夏洛普莊園（Domaine Philippe Charlopin，又名夏洛賓莊園）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座著名的家族式酒莊。

　　夏洛普莊園創(chuàng)立于1977年，當(dāng)時(shí)，菲利普·夏洛普（Philippe Charlopin）接管了家族生意及1.5公頃的葡萄園?，F(xiàn)在，夏洛普莊園經(jīng)過不斷地發(fā)展壯大之后，酒莊的葡萄園面積已經(jīng)擴(kuò)展至25公頃，分別分布在夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）三個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnary）這兩個(gè)葡萄品種。

科賓酒莊（Chateau Corbin）地處法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊之一。

實(shí)際上，科賓酒莊的歷史最早可追溯至15世紀(jì)。1924年，科賓酒莊由克魯斯（Cruse）家族購得。之后，酒莊一直由該家族所有。從1999年開始，酒莊由該家族第四代繼承人安娜貝拉·克魯斯·巴蒂內(nèi)特（Anabelle Cruse Bardinet）接管。和許多波爾多酒莊一樣，該酒莊也一直是家族世代相傳，不過與其他酒莊不一樣的是，科賓酒莊是由母親傳到女兒。

安娜貝爾·克魯斯·巴蒂內(nèi)特十分注重葡萄種植環(huán)境，立志將酒莊打造成環(huán)境友好型企業(yè)。為了提高生物多樣性，酒莊內(nèi)栽有樹木和樹籬，并且用井水進(jìn)行土壤灌溉，從不使用除草劑或殺蟲劑?？瀑e酒莊的酒窖內(nèi)壁涂有石灰材料，使其能模擬自然環(huán)境，自行調(diào)節(jié)濕度。

科賓酒莊的葡萄園占地13公頃，位于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)西北部，緊鄰波美候（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)主要有兩種土壤類型：一種土壤表層為沙土，底層為富含鐵質(zhì)的黏土，分布于酒莊四周，為葡萄酒帶來細(xì)膩柔和的口感；另一種土壤為純黏土土質(zhì)，靠近波美候一側(cè)，令葡萄酒的口感更為豐富。正是這塊土地的二元性賦予了科賓酒莊葡萄酒復(fù)雜又不失優(yōu)雅的口感。

科賓酒莊的葡萄園內(nèi)種有80%的梅洛（Merlot）和20%?的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度從6,666株/公頃到8,333株/公頃不等。葡萄園采用單居由式（Single Guyot）剪枝技術(shù)。在指定地塊內(nèi)，葡萄藤朝同一方向生長，葡萄藤之間的空間達(dá)到理想狀態(tài)，每株葡萄藤能長出6至8串品質(zhì)極佳的葡萄。所有葡萄分地塊進(jìn)行人工采摘。葡萄達(dá)到最佳成熟度后，會(huì)被精心采摘至小木箱中，以確保其完好無損的狀態(tài)。采摘完畢的葡萄經(jīng)過三次篩選后（去梗前篩選一次，去梗后篩選兩次），根據(jù)其種植地塊的不同，放入不同的溫控水泥罐中發(fā)酵，使每一地塊的葡萄都能充分發(fā)揮其潛力。蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）在橡木桶中進(jìn)行。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)在法國橡木桶內(nèi)陳釀17至19個(gè)月，并且倒罐一到兩次，然后再過濾裝瓶。自2006年起，讓·菲利普·福爾（Jean Philippe Fort）一直擔(dān)任科賓酒莊的釀酒顧問，他是世界著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）團(tuán)隊(duì)的一員。

科賓酒莊紅葡萄酒（Chateau Corbin, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是酒莊的正牌酒，年產(chǎn)量?40,000?到?55,000?瓶不等， 每一個(gè)年份都是其奢華工藝的結(jié)晶，讓味蕾在復(fù)雜與優(yōu)雅中來回穿梭。此外，科賓酒莊還生產(chǎn)兩款副牌酒。

　　夏洛普莊園擁有包括香貝丹（Chambertin）、香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）和瑪茲-香貝丹（Mazis-Chambertin）在內(nèi)的8塊特級(jí)園（Grand Cru）地塊，飛笛（Sous Fretille）等2個(gè)一級(jí)園（Premiere Cru）地塊，以及許多村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)地塊。在葡萄收獲的季節(jié)，酒莊采用人工的方式采摘葡萄。采收的葡萄分裝入小筐后運(yùn)送至酒窖，由人工進(jìn)行分揀。紅葡萄在釀酒前會(huì)進(jìn)行去梗。

　　值得一提的是，夏洛普曾經(jīng)在著名釀酒師亨利·賈伊爾（Henri Jayer）的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)釀酒，因此釀酒風(fēng)格和手法深受其影響。據(jù)說賈伊爾曾評(píng)價(jià)夏洛普“終于明白了釀酒的精髓”。如今，夏洛普莊園是熱夫雷-香貝丹產(chǎn)區(qū)最著名的酒莊之一，夏洛普也成為了該產(chǎn)區(qū)的著名釀酒師。夏洛普莊園推出的酒款種類非常多，包括來自夜丘、伯恩丘和夏布利的特級(jí)園、一級(jí)園和村莊級(jí)葡萄酒。