如果說意大利托斯卡納的現(xiàn)代酒王是西施佳雅（Sassicaia），那它的傳統(tǒng)老酒王就一定非“碧安帝山迪”莫屬了。碧安帝山迪酒莊位于意大利中北部托斯卡納（Tuscany）地區(qū)，是本地區(qū)舉足輕重的酒莊，堪稱意大利四大頂尖酒莊之一。

　　該酒莊的歷史最早可追溯至1840年，這一年山迪（Santi）家族的閨女卡特琳娜?山迪（Caterina Santi ）嫁給碧安帝（Biondi）家族的雅克波?碧安帝（Jacopo Biondi），兩個(gè)家族的場(chǎng)地合并后，開始了葡萄養(yǎng)植和酒的釀造，這就是最初的碧安帝山迪酒莊。

　　后來(lái)，卡特琳娜和雅克波的兒子費(fèi)魯奇奧?碧安帝?山迪（Ferruccio Biondi

達(dá)高諾酒莊（Domaine Didier Dagueneau，又名：達(dá)格諾酒莊）創(chuàng)建于1989年，位于素有“法國(guó)后花園”之稱，以古老城堡和美食美酒聞名的盧瓦爾河谷（Loire Valley）。酒莊的外觀就像一座大教堂，非常莊嚴(yán)肅穆，并且一塵不染。不過說到達(dá)高諾酒莊，最引人注目的還要數(shù)其莊主迪迪耶·達(dá)高諾（Didier Dagueneau）。? ? ??

迪迪耶·達(dá)高諾是非常偉大的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒釀造大師，也是盧瓦爾河谷享有盛名的釀酒師。2006年，他被《品醇客》（Decanter）評(píng)為全球十大白葡萄酒釀酒師之一。他頗具個(gè)性，披頭散發(fā)，一臉胡須，總是一副我不理你，你也別管我的樣子。他還十分喜歡冒險(xiǎn)，但在歷經(jīng)兩次險(xiǎn)些喪命的意外后，他不得不卸甲歸田，將其冒險(xiǎn)精神安放在葡萄園內(nèi)。他的父母是酒農(nóng)，擁有一小片葡萄園。脾氣火爆的他在和父親大吵一架之后成立了自己的酒莊——達(dá)高諾酒莊。? ? ??

迪迪耶的追求就是釀成世界頂級(jí)的長(zhǎng)相思葡萄酒，他不是要超越誰(shuí)，他要的是顛覆安分守舊的產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)。他向波爾多（Bordeaux）的一些名莊取經(jīng)，向勃艮第（Burgundy）的釀酒師學(xué)習(xí)，甚至走訪加利福尼亞州（California），了解最新的葡萄種植和葡萄酒釀造理論，吸取世界頂級(jí)葡萄酒成功的經(jīng)驗(yàn)。他將有機(jī)耕作、自然葡萄酒、生物動(dòng)力種植法、釀造過程完全不加二氧化硫等方法都嘗試過了。他愛好駕御機(jī)械，搏擊鋼鐵，卻因深信拖拉機(jī)會(huì)對(duì)土地和葡萄造成傷害，而放棄機(jī)械種植，重新采用馬匹犁土。他甚至引種19世紀(jì)之前完全沒有經(jīng)過人工嫁接的葡萄樹種，以超低的產(chǎn)量，人工多次采收的方式確保葡萄成熟，另外還親自改良橡木桶，用來(lái)釀造和存儲(chǔ)葡萄酒?？傊?，從耕作、釀造到裝瓶，所有工作他都親力親為，最后以當(dāng)?shù)厍八从械膬r(jià)格將酒賣光。? ? ??

達(dá)高諾一直是法國(guó)一個(gè)頗受爭(zhēng)議的人物，他會(huì)直接指出附近莊園存在的問題，并在電視訪談節(jié)目中對(duì)他們的高產(chǎn)量和粗糙的管理直言不諱。盡管他言辭犀利，愛與人爭(zhēng)論，但不可否認(rèn)的是，他是一位致力于釀造復(fù)雜、醇厚且具有陳年潛力的頂級(jí)普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒的偉大釀酒師。達(dá)高諾已成為盧瓦爾河流域年輕一代心中的偶像，而他釀造的葡萄酒也成為正直和偉大的代名詞。然而，不幸的是，2008年，他死于一場(chǎng)小型飛機(jī)事故。? ? ??

達(dá)高諾酒莊釀制的絲萊克白葡萄酒（Silex）和普桑白葡萄酒（Pur Sang）品質(zhì)卓越，皆采用新橡木桶進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，而普伊富美白葡萄酒則在橡木桶發(fā)酵后置入50%的不銹鋼罐和50%的大型中性橡木桶中陳釀。

Santi）接手該酒莊，將酒莊的外文名字正式改為Biondi Santi。在接手酒莊后，費(fèi)魯奇奧在葡萄園內(nèi)引入了布魯耐羅(Brunello,本站譯名為“桑嬌維塞”） 這一葡萄品種，并釀出了令全意大利為之驚喜的好酒，也就是大名鼎鼎的Brunello di Montalcino。布魯耐羅品種實(shí)質(zhì)上是意大利特有葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）的克隆版，但個(gè)頭更大，單寧較厚重，釀出來(lái)的酒層次感更 上一層樓，適合長(zhǎng)期陳釀，所以其體現(xiàn)的復(fù)雜與優(yōu)雅性可以作為意大利頂級(jí)葡萄酒的代表作。

　　碧安帝山迪酒莊的葡萄園位于蒙達(dá)奇諾 （Montalcino）山上的海拔最高處，山腰常有霧，這里不僅有著非常優(yōu)質(zhì)的土地，還有著海拔的優(yōu)勢(shì)。酒莊釀制的所有Brunello di Montalcino級(jí)別的葡萄酒，用于釀酒的葡萄均選自源于葡萄園內(nèi)樹齡在10年以上（ 珍藏級(jí)選自樹齡25年以上）的優(yōu)質(zhì)葡萄樹。在發(fā)酵完成后，這些葡萄酒首先要在斯洛文尼亞橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存3年，之后還要在瓶?jī)?nèi)陳放半年以上，才能上市銷售。