JM豐塞卡酒莊（Jose Maria da Fonseca）位于葡萄牙里斯本（Lisbon）南側(cè)的塞圖巴爾半島（Peninsula de Setubal），是葡萄牙知名的家族酒莊之一。

JM豐塞卡酒莊成立于1834年，由索羅斯·弗蘭卡（Soares Franco）家族所有，如今已傳承近200年。酒莊創(chuàng)始人何塞·瑪利亞·豐塞卡（Jose Maria da Fonseca）是葡萄牙瓶裝葡萄酒的第一踐行人，是葡萄種植和葡萄酒釀造大師。1849年，JM豐塞卡酒莊釀造出了塞圖巴爾麝香葡萄酒（Moscatel de Setubal），該酒問世6年后在巴黎環(huán)球展覽（Universal Exhibition of Paris）上榮獲金獎。1850年，酒莊成功打造出了百利吉達（Periquita）品牌，葡萄牙首款瓶裝紅葡萄酒就此誕生。百利吉達是葡萄牙最古老的餐酒品牌，其1855年份的紅葡萄酒在柏林葡萄牙葡萄酒展覽（?Exhibition of Portuguese wines in Berlin）和巴塞羅那環(huán)球展覽（Universal Exhibition of Barcelona）上斬獲金獎。

用古羅馬釀酒工藝生產(chǎn)阿連特茹（Alentejo）地區(qū)葡萄酒一直都是JM豐塞卡酒莊的夢想。1986年，JM豐塞卡酒莊成功收購了何塞·索薩·羅薩多莊園（Casa Agricola Jose de Sousa Rosado Fernandes），多年來的愿望得以成為現(xiàn)實。該莊園自1878年就開始釀酒，擁有悠久的歷史和較好的聲譽。為改善產(chǎn)品結構，JM豐塞卡酒莊隨后收購了莫士酒莊（Quinta de Mos），在杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douru）種植了葡萄品種國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗蘭卡（Touriga Francesa）和羅麗紅（Tinta Roriz），釀造出多美麗（Domini?）和超級多美麗（?Domini Plus）等高端紅葡萄酒，使酒莊產(chǎn)品從餐酒、加強型葡萄酒進階到高端葡萄酒。通過近200年的經(jīng)營和國內(nèi)兩次重大酒莊并購，JM豐賽卡酒莊如今已傳承至第七代，擁有30多個優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌，產(chǎn)品遠銷全球70多個國家和地區(qū)。

JM豐塞卡酒莊在塞圖巴爾半島、阿連特茹、杜羅河、杜奧（Dao）和綠酒?（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū)擁有多個葡萄園，總面積為650公頃。JM豐塞卡酒莊自創(chuàng)立以來一直堅持可持續(xù)發(fā)展的管理理念，十分注重葡萄園的種植環(huán)境，不斷在技術發(fā)展和環(huán)境保護上尋求平衡。1933年，JM豐塞卡酒莊率先實施滴灌技術（Drip Irrigation），如今該技術已風靡全國，成為葡萄牙葡萄園的灌溉標準。為了保護動植物的生物多樣性，酒莊自20世紀80年代起就不再實行松土工作，轉(zhuǎn)而利用植被覆蓋來鎖住土壤水分，大大減少葡萄園的水分需求。葡萄園主要種植卡斯特勞（Castelao）、丹魄（Tempranillo）、特林加岱拉（Trincadeira）和黑格蘭（Grand Noir），葡萄酒年產(chǎn)量可達650萬升。

JM豐塞卡酒莊將傳統(tǒng)釀酒理念與現(xiàn)代技術相結合，旗下的費爾南多·索爾斯·弗蘭卡釀酒廠（Fernando Soares Franco Winery）名列世界前50。該酒廠占地0.9公頃，幾乎為全自動化運作，酒莊內(nèi)有513個大小不一的發(fā)酵罐，可容酒量達650萬升。在這里，高新技術

杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法國波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史名莊，于1855年被評為五級莊。如今它也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux,?簡稱UGCB）成員之一。

據(jù)記載，杜特城堡是波爾多最古老的酒莊之一，其起源可追溯至約一千年前。酒莊坐落在產(chǎn)區(qū)內(nèi)最高的一座小山上，位置極佳，酒莊也因此而得名（“Tertre”在法語中意為“小山丘”）。在漫長的歷史變遷中，杜特城堡曾多次易主。波爾多龐大的葡萄酒家族——塞古爾（Segur）家族是酒莊歷任擁有者之一，該家族在巔峰時期曾同時擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）等多個頂級名莊。在塞古爾家族的管理下，杜特城堡取得飛躍式的進步，酒莊面積擴大，葡萄酒品質(zhì)也逐漸受到眾多專家的認可。

