里希特酒莊（Weingut Max Ferd. Richter）位于德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患覛v史悠久、專注釀造雷司令（Riesling）葡萄酒的家族酒莊。

　　里希特家族（Richter Family）于1643年在布朗伯（Brauneberg）地區(qū)購買了一片葡萄園，并在1680年成立葡萄酒出口公司。1880年，里希特家族建立了自己的酒莊，其酒窖號(hào)稱為摩澤爾地區(qū)最大的老橡木桶酒窖之一。目前，里希特酒莊由家族第九代傳人德克·馬克斯-費(fèi)迪南·里希特先生（Dr. Dirk Max Ferd. Richter）運(yùn)營管理，而第十代繼承人康斯坦丁·馬克斯-費(fèi)迪南·里希特（Constantin Max Ferd. Richter）也已經(jīng)加入家族酒莊，竭力把家族傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。

　　里希特酒莊擁有48英畝的葡萄園，分布于艾德納天梯園（Erdener Treppchen）、日冕園（Wehlener Sonnenuhr）、海倫恩科洛斯特園（Helenenkloster）和布朗伯等地，而且?guī)缀醵嘉挥谀蔂柡庸龋∕osel Valley）中部地形陡峭的斜坡上，種植的葡萄品種包括95%的雷司令和5%的白皮諾（Pinot Blanc），葡萄藤的平均樹齡為40年。里希特酒莊的釀酒師們一直堅(jiān)信：好酒必須來自葡萄園，而非酒窖。因此，他們尤其注重葡萄園的日常工作。為了照料種植在布滿板巖的

歐頌酒莊（Chateau Ausone）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（?Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有的4座圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）之一，也是波爾多八大名莊之一。

歐頌酒莊悠久的葡萄栽培歷史最早可追溯到大約兩千多年前的羅馬時(shí)期。據(jù)說，酒莊目前所在地正是羅馬時(shí)期著名詩人奧索尼烏斯（拉丁語Ausonius）的故居。奧索尼烏斯于公元310年出生在波爾多，他天資聰慧，成就貫穿學(xué)術(shù)、政治以及文學(xué)領(lǐng)域，深受當(dāng)時(shí)人們的尊崇。他的詩歌在高盧-羅馬（Gallo-Roman）時(shí)期也擁有極高的聲譽(yù)，他也是在詩歌中贊揚(yáng)波爾多以及波爾多葡萄酒的一位先驅(qū)。歐頌酒莊名稱的由來正是為了紀(jì)念這位杰出的詩人葡萄酒愛好者。

自14世紀(jì)以來，歐頌酒莊前后僅經(jīng)歷了3個(gè)家族的更迭，這在頻繁易主的波爾多葡萄莊園中實(shí)屬罕見。這3個(gè)家族分別為雷谷斯（Lescours）家族、雅克·萊斯古爾（Jacques de Lescure）家族以及伍迪埃（Vauthier）家族。如今，歐頌酒莊由伍迪埃家族的第11代傳人阿蘭·伍迪埃（Alain Vauthier）與他的長(zhǎng)女寶琳·伍迪埃（Pauline Vauthier）共同打理。

歐頌酒莊的葡萄園面積為7.25公頃，園地朝向東或東南，可以充分享受陽光的照拂，同時(shí)能有效阻擋西北風(fēng)。此外，葡萄園臨近多爾多涅河（Dordogne），受河流的調(diào)節(jié)作用而擁有理想的微氣候，十分適合葡萄生長(zhǎng)，酒莊在1892以及1956年嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害中都未受重創(chuàng)，足以證明其葡萄園風(fēng)土的優(yōu)越性。圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊在釀造葡萄酒時(shí)多以梅洛（Merlot）為主，而歐頌酒莊卻偏愛品麗珠（Cabernet Franc），葡萄園內(nèi)主要種植品麗珠，輔以一部分的梅洛以及極少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），赤霞珠僅會(huì)用于副牌酒（Chapelle d’Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, France）的釀造。這些葡萄藤的平均樹齡為52年，其中最古老的葡萄藤種于20世紀(jì)初，樹齡長(zhǎng)達(dá)百年，種植密度為6,500-12,000株/公頃。此外，園內(nèi)土壤以石灰質(zhì)黏土和石灰?guī)r為主，這也正是歐頌酒莊紅葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）蘊(yùn)含礦物質(zhì)風(fēng)味的主要原因。

