嘉仙酒莊（Chateau Gazin）地處法國波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園面積最大的酒莊之一，也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員，其出產(chǎn)的葡萄酒呈典型的波美侯風(fēng)格。

嘉仙酒莊的歷史可追溯至18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)它還是一個(gè)小村莊，很可能就位于由騎士們建立的"帕米羅斯庇護(hù)所"（l'Hospital de Pomeyrols）原址，受此啟發(fā)，酒莊的副牌酒被命名為“L' Hospitalet de Gazin”。目前，酒莊由百蓮閣（Bailliencourt）家族經(jīng)營。百蓮閣家族是一個(gè)歷史悠久的貴族世家。1214年，百蓮閣家族成員在布汶戰(zhàn)役（Battle of Bouvines）中英勇奮戰(zhàn)、表現(xiàn)突出，這一戰(zhàn)役具有重大歷史意義，為了表彰其功勛，法國國王腓力二世（Philippe-Auguste）賜予百蓮閣家族精英稱號。從那時(shí)起，秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是該家族的銘言。接管酒莊后，百蓮閣家族依舊貫徹著這種精神，對葡萄酒品質(zhì)精益求精。

嘉仙酒莊的葡萄園面積約為26公頃，坐落于著名的波美侯高地上。園內(nèi)的表層土為沙石土，底層為含有豐富鐵元素的藍(lán)黏土和綠黏土，這種土壤可以保證葡萄藤獲得規(guī)律而適量的水分供給，非常適合梅洛（Merlot）的生長，是構(gòu)成嘉仙酒莊優(yōu)異風(fēng)土的核心所在。園內(nèi)目前種植著90%的梅洛，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占7%，其余為品麗珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均樹齡為35年。在葡萄園的管理方面，嘉仙酒莊遵循傳統(tǒng)方法，使用有機(jī)肥料，最大限度地尊重自然環(huán)境。在葡萄達(dá)到最適宜成熟度時(shí)，工人開始按地塊分別采摘葡萄，并在葡萄園內(nèi)進(jìn)行首次篩選。

精英精神也體現(xiàn)在酒莊的釀酒過程中。葡萄在剔除莖葉前后，還會(huì)在釀酒車間分別進(jìn)行一次篩選，以確保獲得最佳品質(zhì)的果實(shí)。隨后，來自不同地塊以及品種不同的

格蘭特柏奇酒莊（Grant Burge）位于南澳大利亞州的巴羅薩谷（Barossa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

格蘭特·柏奇是格蘭特伯爵酒莊的所有人，他是家族酒莊的第五代葡萄栽種者和釀酒師。柏奇家族的釀酒歷史可以追溯到1855年3月。那時(shí)，著名的裁縫約翰·柏奇攜帶著妻兒從英格蘭的威爾特郡皮尤西（Pewsey）搬到南澳大利亞州的巴羅薩附近，并擔(dān)任山頂葡萄園（Hillside Vineyards）的釀酒師。約翰的兒子米沙（Meshach）受父親的影響，對葡萄栽種和釀酒有著很大的熱情和很高的追求。他延承父親的釀酒傳統(tǒng)，于1865年成功釀造出第一款酒，并逐漸成為知名的社區(qū)領(lǐng)袖。1883年，米沙和艾瑪（Emma）結(jié)婚，并生了8個(gè)孩子，其中，長子珀西瓦爾（Percival）于1928年在 琳多赤（Lyndoch）附近建立了威爾福德釀酒廠（Wilsford Winery）。珀西瓦爾有兩個(gè)兒子，分別是諾爾（Noel）和柯林（Colin）。柯林和妻子南茜（Nancy）生了一個(gè)兒子，名為格蘭特（Grant）。格蘭特緊跟父親和祖輩的腳步，將家族的釀酒傳統(tǒng)帶入了21世紀(jì)，成為澳大利亞葡萄酒行業(yè)里最受尊敬的人之一，他代表了一種創(chuàng)新的力量。

格蘭特柏奇酒莊的葡萄園位于巴羅薩產(chǎn)區(qū)。巴羅薩產(chǎn)區(qū)位于南澳大利亞州首府阿德萊德北部80公里處，由巴羅薩山谷（Barossa Valley）和伊甸谷（Eden Valley）組成。巴羅薩山谷海拔200–250米，富含紅棕色淤泥的土壤適合紅葡萄的生長。伊甸谷海拔500米，土壤呈酸性并且富含灰色片巖，山谷氣候寒冷。巴羅薩產(chǎn)區(qū)冬季寒冷潮濕，春季多雨，有助于水分的儲備，夏季和秋季天氣干燥溫暖，利于葡萄的成熟。巴羅薩產(chǎn)區(qū)因?yàn)槭a(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄和葡萄酒而聞名于世。

格蘭特柏奇酒莊的釀酒師格蘭特認(rèn)為，好的葡萄酒出自好的葡萄園，葡萄園是保證葡萄酒質(zhì)量的基礎(chǔ)。因此，從葡萄的栽種到葡萄園的管理和維護(hù)，再到葡萄酒生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，格蘭特都親自監(jiān)管。酒莊還采用因地制宜的原則，尊重土地，順應(yīng)自然，確保收獲到優(yōu)質(zhì)的釀酒原材料，并且運(yùn)用了先進(jìn)的釀酒設(shè)備，從而釀造出頂級的葡萄酒。

格蘭特柏奇酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有2010 Filsell Shiraz、20 Year Old Tawny和Meshach Shiraz等。這些酒曾多次獲獎(jiǎng)，深受消費(fèi)者的喜愛。

葡萄會(huì)分開發(fā)酵，它們先經(jīng)歷酒精發(fā)酵，繼而是蘋果酸乳酸發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會(huì)在新桶比例為50%的橡木桶中進(jìn)行陳釀，時(shí)間長達(dá)18個(gè)月。通過這種與橡木桶的長時(shí)接觸，成酒得以獲取出色的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜度，陳年潛力非常出色，經(jīng)過長時(shí)間的洗禮可以發(fā)展出更迷人的風(fēng)味和口感。

酒莊目前已出品兩款葡萄酒，分別是正牌酒嘉仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Gazin, Pomerol, France）以及副牌酒嘉仙酒莊副牌（小嘉仙）紅葡萄酒（L' Hospitalet de Gazin, Pomerol, France）。酒莊自1986年起生產(chǎn)這款副牌酒，其年產(chǎn)量約為30,000瓶，正牌酒則約為70,000瓶。嘉仙酒莊紅葡萄酒凝聚當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土精髓，是波美侯產(chǎn)區(qū)頗具代表性的葡萄酒。它通常以梅洛為主導(dǎo)，紅果和黑果的香氣充盈，結(jié)構(gòu)精良，口感飽滿圓潤，具有很好的陳年潛力。經(jīng)過幾年甚至10幾年的陳放，其口感會(huì)愈發(fā)復(fù)雜。