進入20世紀以后，杜特城堡受到萎靡的經(jīng)濟和戰(zhàn)爭的影響沉寂了一段時間，其酒質(zhì)無法和1855年獲得評級時相提并論。直至1997年，1855三級莊美人魚城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿爾巴達·耶爾格斯瑪（Eric Albada Jelgersma）收購了該酒莊，酒莊才擺脫其尷尬的境地。耶爾格斯瑪購下酒莊之后便進行了大規(guī)模的投資與重建，包括葡萄園的改造以及釀酒設備的升級等一系列舉措，為酒莊注入了新的活力，使得酒莊出產(chǎn)的酒款品質(zhì)不斷提升。

目前，杜特城堡擁有52公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤以礫石為主，高地勢使得葡萄樹可以沐浴在陽光下，享受充足的光照，降低了晚春霜凍的危害。葡萄園附近有一條小溪，這不僅是一個天然的排水系統(tǒng)，還為葡萄的生長提供了涼爽的環(huán)境，同時還能使葡萄樹免受干旱的影響。葡萄園內(nèi)種植著43%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、19%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）。赤霞珠賦予葡萄酒結構與集中度，梅洛為酒款增添飽滿度與順滑口感，品麗珠帶來豐富的花香與香料氣息，味而多則為混釀酒款增添香氣復雜度。園中的老藤葡萄樹種植于1961至1965年間。此外，從2008年起，酒莊團隊開始在葡萄園內(nèi)實行生物動力法（Biodynamics）種植，如今已有超過一半的葡萄園完成了這一轉(zhuǎn)變。

在釀酒過程中，酒莊會盡量減少人工干預，以更好地在葡萄酒中展現(xiàn)風土特色。人工采收的葡萄被運輸?shù)结劸栖囬g后，酒莊團隊會采用人工及光學分揀儀器對葡萄進行篩選，僅采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄進行釀造。酒莊采用體積龐大且擁有良好溫控系統(tǒng)的大橡木桶進行釀酒，在釀造過程中，酒液通過重力作用轉(zhuǎn)移，這有利于進一步保持葡萄酒的天然特質(zhì)。此外，在2008年，酒莊還引進了截圓錐形混凝土罐，這種小容量的容器能夠滿足酒莊精細化釀造的需求，將最好地塊出產(chǎn)的葡萄酒單獨釀造，進一步提升酒質(zhì)。之后，酒液會被置于橡木桶中陳釀18個月以上，其中一半的橡木桶每年都會更新。最后葡萄酒經(jīng)蛋清澄清后裝瓶。

由于酒莊工作人員的不懈努力和對品質(zhì)的不斷追求，杜特城堡近年來生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)突飛猛進，頻獲知名酒評家的90+分的好評，得到了全世界的認可?？傮w而言，酒莊的葡萄酒散發(fā)著櫻桃等紅色漿果的典型香氣，偶爾會有黑莓、香料和雪松的味道，酒質(zhì)均衡輕柔，和諧順口，單寧緊致，具有典型的瑪歌葡萄酒風格，好年份的酒極具陳年潛力。

與傳統(tǒng)工藝兼容并進，其垂直壓榨工藝可追溯至20世紀初。葡萄酒的發(fā)酵在羅馬粘土罐或不銹鋼罐中進行，然后放入新舊不同的法國和美國橡木桶中進行陳釀，不同酒款的陳年時間亦不相同，例如酒莊著名的JM豐塞卡龍涎香—塞圖巴爾麝香葡萄酒（Jose Maria da Fonseca Alambre Moscatel de Setubal, Portugal） 要在橡木桶中陳釀4載方才裝瓶。JM豐塞卡酒莊的釀酒團隊由多明戈·索羅斯·弗蘭卡（Domingos Soares Franco）一手打造，他畢業(yè)于有“釀酒專業(yè)的哈佛”之稱的加利福尼亞大學戴維斯分校（University of California, Davis），是葡萄牙首位畢業(yè)于該校的釀酒師。在他的帶領下，JM豐塞卡酒莊不斷研究試驗，推陳出新，成為葡萄牙葡萄種植與葡萄酒釀造的先驅(qū)。

JM豐塞卡酒莊出產(chǎn)的葡萄酒果味濃郁，酒體優(yōu)雅，單寧柔和。酒莊的葡萄酒不僅受到了廣大消費者的青睞，而且獲得了很多專業(yè)葡萄酒人士和媒體的高度贊譽。其中，2015年份的的JM豐塞卡何塞·索薩干紅葡萄酒（Jose Maria da Fonseca Jose de Sousa, Alentejano, Portugal）獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94分的高分好評