沙龍香檳（Champagne Salon）的創(chuàng)始人尤金?沙龍（Eugene—Aime Salon）作為土生土長(zhǎng)的香檳人，年輕時(shí)就夢(mèng)想釀 造屬于自己的完美香檳。憑借皮草貿(mào)易發(fā)跡后，他拾回夢(mèng)想，買田建莊，不惜工本，只求品質(zhì)，一手締造了沙龍香檳這個(gè)神話。他最后發(fā)現(xiàn)美尼爾鎮(zhèn)最適合釀制香 檳，于是買下一個(gè)只有幾公頃大的小園，并且只種植霞多麗（Chardonnay） 葡萄。于是，白中白香檳（Blanc de Blancs）就誕生在這位沙龍(Eugene—Aime Salon)先生的沙龍園里。l911年開(kāi)始釀的 這種白中白香檳最初只是自家用的“私家酒”，但其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)讓她很快就聲名遠(yuǎn)播，登門(mén)求售者絡(luò)繹不絕。巴黎最好的餐廳——美心(Maxim)餐廳在 1920年獲得獨(dú)家供應(yīng)此種香檳的許可，而沙龍先生干脆在1921年正式賣這種酒。既然是窮極口腹之欲的老饕，沙龍先生對(duì)白中白香檳的要求就極其嚴(yán)格，對(duì) 不是完全滿意的年份與釀造結(jié)果，唯一的解決方式便是：倒掉。沙龍先生于1943年去世，酒莊由他的侄女繼承，并最終轉(zhuǎn)售給羅蘭百悅香檳集團(tuán) （Champagne Laurent-Perrier）。
西特蘭酒莊（Chateau Citran）是法國(guó)波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　西特蘭酒莊在1932年時(shí)就已被列入中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois），其城堡是梅多克地區(qū)最古老的建筑之一。有關(guān)酒莊的歷史記錄最早可追溯至1235年。在那個(gè)時(shí)代，僅僅作為城堡的主人是馬奎斯?多尼桑（Marquis de Donissan）。6個(gè)世紀(jì)后，后繼人仍然保留著該酒莊，但其葡萄園地還仍然是小塊小塊的樣子。直到19世紀(jì)，克勞左爾（Clauzel）先生用園藝小鏟一點(diǎn)點(diǎn)地構(gòu)建出了現(xiàn)在我們所能看到的葡萄園。后來(lái)成為酒莊莊主的人，從米埃爾（Miailhe）兄弟到塞斯林（Cesselin）家族，都遵循著大步發(fā)展的策略。1996年，梅蘭特（Merlaut）家族從日本莊主手里重新買下了西特蘭酒莊，它才重新變回法國(guó)的身份。從那以后，西特蘭葡萄酒更能表達(dá)出它獨(dú)特的風(fēng)土潛力。

肯德-杰克遜酒莊（Kendall Jackson）由杰斯·杰克遜（Jess Jackson）創(chuàng)立于美國(guó)加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）。

杰克遜成長(zhǎng)于美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期，畢業(yè)于加州大學(xué)伯克利分校（University of California, Berkeley）法律系，大學(xué)期間做過(guò)碼頭工人、警察、法律研究員等工作以支付學(xué)費(fèi)。 1955年，杰克遜成立自己的律師事務(wù)所，專攻土地和地產(chǎn)的案子。杰克遜長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)葡萄酒都非常感興趣，于是在1974年其在加州湖畔港埠縣 （Lakeport County）買下了32公頃的梨園和桃果園，將其改造成葡萄園，并于1982年成立了肯德-杰克遜酒莊。從90年代開(kāi)始，酒莊擴(kuò)張到智利、意大利、澳 大利亞和法國(guó)，而且每一個(gè)酒莊都有該地區(qū)獨(dú)特的味道和釀酒技術(shù)?，F(xiàn)在肯德-杰克遜酒莊的葡萄酒已成為美國(guó)最受歡迎的葡萄酒品牌之一，而不斷追求高品質(zhì)則是肯德-杰克遜酒莊受到消費(fèi)者青睞的原因所在。

　　肯德-杰克遜酒莊擁有5,666公頃的葡萄園，遍布加州涼爽的沿海地區(qū)，用來(lái)釀造口味豐饒、風(fēng)格獨(dú)特的葡萄酒。目前，肯德-杰克遜酒莊是美國(guó)排名第九的葡萄酒公司，也是私人擁有的最大的葡萄酒公司，擁有 全世界質(zhì)量最好的葡萄園的5%，是加州獲獎(jiǎng)最多的酒莊并生產(chǎn)無(wú)數(shù)來(lái)自加州不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

　　盡管已經(jīng)成為美國(guó)頂級(jí)酒莊之一，肯德-杰克遜酒莊仍保持其家族產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)?？系?杰克遜酒莊第一瓶酒是1982年灌裝的加州霞多麗（Chardonnay）。目前，該酒莊擁有35個(gè)品牌、超過(guò)500種酒，年產(chǎn)量6,000,000箱。此外，肯德-杰克遜酒莊是美國(guó)唯一一個(gè)擁有自己的法國(guó)橡木基地并自己生產(chǎn)法國(guó)橡木桶的葡萄酒公司，也是密蘇里州（Missouri）一家橡木桶生產(chǎn)商的合作伙伴。酒莊650,000平方英尺的倉(cāng)庫(kù)可以容納5,000,000箱酒或10架747噴氣式飛機(jī)。

　　西特蘭酒莊目前的葡萄園面積為100公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot），有48.5%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有1.5%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc）。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)通過(guò)傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來(lái)的葡萄酒之后會(huì)進(jìn)入30%新的法國(guó)橡木桶中熟成15至18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　西特蘭酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正、副（Moulins de Citran）牌的干紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為45萬(wàn)瓶。
　　沙龍是葡萄酒壇的傳奇。它只生產(chǎn)白中白香檳，所用的葡萄全部都來(lái)自于特級(jí)葡萄園的老藤葡萄樹(shù)，平均樹(shù)齡約為40年，全部采用人工采收。沙龍香檳釀好后，并不立即投入市場(chǎng)，而是等香檳達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)之后，才上市銷售。

　　沙龍香檳的顏色稍帶綠色，略帶清淡的酸味，回味非常悠長(zhǎng)。尤其值得稱道的是沙龍香檳的氣泡，細(xì)致，散發(fā)著優(yōu)雅氣味，酸度平衡，各種元素在它身上顯得均衡 而和諧。沙龍香檳只在好的年份才生產(chǎn)，大概每10年會(huì)有3年生產(chǎn)。釀酒時(shí)，將酒液放入不銹鋼桶中發(fā)酵，而且會(huì)在瓶中熟成后才出售。沙龍香檳產(chǎn)量甚少，每年 產(chǎn)量5～6萬(wàn)瓶，但品質(zhì)極有保證。此外，沙龍香檳的耐藏能力也十分驚人，存放半個(gè)世紀(jì)后仍可飲用。1928年份的沙龍香檳剛上市就贏得“最佳香檳”的大 獎(jiǎng)，該年份的香檳至今仍可飲用，足可證明沙龍香檳耐藏能力之驚人。