寶仕德莊園（Bleasdale）坐落于澳大利亞南澳州（South Australia）的蘭好樂溪（Langhorne Creek）產(chǎn)區(qū)，是澳大利亞最高級別的紅5星名莊，由弗蘭?泊茨（Flank Potts）建立于1850年?，F(xiàn)在酒莊由泊茨家族（the Potts Family）的第五代人獨家擁有經(jīng)營，是澳大利亞創(chuàng)建歷史最早的家族式酒莊之一。

　　寶仕德莊園占地63.5公頃的葡萄園位于不來梅保羅瑪斯酒莊（Chateau Paul Mas）位于法國南部，距離地中海僅有6公里。

　　現(xiàn)今的保羅瑪斯酒莊是由保羅瑪斯城堡發(fā)展而來的，該城堡位于法國佩澤納（Pezenas）的科納斯（Conas）村莊，一直延伸到蒙塔尼亞克（Montagnac），擁有Nicole葡萄園和le Mas des Tannes有機葡萄園。此外值得一提的是，佩澤納是法國著名喜劇作家莫里哀的故鄉(xiāng)。

　　1892年，讓·克勞德·瑪斯（Jean-Claude Mas）的曾祖父奧古斯特·瑪斯（Auguste Mas）買下了瑪斯家族最早的葡萄園，之后又買下了圣莫西安橋（St Pons de Mauschiens）附近比克農(nóng)莊的9公頃葡萄園。1934年，其祖父雷蒙·瑪斯買下了Montredon莊園15公頃的葡萄園，擴大了家族葡萄園的面積。1954年，其父親保羅·瑪斯與其兄弟馬克西姆（Maxime）一起將家族葡萄園的種植面積擴展到120公頃。1987年，讓·克勞德·瑪斯繼承了父親遺贈的25公頃葡萄園。2000年，讓·克勞德·瑪斯又繼承了家族35公頃葡萄園，并且創(chuàng)建了保羅瑪斯酒莊。酒莊在成立之初位于科納斯，于2006年遷到Nicole。
　　
　　保羅瑪斯酒莊一共擁有3個葡萄園。Chateau Paul Mas Pezenas葡萄園位于科納斯，保羅瑪斯城堡建筑就位于此，種植面積為25公頃，葡萄品種有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬瑟蘭（Marselan）、長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和維歐尼（Viognier）。

　　Chateau Paul Mas葡萄園，即Nicole蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）由參議員阿爾弗雷德?塔布斯（Alfred Tubbs）創(chuàng)立于1882年。到19世紀90年代，該酒莊已經(jīng)成為北納帕谷（Napa Valley）主要的酒莊之一。后來由于受到禁酒運動和“二戰(zhàn)”的影響，該酒莊一度處于低迷狀態(tài)，直到1972年，詹姆斯?巴雷特（James Barrett）入伙重建了這個酒莊。在他的帶領(lǐng)下，酒莊開始精心培育葡萄，將禁酒時期的葡萄品種換成了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒莊的大部分葡萄都是在1972年至1974年間種植的。

　　蒙特萊那酒莊現(xiàn)有80公頃的葡萄園，此外還與21公頃的葡萄園簽有產(chǎn)期租賃合同。主要用于種植赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、金粉黛（Zinfandel）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling） 等葡萄品種。園內(nèi)土壤基本由三種形式組成，即火山灰?guī)r、古河床上的沖積土及翡翠湖 (Jade Lake) 旁的沉積巖。葡萄樹的平均年齡在20年以上。酒莊以有機耕作方式種植葡萄，以瓢蟲代替除蟲劑，以人工代替除草劑，以堆肥代替化學肥料，總之盡量以天然、不 影響葡萄滋味的方式栽植。

　　蒙特萊那酒莊最出名的酒款為蒙特萊那酒莊赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon Estate）。蒙特萊那酒莊在將近30年的時間里一直都是赤霞珠超級英雄！蒙特萊那酒莊赤霞珠葡萄酒仍然是加州產(chǎn)區(qū)內(nèi)最卓越的紅葡萄酒之一。該酒莊所有 的赤霞珠葡萄酒都是在溫度可控制的不銹鋼酒罐中發(fā)酵的，每天進行兩次手工循環(huán)旋轉(zhuǎn)。當從葡萄皮中精粹出足夠的顏色和單寧酸后（一般是8到40天），葡萄酒 被排出裝入另一個橡木酒罐中或不銹鋼酒罐中進行進一步的凈化，然后轉(zhuǎn)入酒桶中。蘋果酸-乳酸發(fā)酵是在大橡木酒桶中進行的。葡萄酒陳釀時使用20%~25% 的新橡木桶，一般陳釀22個月，然后裝瓶，在瓶中接著陳年18個月后釋放。葡萄園，位于蒙塔尼亞克山丘的山頂，海拔在100至120米之間，山丘被松林覆蓋。從鳥瞰圖可以看出，Nicole葡萄園與法國著名的牡蠣養(yǎng)殖地島塘（l’étang de Thau）相距僅6公里。該葡萄園的土壤主要由泥灰質(zhì)灰?guī)r以及黏土質(zhì)石炭巖構(gòu)成。種植的葡萄品種有：西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、慕合懷特（Mourvèdre）、佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）、維歐尼（Viognier）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon blanc）以及白歌海娜（Grenache blanc）。位于該葡萄園的酒窖擁有先進的釀酒工藝設(shè)備，以及400只法國及美國制造的橡木桶，能夠容納80,000箱葡萄酒。

　　Mas des Tannes有機葡萄園位于蒙塔尼亞克，在Nicole葡萄園對面，面積為30公頃，已被有機農(nóng)業(yè)認可。葡萄園主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvèdre）和佳麗釀（Carignan）。此處風土條件極佳，盛行的西北風有利于葡萄生長。

　　如今，保羅瑪斯酒莊出產(chǎn)多款葡萄酒，其葡萄酒遍布世界5大洲45個國家。河（Bremer River）的沖擊平原，這條河每年冬天都會發(fā)泛濫，使得葡萄藤在澳洲的酷夏來臨前能吸收足夠的水分。園區(qū)內(nèi)種植的葡萄品種主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和馬爾貝克（Malbec），此外還種有少量的小味而多（Petit Verdot）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等。與邁拉侖維爾（McLaren Vale）以及巴羅薩谷（Barossa Valley）一樣，它具有適中的自然降雨和非常炎熱的夏季，因此葡萄的產(chǎn)量受到了自然的嚴格限制，且環(huán)境非常健康、天然，幾乎不需要使用除草劑和殺蟲劑。另外，如同著名的波爾多（Bordeaux）和納帕谷（Napa Valley），晚上涼爽的海風為葡萄緩慢而穩(wěn)定地帶來葡萄成熟且濃郁的風味，使紅葡萄酒有復雜的單寧結(jié)構(gòu)和悠長的回味。

　　“紅五星酒莊”是酒莊評選中的最高等級，全澳洲只有5.1%的酒莊有幸獲此殊榮。因此，能夠被評選為“紅五星酒莊”稱號的覺悟泛泛之輩，每一個獲選酒莊釀制出的葡萄酒都各具特色。寶仕德莊園亦不例外，其酒品已成為蘭好樂溪產(chǎn)區(qū)的旗艦代表，酒莊傳承過去、連接未來，其酒莊一部分已經(jīng)成為國家歷史遺產(chǎn)，新酒窖部分卻以先進的技術(shù)正為世界提供最優(yōu)質(zhì)的、風格獨特的葡萄酒。