班洛克酒莊（Banrock Station）位于澳大利亞南澳州（South Australia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊為世人釀造優(yōu)質(zhì)澳洲佳釀的同時(shí)，還致力于世界環(huán)境保護(hù)事業(yè)，將所得的部分收益應(yīng)用于全球13個(gè)國家的環(huán)境保護(hù)工程，此舉動(dòng)對(duì)世界的環(huán)保事業(yè)產(chǎn)生了很大的影響。

　　班洛克酒莊秉承的釀酒理念是在釀造風(fēng)味濃郁，大方宏大，高性價(jià)比澳洲美酒的同時(shí)，對(duì)大地環(huán)境給予充分的尊重。酒莊葡萄園規(guī)模不斷擴(kuò)大，從1994年的13公頃發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到239公頃，種植的葡萄品種多達(dá)17種，包括地中海品種，如蒙特布查諾（Montepulciano）、獵狗（Tinto Cao）、本土多瑞加 （Touriga Nacional）和黑莫樂（Tinta Negra Mole）等。葡萄園采西蒙酒莊（Chateau Lestage Simon）是法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　西蒙酒莊坐落在梅多克（Medoc）地區(qū)一個(gè)名為圣瑟航德卡杜（Saint Seurin de Cadourne）的村莊附近，毗鄰圣愛斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)，因而汲取了風(fēng)格多樣的土壤精華。酒莊的葡萄樹種植在河邊的石灰?guī)r高地上，這片非典型的土地被譽(yù)為“梅多克地區(qū)的小波美侯（Petit Pomerol du Medoc）”。

　　西蒙酒莊目前的葡萄園面積為39公頃，主要覆蓋了黏土-石灰?guī)r和礫石。葡萄園中有62%的土地用于栽培梅洛（Merlot），37%栽種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

雷穆父子酒莊（Remoissenet?Pere?&?Fils）位于法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的知名酒莊。

雷穆父子酒莊創(chuàng)建于19世紀(jì)初期，其創(chuàng)始人是皮埃爾·瑞墨森內(nèi)（Pierre?Remoissenet）。皮埃爾是當(dāng)時(shí)著名的制桶師和品酒師，對(duì)葡萄酒有非常獨(dú)到的見解。經(jīng)過他數(shù)年的辛勤經(jīng)營，雷穆父子酒莊以其古老的珍藏佳釀和商業(yè)葡萄酒聞名于世。2005年，來自美國的米爾斯坦（Milstein）兄弟和來自加拿大的托德·哈爾彭（Todd?Halpern）合資收購了雷穆父子酒莊。他們決心重整旗鼓，讓酒莊恢復(fù)舊日輝煌盛況。他們聘請(qǐng)了路易亞都酒莊（Maison?Louis?Jadot）的前任經(jīng)理伯納德·雷波拉（Bernard?Repolt）來管理酒莊，還請(qǐng)來了知名釀酒師克洛迪·夏波（Claudie?Jobard）。

雷穆父子酒莊的葡萄園占地面積約2.5公頃，位于伯恩（Beaune）最佳的一級(jí)園產(chǎn)區(qū)。葡萄園分為馬孔內(nèi)園（Marconnets）、格雷夫園（Greves）、杜圣園（Toussaints）和布雷桑園（Bressandes）四個(gè)子園區(qū)。雷穆父子酒莊尊重葡萄樹的自然生長，不使用除草劑。在葡萄充分成熟時(shí)，以人工方式進(jìn)行葡萄采摘。

釀酒葡萄運(yùn)至酒窖后會(huì)進(jìn)行人工精選。在釀造黑皮諾（Pinot?Noir）葡萄酒時(shí)，酒莊堅(jiān)持避免葡萄氧化的原則。葡萄去梗后會(huì)被倒入橡木桶進(jìn)行恒溫發(fā)酵。發(fā)酵幾周后再進(jìn)行壓榨，使葡萄酒獲取更多的單寧和更好的風(fēng)味。在釀造霞多麗（Chardonnay）葡萄酒時(shí)，釀酒師堅(jiān)持高溫發(fā)酵、低溫穩(wěn)定和緩慢氧化的原則。當(dāng)橡木桶發(fā)酵完成后，在低溫條件下，使葡萄酒內(nèi)的物質(zhì)成分穩(wěn)定下來，同時(shí)還和外界的氧氣接觸，完成緩慢氧化的過程。整個(gè)釀造過程大概歷時(shí)一年左右，之后葡萄酒在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶，屆時(shí)葡萄酒不再受外界氧氣的影響，其口感和風(fēng)味也保持不變。根據(jù)年份和產(chǎn)區(qū)的不同，葡萄酒會(huì)在瓶內(nèi)陳年不同時(shí)間，以發(fā)展出更加復(fù)雜的香氣和風(fēng)味。

雷穆父子酒莊推出了多個(gè)酒款，獲得好評(píng)無數(shù)，如今已經(jīng)再次成為勃艮第產(chǎn)區(qū)的一顆璀璨之星。

，其余種植了1%的味而多（Petit Verdot），所有這些葡萄樹的平均樹齡為30年。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，西蒙酒莊會(huì)雇傭工人進(jìn)行手工采摘。采收后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入全溫控發(fā)酵罐中進(jìn)行長達(dá)20至22天的發(fā)酵。發(fā)酵之后得來的葡萄酒會(huì)再在法國橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　西蒙酒莊釀造的葡萄酒整體風(fēng)格比較柔順，酒體飽滿，口感豐富而平衡，具有不錯(cuò)的窖藏潛力。西蒙酒莊紅葡萄酒（Chateau Lestage Simon, Haut-Medoc, France）是西蒙酒莊的正牌葡萄酒，其年平均產(chǎn)量為85,000瓶。用最佳的種植方式栽培葡萄。通過土壤濕度探測器的測量結(jié)果來判斷是否需要進(jìn)行人工灌溉，灌溉方式也已經(jīng)轉(zhuǎn)變成地下灌溉模式。2002年，酒莊葡萄園獲得了國際環(huán)境管理體系ISO 14001認(rèn)證。

　　自2004年開始， 班洛克酒莊釀酒師Paul Burnett就在南澳州Riverland開始葡萄酒釀造。他對(duì)Riverland懷有滿腔的熱情，是葡萄栽培及葡萄酒釀造研究及創(chuàng)新領(lǐng)域的帶頭人。他出生于南澳州，在阿德萊德大學(xué)完成了農(nóng)業(yè)科學(xué)（葡萄酒釀造科學(xué)方向）學(xué)士學(xué)位學(xué)習(xí)。隨后，他游覽了美國加利福尼亞州葡萄酒產(chǎn)區(qū)，之后又在意大利托斯卡納（Tuscany）的Castelfiorentino從事釀酒工作，并迷戀上了風(fēng)味濃郁的意大利美酒，如蒙特布查諾和桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒。

　　班洛克酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味濃郁，易于入口。出售的每一瓶葡萄酒都可以幫助酒莊進(jìn)行全球的環(huán)保工程。帶著對(duì)品質(zhì)及高性價(jià)比的不懈追求，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒宏大，風(fēng)味濃郁，展現(xiàn)出品種的特征，主要分為Classic Range、Mediterraneen Collection和Infusions三個(gè)系列葡萄酒。