西布魯克酒莊（Seabrook Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的頂級(jí)葡萄酒而聞名。

　　西布魯克酒莊由哈米什·西布魯克（Hamish Seabrook）創(chuàng)建，是澳大利亞五星級(jí)名莊——圣騎莊園（Holymount estate）的旗下酒莊之一。圣騎莊園成立于1878年，經(jīng)過(guò)西布魯克家族五代人的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為澳大利亞葡萄酒業(yè)一座久負(fù)盛名的酒莊。哈米什·西布魯克是西布魯克家族的第5代傳人，曾就讀于阿德萊得大學(xué)（University of Adelaide）的葡萄酒釀造專業(yè)。整個(gè)大學(xué)期間，他先后走訪了巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、美國(guó)加州（California）等世界知名產(chǎn)區(qū)，以豐富并提高自身的專業(yè)知識(shí)和釀酒經(jīng)驗(yàn)。大學(xué)畢業(yè)后，哈米什師從澳洲著名的釀酒師VIVI·湯姆森（VIVI Thomson），并在其指導(dǎo)下以主釀酒師的身份釀造出諸多的獲獎(jiǎng)佳釀。目前，哈米什是皇家墨爾本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的現(xiàn)任品鑒法官，同時(shí)他還擔(dān)任著堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨爾本（Melbourne）、阿德萊得（Adelaide）、路斯格蘭（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的評(píng)委，在澳大利亞葡萄酒界享有盛名。

　　西布魯克酒莊的葡萄園面積為10公頃，種植的葡萄品種主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和瑪塔羅（Mataro）。除此之外，酒莊還會(huì)收購(gòu)巴羅薩谷、比利牛斯山（Pyrenees）和克萊爾谷（Clare Valley）等地區(qū)葡萄園出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)進(jìn)行釀酒，其中比利牛斯山產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件尤其出色，該產(chǎn)區(qū)雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，是生產(chǎn)細(xì)密精品葡萄酒的理想地。

? ?阿瓜蒂拉酒莊（Agua Tierra）位于智利的科金博大區(qū)（Region of Coquimbo）利馬里谷（Limari Valley）普尼魁（Punitaqui）附近的西納歌（Cienago

上卡桑酒莊（Chateau Tour Haut-Caussan）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

庫(kù)蓮（Courrian）家族從1634年開(kāi)始就住在梅多克地區(qū)。現(xiàn)任莊主庫(kù)蓮·布萊涅（Courrian Blaignan）的祖父于1877年買(mǎi)下了上卡桑酒莊（包括建筑物和周?chē)咸褕@）。1981年，家族重新修了酒莊，形成了酒莊現(xiàn)在的規(guī)模。莊主菲利普的不懈努力和悉心經(jīng)營(yíng)，使酒莊的葡萄酒一直以來(lái)都算得上是梅多克地區(qū)的上乘酒品。這些葡萄酒采用的梅洛（Merlot）比例通常較高，所以帶有天鵝絨般的質(zhì)地。

上卡桑酒莊目前的葡萄園面積為17公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有50%的土地用來(lái)栽培梅洛葡萄，所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡約為30年，用來(lái)栽培這些葡萄樹(shù)的土壤為粘土-石灰?guī)r和礫石。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)人工采摘后會(huì)送入發(fā)酵罐中發(fā)酵，熟成之后便在酒莊內(nèi)裝瓶。

上卡桑酒莊紅葡萄酒（Chateau Tour Haut-Caussan, Medoc, France）是上卡桑酒莊的正牌紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為100,000瓶。

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? ? ? ?阿瓜蒂拉酒莊隸屬于阿瓜蒂拉農(nóng)業(yè)社團(tuán)公司（Agricultural Society Agua Tierra Ltda.），所有人為詹姆斯?普賴爾（James Pryor）。1999年，他開(kāi)始在這里種植有機(jī)葡萄，自2004年3月以來(lái)，酒莊所有的葡萄園都獲得了有機(jī)認(rèn)證。

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? ? ? ?阿瓜蒂拉酒莊所在的利馬里谷被認(rèn)為是世界上最干凈的地方，這里日照時(shí)間長(zhǎng)，雨水少，非常適合培育有機(jī)葡萄。除有機(jī)葡萄以外，阿瓜蒂拉酒莊的葡萄園還種植了本地的花卉和植物，這樣做可以達(dá)到吸引和控制昆蟲(chóng)的目的，使葡萄的產(chǎn)量更加優(yōu)異。該酒莊占地120英畝，其中33英畝種植著有機(jī)葡萄，品種包括佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）等。

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? ? ? ?阿瓜蒂拉酒莊已發(fā)布的酒款有Gringo Private Selection，并在2005年世界食品博覽會(huì)上獲得好評(píng)。

　　西布魯克酒莊擁有一套自成體系的釀酒工藝，能夠釀造出酒體優(yōu)雅、口感精致的精品葡萄酒。以2007年發(fā)布的珍藏主席西拉干紅葡萄酒（The Chairman Shiraz）為例，該款西拉紅葡萄酒采摘自維多利亞州（Victoria）比利牛斯山脈地區(qū)的格蘭克拉（Glenkara）葡萄園。葡萄采摘時(shí)間集中在涼爽的夜間，采摘得到的葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)去梗、破皮等工序之后，會(huì)置入開(kāi)放式的小發(fā)酵罐中。葡萄果實(shí)被冷卻到攝氏5度，并在上面添加少量的酵母，以5天為一個(gè)小的發(fā)酵周期，每天手工攪拌3次。待葡萄酒發(fā)酵完成后，再轉(zhuǎn)移到新橡木桶中經(jīng)過(guò)18個(gè)月的熟成。整套釀酒工藝經(jīng)過(guò)西布魯克家族五代人的不斷改良和傳承，能夠打造出細(xì)致、復(fù)雜的葡萄酒，完美地詮釋了維多利亞州比利牛斯山產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土精髓。

　　西布魯克酒莊出產(chǎn)的每瓶酒都蘊(yùn)藏著豐富的內(nèi)涵，酒莊現(xiàn)已成為澳大利亞新世界葡萄酒的領(lǐng)跑者。西布魯克酒莊發(fā)布的一系列葡萄酒屢次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，最具代表性的兩款葡萄酒分別為家族珍藏主席西拉干紅葡萄酒（The Chairman Shiraz）和家族珍藏商人系列西拉干紅葡萄酒（The Merchant Shiraz）。