凱慕思酒莊（Domaine Meo-Camuzet）是勃艮第地區(qū)甚至法國(guó)首屈一指的酒莊，該酒莊釀造的酒層次分明，美味，口感濃郁，魅力無(wú)窮。酒莊在上世紀(jì)初由艾蒂安·凱慕思（Etienne Camuzet）建立。讓-尼古拉·米奧（Jean-Nicolas Meo）是酒莊的現(xiàn)任莊主和釀酒師。

　　雖然讓-尼古拉接手家族葡萄園更多的是因?yàn)樨?zé)任而非喜好，但幸運(yùn)的是，他接手時(shí)身邊有亨利·賈耶（Henri Jayer）這樣的良師，這讓他最終躋身于夜丘最具天賦的種植者。亨利·賈耶是沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的靈魂人物，讓-尼古拉解釋道：“亨利是二戰(zhàn)后由艾蒂安·凱慕思聘用的葡萄園佃戶之一，所以他來(lái)教導(dǎo)我也是很自然的。我很快就愛上了亨利的葡萄酒，所以也就不再尋找自己的道路了。”這兩位都更偏愛口感豐富、果味濃郁、圓潤(rùn)醇香、清新美味的葡萄酒。

　　除了遵循亨利·賈耶的教導(dǎo)，讓-尼古拉也對(duì)酒莊現(xiàn)行的種植方法進(jìn)行升級(jí)。在1992年以來(lái)，幾乎所有的葡萄園都已經(jīng)使用有機(jī)種植法，不過(guò)由于有一兩塊田地總會(huì)出些狀況，必須使用有機(jī)種植法所不允許的化學(xué)品，所以讓-尼古拉從未考慮獲取有機(jī)種植證書。隨后，他會(huì)像其他葡萄種植者一樣嘗試“綠色采摘”（Green Harvesting，即在葡萄仍舊青澀的時(shí)候，去掉藤上的一部分果實(shí)，使得剩下的果實(shí)擁有更好的成熟度和集中度）和嚴(yán)格的葡萄果實(shí)篩選。對(duì)讓-尼古拉而言，他追求的是以酒莊風(fēng)土為藍(lán)本，釀造出最真誠(chéng)的葡萄酒，使之成為反映當(dāng)年氣候情況以及產(chǎn)地風(fēng)土的一面明鏡。
杜加酒莊（Domaine Dugat-Py）坐落于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，曾被羅伯特?帕克（Robert Parker）評(píng)為勃艮第最好的酒莊之一。

　　杜加酒莊的創(chuàng)始人杜加（Dugat）家族世代釀酒，早在17世紀(jì)初期，該家族就在熱夫雷-香貝丹開始種植葡萄。現(xiàn)任莊主伯納德?杜加-派 （ Bernard Dugat-Py）是家族的第十二代傳人，他一直致力于運(yùn)用自己獨(dú)到的釀酒知識(shí)，在葡萄園中辛勤耕耘，秉持先人超過(guò)4個(gè)世紀(jì)的釀酒精神和風(fēng)格，為世人奉獻(xiàn)美酒。自他接管酒莊以來(lái)，不斷地對(duì)酒莊進(jìn)行改造和擴(kuò)建：1998年，酒莊買下了一級(jí)酒莊—小教堂（Petite Chapelle） 酒莊中的一塊小地；2003年，酒莊又購(gòu)置了長(zhǎng)滿古老葡萄樹的?，斁魄f（ Chateau de Pommard）和默爾索酒莊 （ Chateau de Meursault）的小塊土地。

　　目前，杜加酒莊葡萄園占地10公頃，種植著97%的黑皮諾（Pinot Noir）和3%的霞多麗（Chardonnay），葡萄樹的平均樹齡為50年。種植的密度為11,000株/公頃，平均產(chǎn)量為3,000公升/公頃。園內(nèi)的大部分工作都是手工操作。自2003年起，園內(nèi)開始全部使用有機(jī)種植的方式栽種葡萄。

　　杜加酒莊在釀酒方面奉行的哲學(xué)是“盡可能地減少人為的干涉”，盡力保持葡萄的原有品質(zhì)，讓葡萄酒在酒瓶中進(jìn)行充分地發(fā)展。葡萄園內(nèi)絕大多數(shù)年份都會(huì)將葡萄 100%的去梗，但是也有例外（如2002年份的酒）。去梗后的葡萄在水泥或木質(zhì)發(fā)酵罐中進(jìn)行3-4周的發(fā)酵，新橡木桶的更新比例取決于當(dāng)年的產(chǎn)量，最低只有20%。發(fā)酵結(jié)束后，通常會(huì)在木桶中進(jìn)行14-20個(gè)月的陳年，裝瓶前不澄清，也不過(guò)濾。

　　杜加酒莊出品的主要酒款包括香貝丹（Chambertin）、夏爾姆-香貝丹（Charmes-Chambertin）、馬茲-香貝丹（Mazis- Chambertin）和熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）葡萄酒。近10年來(lái)，這座僅有10公頃的酒莊接連推出佳釀，這是杜加家族對(duì)卓越品質(zhì)不斷追求的最好證明。這里出產(chǎn)的酒和大多數(shù)勃艮第葡萄酒一樣，口感強(qiáng)烈、醇厚，都不適合在短時(shí)間內(nèi)享用。即使是那些出產(chǎn)酒體較輕葡萄酒的年份里，所產(chǎn)的葡萄酒仍然需要進(jìn)行4-6年的窖藏。如碰上優(yōu)質(zhì)葡 萄酒時(shí)，甚至需要在瓶中陳放10-12年。
　　如今，凱慕思酒莊的葡萄園占地20公頃，分別分布在夜丘產(chǎn)區(qū)李其堡（Richebourg）、伏舊園（Clos de Vougeot）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣喬治（Nuits Saint-Georges），另外，也略有涉足伯恩丘(Cote de Beaune)，還擁有3塊科爾登特級(jí)園（Corton Grand Cru）。此外，近十幾年來(lái)，讓-尼古拉還與其他一些產(chǎn)區(qū)開展了一系列“高端定制”級(jí)別的酒商業(yè)務(wù)，收購(gòu)葡萄釀造香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、菲克桑（Fixin）等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。