勝金莎酒莊介紹?THE PROFILE

勝金莎酒莊（Chateau Segonzac）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的布拉伊-波爾多山坡（Blaye Cotes De Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，是一座現(xiàn)代化的中級(jí)莊（Cru Bourgeois）。

　　勝金莎酒莊由讓·迪普伊（Jean Dupuy）創(chuàng)建于1887年，迪普伊在1889-1902年間擔(dān)任法蘭西第三共和國(guó)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)，期間，勝金莎酒莊通過(guò)中級(jí)莊的評(píng)選，進(jìn)入了許多人的視線。1990年，勝金莎酒莊被瑞士商人雅克·馬爾邁特（Jacques Marmet）收購(gòu)，從此成為馬爾邁特家族（The Marmet Family）的財(cái)產(chǎn)。2000年，勝金莎酒莊由夏洛特·馬爾邁特（Charlotte Marmet）和托馬斯·馬爾邁特（Thomas Marmet）繼承和經(jīng)營(yíng)，二人為酒莊引進(jìn)了最新的設(shè)備與技術(shù)，使勝金莎酒莊成為當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代化程度最高的酒莊之一。2016年6月，勝金莎酒莊由澳中龍耀酒業(yè)集團(tuán)收購(gòu)，聯(lián)合香港及中國(guó)大陸企業(yè)家共同投資經(jīng)營(yíng)，并保留有原酒莊釀酒及葡萄種植團(tuán)隊(duì)。

　　勝金莎酒莊目前擁有葡萄園43公頃，多數(shù)分布在吉隆特河（Gironde）兩岸的山坡上，園內(nèi)覆蓋著石灰?guī)r土壤，光照及排水條件極佳。園內(nèi)種植的品種比較多樣，主要為梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），同時(shí)還有少量用于混釀的品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、賽美蓉（Semillon）和霞多麗（Chardonnay），這些葡萄藤的平均樹(shù)齡為30年，老藤葡萄樹(shù)齡則達(dá)到65年以上。

　　采收老藤葡萄時(shí)，勝金莎酒莊會(huì)采用手工采摘，彼德利蒙酒莊地處南澳著名的巴羅薩山谷（Barossa Valley），是澳大利亞最受敬重，同時(shí)也最具創(chuàng)新能力的酒廠之一。

　　在1980年之前，其創(chuàng)始人彼德?利蒙（Peter Lehman）是索萊酒莊（Saltram）的釀酒師和經(jīng)理。當(dāng)時(shí)，彼德?利蒙先生與索萊酒莊葡萄種植者有著很好的交情。1979年，葡萄供求過(guò)剩，為了不背棄自己對(duì)酒農(nóng)們?cè)S下的要購(gòu)買(mǎi)葡萄的諾言，保護(hù)當(dāng)?shù)仄咸逊N植者們的生計(jì)，彼德先生找了一些合作伙伴建立了自己的酒莊。該酒莊首批葡萄酒釀?dòng)?980年，從1982年開(kāi)始，酒莊被正式命名為彼德利蒙。此后，酒莊在彼德先生的帶領(lǐng)下，一直穩(wěn)步向前，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。如今，酒莊除了向185位酒農(nóng)收購(gòu)葡萄釀酒之外，還擁有自己的葡萄園，生產(chǎn)石井（Stonewell）、大師（ Mentor）、布諾薩西拉（Barossa Shiraz）和布諾薩赤霞珠（Barossa Cabernet Sauvignon）等多個(gè)酒款。從2003年開(kāi)始，彼德?利蒙成為赫斯家族莊園（Hess Family Estates）的一員，繼續(xù)其發(fā)展的腳步。

　　在彼德利蒙酒莊眾多酒款中，最出色的無(wú)疑是石井紅葡萄酒。酒莊每年都會(huì)從收購(gòu)的葡萄中挑選最好的西拉葡萄用于釀造石井紅葡萄酒，其中一些甚至是種植于1885年的老藤葡萄。加上酒農(nóng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，從而保證了此款紅葡萄酒的品質(zhì)。在釀制該款葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)將西拉葡萄連皮發(fā)酵2周，然后經(jīng)過(guò)壓榨和澄清，最后在90%的法國(guó)橡木桶和10%的美國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月。

　　最后還值得一說(shuō)的是，在彼德利蒙酒莊所出品的葡萄酒酒標(biāo)上，可以找到特有的撲克牌標(biāo)志，這源自于酒莊本身的一場(chǎng)世紀(jì)豪賭。當(dāng)年，彼德?利蒙在澳大利亞葡萄過(guò)剩，前景不佳的情況下，不顧政府的宣傳，冒險(xiǎn)買(mǎi)下酒農(nóng)們的葡萄，創(chuàng)立彼德利蒙酒莊，這實(shí)際上是一場(chǎng)賭局。不過(guò)，彼德利蒙酒莊如今的輝煌成就證明，彼德?利蒙的賭注確實(shí)下對(duì)了。其余情況下則以機(jī)器采摘。采摘后的葡萄經(jīng)人工篩選后，會(huì)在可控溫不銹鋼發(fā)酵罐或水泥發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，為21天，目的在于吸收葡萄皮中更多的顏色和風(fēng)味物質(zhì)。完成發(fā)酵的葡萄酒需經(jīng)過(guò)24個(gè)月的陳釀，部分使用不銹鋼罐，部分使用橡木桶，其中新桶的比例一般為30%左右。最后，所有葡萄酒會(huì)在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　目前，勝金莎酒莊共出產(chǎn)3款紅葡萄酒，分別為傳統(tǒng)（Tradition）、老藤（Vieilles Vignes）和傳奇（Heritage），其中勝金莎酒莊紅葡萄酒（Chateau Segonzac）曾獲得過(guò)包括馬貢大賽（Concours des Grands Vins de France de Macon）和巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）在內(nèi)的多項(xiàng)賽事的大獎(jiǎng)，獲得了葡萄酒專(zhuān)家及愛(ài)好者的一致好評(píng)。