圖貝尚莊園介紹?THE PROFILE

拉圖貝尚莊園（Chateau la Tour de Bessan）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

拉圖貝尚莊園的名字是借用了13世紀(jì)一座位于蘇松村（Soussans）高塔的名字。1972年，洛蘭·露桐（Luolen Lurton）從克勞澤（Clauzel）家族手中買下了高塔和高塔周圍的葡萄園。1992年，洛蘭的女兒瑪麗·勞拉（Marie-Laure）開始接管酒莊。瑪麗同時擁有數(shù)家酒莊，時常東奔西走地打理各間酒莊的日常事務(wù)，使得每間酒莊的葡萄酒質(zhì)量得到保證。

拉圖貝尚莊園目前的葡萄園面積為7公頃，其中有55%的土地用來栽路易·沙夫酒莊（Domaine Jean-Louis Chave）位于羅訥河谷（Rhone Valley）埃米塔日產(chǎn)區(qū)（Hermitage），是該區(qū)最負盛名的酒莊之一。

　　路易·沙夫酒莊由沙夫家族（Chave Family）創(chuàng)建于1481年，擁有將近600年的埃米塔日葡萄酒釀造歷史，酒莊世代傳承，一直經(jīng)營至今。1970年，杰納德·沙夫（Gerard Chave）接管家族酒莊，成為酒莊新一代掌門人。近年來，杰納德的兒子讓-路易（Jean-Louis）也加入酒莊，并立志把家族事業(yè)發(fā)揚光大。這個畢業(yè)于美國加州大學(xué)戴維斯分校（U.C. Davids）的年輕人與他父親一樣，極具釀酒天賦。

　　路易·沙夫酒莊的葡萄園星羅棋布般分布于埃米塔日山上，共種植了10公頃的西拉（Syrah）和5公頃的瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。該地區(qū)土壤以花崗巖為主，不同地塊略有差別。其中，郝骷園（Les Rocoules）中粘土和石灰?guī)r的含量更為豐富，適合種植白葡萄品種。此外，路易·沙夫酒莊還在圣-約瑟夫（Saint-Joseph）擁有1.5公頃的葡萄園，主要種植當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N，所釀的酒大多供家人和好友享用。

　　在路易·沙夫酒莊里，不同風(fēng)土栽培的葡萄被分裝在不同的不封口的小木桶或小不銹鋼酒罐中釀制。白葡萄酒在橡木桶中釀制，這是由杰納德的兒子讓-路易在天瑞酒莊作為澳大利亞第一批紅酒生產(chǎn)機構(gòu)，自創(chuàng)辦以來無論是在葡萄酒生產(chǎn)或銷售上都在澳大利亞占有舉足輕重的地位。

　　天瑞酒莊成立于1858年，由英國的愛德華?天瑞（Edward Tyrrell）先生創(chuàng)建。之后，酒莊一直由天瑞家族打理。通過多年堅持不懈的努力，該酒莊的聲望與日俱增。目前，天瑞酒莊由家族的第四代成員布魯斯?天瑞（Bruce Tyrrell）管理。如今的天瑞酒莊已發(fā)展成為澳大利亞最優(yōu)秀的家族酒莊之一。其出品的葡萄酒銷往全球30多個國家，其中以賽美蓉（Semillon）葡萄酒最為有名。

　　經(jīng)過幾代人的努力，酒莊葡萄園從當(dāng)初的60英畝（約24.3公頃）發(fā)展成為如今的900英畝（約364.2公頃）。這些葡萄園從獵人谷（Hunter）一直延伸到澳大利亞其他一些著名的葡萄種植區(qū)域，如維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（ Heathcote）和南澳洲（South Australia）的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）。葡萄園里種植的葡萄品種有西拉（Shiraz)、賽美蓉和霞多麗（Chardonnay）等。

　　天瑞酒莊每天都會生產(chǎn)10款賽美蓉白葡萄酒，其中包括3款單一園區(qū)酒款。不過，天瑞酒莊最出色的賽美蓉白葡萄酒1號桶（Vat1 Semillon）是一款混合園區(qū)白葡萄酒，其葡萄來自酒莊最古老的兩塊園地，土壤都為石灰?guī)r和砂土。釀制該款酒所用的葡萄全部經(jīng)人工采摘，壓榨后會在不銹鋼酒槽中低溫發(fā)酵。發(fā)酵后，葡萄酒還會被放置在不銹鋼桶中熟成5個月才裝瓶。該酒有著獵人谷賽美蓉白葡萄酒那種緊實的結(jié)構(gòu)和柑橘的水果香氣，有時也會散發(fā)著土司面包的氣息。該酒可在年輕時飲用，也可陳年。天瑞酒莊的賽美蓉白葡萄酒獲獎甚多，自1962年以來獲得了325個金獎、179個銀獎和234個銅獎。20世紀(jì)90年代中期發(fā)明的一種新技術(shù)。10-12個月之后，他們會細心品嘗各個酒罐和酒桶中的佳釀，然后把認為可以釀出傳奇沙夫埃米塔日葡萄酒的酒液混合在一起，之后葡萄酒就會和酒槽一起發(fā)酵。紅葡萄酒要在舊桶或小號卵形大木桶中發(fā)酵14個月以上，然后裝瓶。出自沙夫的略帶激進想法的一款奢華佳釀第一次釀制是在1990年，而且只在最佳年份才會釀制。

　　路易·沙夫酒莊葡萄酒的成功沒有什么秘密可言，原因有二，一是葡萄樹產(chǎn)量低，葡萄采收晚，所以在生理上完全成熟；二是葡萄酒的發(fā)酵過程中沒有任何人工操作，只做稍微澄清后，不過濾直接裝瓶。

　　路易·沙夫酒莊出產(chǎn)的著名的凱瑟琳特釀（Hermitage Cuvee Cathelin）只在1990、1991、1995、1998、2000、2003以及2009年這7個年份才出產(chǎn)，這也正體現(xiàn)了沙夫父子對佳釀的執(zhí)著之情。其他酒品在近期的最佳年份出現(xiàn)在 2015、2012、2010、2009、2007、2006、2005、2003和2001年等。培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petits Verdots）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為39年。用來栽培這些葡萄樹的土壤為礫石。當(dāng)葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會進行為期12至28天的發(fā)酵階段。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會再進入30%新的法國橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

拉圖貝尚莊園紅葡萄酒（Chateau la Tour de Bessan, Margaux, France）是拉圖貝尚莊園的正牌葡萄酒。