歐頌酒莊在葡萄園管理與葡萄酒釀造中均遵循有機(jī)和生物動(dòng)力法的理念，致力于使釀制成的葡萄酒充分展現(xiàn)風(fēng)土的特色。在葡萄園內(nèi)，工作人員除了細(xì)心呵護(hù)葡萄藤，也種植各種果樹以及芳香植物，允許各種昆蟲、鳥類甚至蝙蝠出沒，以充分釋放土壤的活力以及促進(jìn)整個(gè)葡萄園生態(tài)系統(tǒng)的和諧發(fā)展。在收獲期間，葡萄會(huì)經(jīng)過非常嚴(yán)格的篩選，只有達(dá)到最佳成熟度的健康葡萄才會(huì)被用來釀造葡萄酒。

在釀造過程中，經(jīng)處理后的葡萄首先會(huì)進(jìn)行冷浸漬（Cold Maceration），以提取葡萄皮中的色素和風(fēng)味物質(zhì)。接著，酒精發(fā)酵會(huì)在傳統(tǒng)的大橡木桶中進(jìn)行，而后的蘋果酸--乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）則在法國小橡木桶中進(jìn)行。之后，酒莊的正牌酒會(huì)在100%新橡木桶中陳年，陳年時(shí)間最多達(dá)24個(gè)月，會(huì)根據(jù)年份特征進(jìn)行調(diào)整。處于陳年過程的酒會(huì)被放置在酒莊的天然石灰?guī)r地窖中，那里的濕度和溫度穩(wěn)定，為葡萄酒陳年提供了良好的條件。

歐頌酒莊的葡萄酒一直有著“詩人之酒”的美譽(yù)，其酒液色澤深邃，散發(fā)著非常純凈的深色水果、甘草、花朵以及碎石的氣息，酒體飽滿卻不過于厚重，陳年潛力極強(qiáng)。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說過：“如果耐心不是你的美德， 那么買一瓶歐頌也就沒有意義了”。歐頌酒莊的葡萄酒品質(zhì)一直都十分穩(wěn)定，其最佳年份囊括了2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2004、2003、2001、2000和1998年等等。此外，酒莊的副牌酒誕生于1995年，其釀酒葡萄精選自園內(nèi)年輕葡萄樹所產(chǎn)的品麗珠、梅洛和赤霞珠，得益于園中的石灰?guī)r土壤，這款酒蘊(yùn)含著豐富的礦物質(zhì)風(fēng)味，散發(fā)著黑櫻桃、黑莓、黑醋栗及花朵的香氣，酒體飽滿，單寧如天鵝絨般柔順，余味悠長(zhǎng)，令人印象深刻。這款酒各年份的羅伯特·帕克及詹姆斯·薩克林（James Suckling）評(píng)分幾乎全部超過90分，擁有較長(zhǎng)的陳年潛力。

陡坡上的葡萄，酒莊花費(fèi)了大量的心血。精細(xì)的手工作業(yè)、嚴(yán)格控制產(chǎn)出、全天然的肥料、純?nèi)斯げ墒找约翱沙掷m(xù)的農(nóng)耕方式都是里希特酒莊應(yīng)對(duì)不利自然環(huán)境所作出的努力。

　　在葡萄酒釀造方面，酒莊首先會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行輕柔地壓榨，然后將葡萄置于大型的、傳統(tǒng)的舊橡木桶中進(jìn)行緩慢的溫控發(fā)酵。細(xì)致謹(jǐn)慎的酵造過程確保了葡萄的品質(zhì)，使得釀造出來的葡萄酒能完美地展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特征，且極具陳年潛力。里希特酒莊還會(huì)根據(jù)具體情況使用天然酵母，并且盡量避免使用化學(xué)澄清劑。

　　里希特酒莊生產(chǎn)風(fēng)格多樣的優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒，從干型、半干到甜型、起泡酒，應(yīng)有盡有。其中，包括海倫恩科洛斯特園雷司令冰酒（Mulheimer Helenenkloster Riesling Eiswein）在內(nèi)的多款葡萄酒更是獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）和史蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）等酒評(píng)家的高分好評(píng)。