最新推出的艾比白葡萄酒（Ib Bianco）。白宮道酒莊（Whitehall Lane Winery）是納帕谷盧瑟福（Rutherford）葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一個小型的家族酒莊。該酒莊創(chuàng)立于1979年，不過其土壤的耕作歷史可以追溯至兩個世紀(jì)以前。直到1993年，列奧納迪尼家族（Leonardini Family）購買了白宮道產(chǎn)業(yè)，并由此發(fā)展成為世界一流的葡萄酒莊。

　　白宮道酒莊在谷底平原擁有將近140英畝優(yōu)質(zhì)葡萄園，以及頂尖的釀酒隊伍，是納帕谷最佳酒莊之一。列奧納迪尼家族致力于創(chuàng)造極品佳釀，其成品曾在五年中連續(xù)三年被權(quán)威雜志《葡萄酒觀察家》評為世界五大葡萄酒之一。如今，酒莊釀造的赤霞珠、梅洛、長相思、霞多麗、黑皮諾和珍藏葡萄酒都是納帕谷頂級的酒款。塞西爾·特侖布雷（Domaine Cecile Tremblay）酒莊位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座冉冉升起的明星酒莊。? ? ??塞西爾·特侖布雷酒莊由現(xiàn)任莊主塞西爾·特侖布雷（Cecile Tremblay）創(chuàng)建，并于2002年釀造第一個年份酒。塞西爾出身于夜丘地區(qū)一個頗有名望的家族——特侖布雷（Tremblay）家族，是有著“勃艮第教皇”之稱的傳奇釀酒師亨利·賈伊（Henri Jayer）的侄孫女。事實上，特侖布雷家族投資葡萄種植行業(yè)已有幾代人之久，在夜丘擁有十分出色的葡萄園，但塞西爾卻是家族中從事葡萄種植的第一人。2003年，塞西爾從承租人手中收回葡萄園的經(jīng)營權(quán)，開始親自打理。塞西爾憑借過人的天賦和努力贏得了外界的廣泛認(rèn)可，她釀造的葡萄酒一經(jīng)推出，便受到巴黎各大頂級餐廳的熱烈追捧，而不少酒評人更是將她視為勃艮第“鐵娘子”拉茹·貝茨-勒樺（Lalou Bize-Leroy）的接班人。? ? ??塞西爾·特侖布雷酒莊葡萄園的占地面積總共為4公頃，分布在夜丘的香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）和沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）。其中，特級園有兩座，分別是夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）和大依瑟索特級園（Les Grands Echezeaux）的略地（Lieu Dit）——德蘇（Dessus）特級田，前者面積為0.4公頃，園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡為50年，后者風(fēng)土條件優(yōu)渥，葡萄樹的平均樹齡為40年，是依瑟索園內(nèi)最出色的地塊之一。此外，酒莊還擁有一些優(yōu)質(zhì)的一級葡萄園，諸如德蘇-紅園（Les Rouges du Dessus）、秀山園（Les Beaux Monts）等。秀山園內(nèi)種植著葡萄樹平均樹齡達(dá)75年，其出產(chǎn)的葡萄酒香氣芬芳馥郁，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁有力。? ? ??塞西爾接管之初，這些葡萄園的狀況堪憂，長期過度使用化肥和農(nóng)藥使土地變得十分脆弱。塞西爾收回葡萄園的經(jīng)營權(quán)之后，在園內(nèi)大力推行生物動力法?，F(xiàn)在，葡萄園利用機(jī)械和畜力對土地進(jìn)行深耕，噴灑硫酸銅以及草藥制劑來預(yù)防霉病和蟲災(zāi)。在塞西爾的努力之下，葡萄園逐漸煥發(fā)出新的生機(jī)，并被認(rèn)證為有機(jī)葡萄園。? ? ??在葡萄酒的釀造上，塞西爾深受亨利·賈伊的影響。浸皮時保留部分果梗，以獲取更多的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵時利用葡萄果實上的原生酵母，在木制的發(fā)酵桶中進(jìn)行。發(fā)酵期間，塞西爾不喜歡過于頻繁地淋皮（Remontage）或踩皮（Pigeage）。之后，塞西爾會利用她鐘愛的傳統(tǒng)垂直壓榨機(jī)對葡萄渣進(jìn)一步壓榨。接著，酒液會被導(dǎo)入小橡木桶中熟化（新橡木桶的比例適中，約為1/3-2/3）15-18個月，期間不換桶。制桶師沙桑（Chassin）與塞西爾是合作無間的好伙伴，他為酒莊的不同酒款量身打造了特定類型和烘烤程度的橡木桶，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)更加出類拔萃。最后，熟化后的葡萄酒未經(jīng)下膠和過濾直接裝瓶。? ? ??目前，塞西爾·特侖布雷酒莊推出的酒款主要有2007年份夏貝爾-香貝丹特級園紅葡萄酒（Chapelle Chambertin Grand Cru）和2006年份莫雷-圣丹尼特海吉拉德紅葡萄酒（2006 Morey-Saint-Denis Tres Girard）等等，這些葡萄酒雖產(chǎn)自不同的葡萄園，但都帶有鮮明的塞西爾風(fēng)格。它們精致優(yōu)雅、芬芳迷人，擁有很好的集中度，是名副其實的大師之作。不過，由于產(chǎn)量不高，加之媒體熱捧，酒莊的葡萄酒常常一瓶難求。