思福酒莊(Shafer Vineyards)的創(chuàng)始人約翰?思福（John Shafer）原本是芝加哥一家出版公司的副總裁，人到中年，他離開已經從事了23年的出版業(yè)。1972年，他來到納帕谷（Napa Valley）種植葡萄，并于1978年開始釀酒，次年建立了釀酒廠。35年來,酒莊在他和他的兒子道格(Doug)的經營下，以“納帕最佳葡萄酒之一” 而享有盛名。如今的思福酒莊被認為是一個全方面發(fā)展的酒莊，經過多年不斷地擴大規(guī)模，葡萄園面積已超過80公頃。如今，思福酒莊生產紅葡萄酒和白葡萄酒， 年產量360,000瓶。

　　思福酒莊的葡萄園位于鹿躍葡萄酒產區(qū)(Stag’s Leap AVA)，坐落在納帕谷（Napa Velley）中部的橡樹鎮(zhèn)(Oakville)的東南方，東面是瓦卡山(Vaca Mountains)，西面是起伏的丘陵和納帕谷，因此被稱為“谷中谷”。鹿躍的土壤分為兩種，東邊是火山灰層，西邊是河流沖積層，由較為肥沃的土壤與次 粘土構成。葡萄園內主要種植了霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、

康貝洛克酒莊（Chateau Roc de Cambes）位于法國波爾多（Bordeaux）的布爾丘（Cotes de Bourg）產區(qū)，是該產區(qū)內的一座極具發(fā)展?jié)摿Φ木魄f。?

康貝洛克酒莊的歷史最早可以追溯到14世紀，當時的康貝洛克酒莊只是一間小型酒窖。在接下來的幾個世紀里，康貝洛克酒莊慢慢地發(fā)展成為了一座家族酒莊。1987年，現任莊主弗朗索瓦·米佳維勒（Francois Mitjaville）買下了康貝洛克酒莊，為酒莊引進了新的葡萄種植技術，并翻新了設備落后的酒窖。在修繕、重建等工作完成后，康貝洛克酒莊在1989年發(fā)布了第一款全新的葡萄酒。2014年，弗朗索瓦將酒莊的名字由“Roc de Cambes”改為“Chateau Roc de Cambes”。

康貝洛克酒莊擁有共10公頃的葡萄園，大部分位于布爾丘，少部分分布在吉隆特（Gironde）河岸的山坡上。園內種植的葡萄有75%為梅洛（Merlot），同時還有20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的馬爾貝克（Malbec），葡萄藤的平均樹齡已超過45年。葡萄園內覆蓋著波爾多右岸常見的石灰?guī)r質黏土。米佳維勒家族在圣埃美?。⊿aint-Emilion）產區(qū)還擁有一家當地的頂級酒莊——羅特波夫酒莊（Chateau Tertre Roteboeuf）。康貝洛克酒莊就在這家酒莊的旁邊，可以說兩座酒莊享有幾乎相同的適合葡萄種植的風土條件。康貝洛克酒莊在釀酒時采用傳統(tǒng)的混凝土發(fā)酵槽進行酒精發(fā)酵，并使用橡木桶進行酒液的蘋果酸乳酸發(fā)酵。完成發(fā)酵的葡萄酒會在50%的新橡木桶中陳釀18-24個月，最后在酒莊內完成裝瓶。

康貝洛克酒莊目前出產的酒款有2款，分別為康貝洛克酒莊紅葡萄酒（Chateau Roc de Cambes）和康貝莊園紅葡萄酒（Domaine de Cambes）。但是后者并不是康貝洛克酒莊的副牌酒，另設一個品牌的原因是用來釀造這款酒的葡萄出產自吉隆特河沿岸地區(qū)，該地區(qū)的風土特征完全不同于位于布爾丘的葡萄園?？地惵蹇司魄f的葡萄酒總體上顏色較深濃，酒體飽滿，果香充沛，風格偏向優(yōu)雅型，具有一定的陳年潛力。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah） 等葡萄品種。由于位于山坡之上，所以陽光充足，傍晚海洋霧流飄進來，夜晚涼爽，這種氣候非常有利于葡萄達到完美的成熟。站在山腳向上看，葡萄園斜斜地掛在 坡上，由于坡度大，葡萄樹生長需要拼命向下扎根，使得葡萄可以獲得更豐富的營養(yǎng)及風味。由于葡萄生長期長，所以成熟度較好，粒小且產量低，如此果味更為豐 沛。為了節(jié)約能源，減少大氣的溫室效應，思福酒莊安裝使用太陽能發(fā)電，完全不使用電網。除此之外，酒莊從80年代就開始實行有機種植葡萄。

　　鹿躍山區(qū)精選(Shafer, Stag’s Leap District Hillside Select)是思福酒莊頂尖的酒款，也是令思福酒進入世界頂級酒行列的那款。該酒以最成熟、最完美的赤霞珠葡萄為原料，發(fā)酵后會在全新的橡木桶內熟成 2~3年。該酒果香集中，單寧厚重，有磅礴豪放的氣勢。從1990年開始，思福酒莊的鹿躍山區(qū)精選在各大名家那里就從未得過低分數，帕克將其2002年和 2001年分別評為100分和99分，而2006年、2005年、2004年、2003年也分別得到94~97分、95~97分、97分和95分。