忘憂堡酒莊（Chateau Chasse-Spleen）是法國波爾多穆利斯（Moulis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　1976年至1992年間，忘憂堡酒莊由雅克?梅蘭特（Jacques Merlaut）的女兒伯納黛特（Bernadette）掌管。1992年后，伯納黛特的女兒克萊爾（Claire）接管了忘憂堡。而目前，酒莊的莊主是伯納黛特的二女兒席琳（Celine），所以忘憂堡酒莊在最近的30年間一直都是由女人掌管著。酒莊的葡萄酒多年來聞名于世的秘訣在于，其種植在厚厚沙礫上的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄體現(xiàn)出一種新鮮和礦物質(zhì)的特征，而植于鈣質(zhì)粘土里的梅洛（Merlot）葡萄則具備圓潤和甘美的特點(diǎn)。

　　忘憂堡酒莊目前的葡萄園面積為92公頃，其中有65%的土地用來栽培赤霞珠，有30%的土地用來栽培梅洛葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)通過傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得懷帕拉當(dāng)酒莊（Waipara Downs）位于新西蘭坎特伯雷（Canterbury）懷帕

卡門薩克古堡（Chateau de Camensac）地處波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的圣勞倫村（Saint-Laurent），與圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)接壤，是上梅多克少數(shù)幾家列級(jí)名莊之一。雖然上梅多克產(chǎn)區(qū)并沒有梅多克四大名村般取得十分令人矚目的成績，但出產(chǎn)的酒的品質(zhì)仍然備受稱贊。

關(guān)于卡門薩克古堡的歷史起源，相關(guān)的記載并不詳盡。不過可以確定的一點(diǎn)是，該酒莊在18世紀(jì)已開始參加波爾多的葡萄酒貿(mào)易，生產(chǎn)的葡萄酒出口到荷蘭、英國等國家。在1855年列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中，卡門薩克與同產(chǎn)區(qū)的列級(jí)名莊佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）和百家富城堡（Chateau Belgrave）等一起被列為五級(jí)酒莊。

1964年，卡門薩克古堡被恩里克·佛訥（Enrique Fornerl）收購了大部分股權(quán)，之后恩里克·佛訥和波爾多葡萄酒商人杰克·梅勒（Jacques Merlaut）共同管理該酒莊。恩里克·佛訥是一位在葡萄酒業(yè)方面頗有建樹的西班牙人，由他建立的里奧哈（Rioja）標(biāo)桿酒莊——卡塞里侯爵酒莊（Marques de Caceres）享譽(yù)海內(nèi)外。而杰克·梅勒（Jacques Merlaut）則是一位在葡萄酒行業(yè)擁有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的酒商，旗下產(chǎn)業(yè)眾多?？ㄩT薩克古堡在兩人的共同管理下度過了幾十年的歲月。2005年，恩里克·佛訥和杰克·梅勒將酒莊轉(zhuǎn)手給杰克的兒子簡·梅勒（Merlaut）和恩里克的外孫女席琳·維納斯·弗比（Celine Villars-Foubet），酒莊從此由其二人管理至今。

卡門薩克古堡目前擁有75公頃的葡萄園，分別種有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%的梅洛（Merlot）。園內(nèi)的土壤主要有兩種類型，一是圣朱利安產(chǎn)區(qū)內(nèi)常見、形成于貢茲冰期（Gunz）的礫石，二是佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)內(nèi)最富有特色的維拉弗朗階礫石（Villafranchian）。這兩種礫石的結(jié)合為卡門薩克古堡釀造的紅葡萄酒帶來了梅多克北部葡萄酒特有的礦物風(fēng)味和佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)葡萄酒的花香。

在采收季節(jié)，葡萄經(jīng)手工采摘的同時(shí)就已進(jìn)行了第一輪的篩選，此次篩選主要針對(duì)葡萄果實(shí)。之后葡萄被迅速運(yùn)送至釀造車間中使用篩選機(jī)器進(jìn)行第二次篩選，此次篩選則是為了除去藏匿于果實(shí)間的葡萄枝葉等雜質(zhì)。經(jīng)篩選完成后的葡萄進(jìn)入酒精發(fā)酵程序。卡門薩克古堡的發(fā)酵車間內(nèi)使用50百升至225百升不同容量的水泥和不銹鋼兩種不同材質(zhì)的發(fā)酵容器對(duì)破皮的葡萄進(jìn)行酒精發(fā)酵以及浸漬，這兩種發(fā)酵容器均可溫控。酒精發(fā)酵約持續(xù)3周的時(shí)間，隨后酒液經(jīng)壓榨后被轉(zhuǎn)移至新桶比例約為40%的橡木桶中進(jìn)行陳釀，陳釀期間持續(xù)約18個(gè)月，之后酒液在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。

卡門薩克古堡現(xiàn)共出產(chǎn)了卡門薩克古堡紅葡萄酒（Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡門薩克古堡克羅瑟利紅葡萄酒（La Closerie de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡門薩克古堡百利紅葡萄酒（Le Bailly De Camensac,?Haut-Medoc, France）以及卡門薩克古堡副牌紅葡萄酒（Second De Camensac,?Haut-Medoc, France）四款葡萄酒，年產(chǎn)量為200-300,000瓶。其中，正牌酒卡門薩克古堡紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，常獲得各大酒評(píng)名家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)90分以上好評(píng)。

拉谷（Waipara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以低產(chǎn)量出產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)頂級(jí)葡萄酒著稱。

　　懷帕拉當(dāng)酒莊創(chuàng)建于1986年。最初酒莊只是一個(gè)320公頃大的牛羊農(nóng)場(chǎng)，專門從事高級(jí)牛羊肉買賣生意。1986年，農(nóng)場(chǎng)被Ruth和Keith Berry收購，同年，Ruth種植了帕拉谷首個(gè)葡萄園，首批種植的葡萄包括黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。1991年，Ruth出產(chǎn)了首款商業(yè)用途的葡萄酒。1994年期間，酒莊正式建成，并在后來的多年時(shí)間里不斷擴(kuò)大規(guī)模。2001年，Ruth的兒子Scott Berry從法國桑塞爾（Sancerre）回來擔(dān)任酒莊的釀酒師。自此，Scott成為了帕拉谷和新西蘭地區(qū)屢獲嘉獎(jiǎng)的釀酒師，并接管了整個(gè)酒莊的管理。酒莊葡萄園內(nèi)種植有多種葡萄，如長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、黑品諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等。

　　懷帕拉當(dāng)酒莊出產(chǎn)多種葡萄酒，如SAUVIGNON BLANC 2010 、RIESLING 2010和LATE HARVEST RIESLING 2008等。來的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入40%新的橡木桶中熟成18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　忘憂堡酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正、副牌（Oratoire de Chasse-Spleen）的干紅葡萄酒，目前年產(chǎn)量一般為40萬瓶。