多米尼克·皮龍酒莊（Domaines Dominique Piron）位于法國博若萊（Beaujolais）的墨貢（Morgon）特級村莊產區(qū)，是該產區(qū)內一家歷史悠久的家族酒莊。

　　多米尼克·皮龍酒莊由艾蒂安·貝利（Etienne Bailly）家族創(chuàng)建，家族的第一代先人于1590年出生于墨貢，經過4個多世紀的發(fā)展，酒莊目前已傳承到第14代。酒莊目前由多米尼克·皮龍（Dominique Piron）和他的妻子克莉絲汀·瑪麗（Kristine Mary）共同經營和管理。

　　多米尼克·皮龍酒莊的葡萄園位于墨貢特級村莊，面積為60公頃。葡萄園的土壤類型主要為古老的花崗巖和板巖。通過對現代農學的研究，酒莊在葡萄園內種植了一些花草灌木，同時養(yǎng)殖了適量的小動物以營造一個自然平衡的多樣化生態(tài)環(huán)境，改善園區(qū)葡萄樹的生長狀況。多米尼克·皮龍酒莊的葡萄園種植的葡萄樹平均樹齡超過60年，種植的葡萄品種為博若萊產區(qū)的標志性品種——佳美（Gamay）。

　　皮龍酒莊除了出產墨貢特級村莊產區(qū)的葡萄酒以外，還出產包括以下產區(qū)在內的優(yōu)質葡萄酒：博若萊、博若萊村莊（Beaujolais-Villages）、博若萊特級村莊布魯依（Brouilly）、風磨坊（Moulin a Vent）、謝納（Chenas）、福樂里（Fleurie）和勃艮第白葡萄產區(qū)（Bourgogne Blanc）等。

　　多米尼克·皮龍酒莊堅持使用傳統(tǒng)方法釀造葡萄酒，減少現代釀酒工藝的干擾。酒莊的釀酒葡萄均由人工采摘，經過精細篩選后才進入釀酒環(huán)節(jié)。酒莊使用博若萊特有的釀造工藝——二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀酒，葡萄一般會經過15-20天的浸漬發(fā)酵以獲取更多的果香和色素，具體的時長由不同產區(qū)的風土條件和年份特征決定。

多西戴恩酒莊（Chateau Doisy-Daene）位于法國波爾多的巴薩克（Barsac）產區(qū)，其出品的白葡萄酒在波爾多可謂首屈一指。1846年，多西戴恩酒莊與古岱酒莊（Chateau Coutet）、克里蒙酒莊（Chateau Climens）以及米拉特酒莊（Chateau de Myrat）一起被查爾斯·科克斯（Charles Cocks）列入巴薩克一級莊（Premier Cru）名單，而后又于1850年上榜查爾斯評選的波爾多十一大白葡萄酒酒莊名單。在1855年蘇玳和巴薩克官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中，多西戴恩酒莊被評為二級莊（Deuxiemes Cru）。

多西戴恩酒莊的名字由莊園名“Doisy（多西）”及酒莊當時的主人讓·雅克·艾曼紐·戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daene）的姓氏組成。1875年，讓·雅克的三個兒子繼承了酒莊，同年，他們將部分產業(yè)賣給了布羅卡（Dubroca）兄弟。往后的數十年里，多西戴恩酒莊幾經輾轉，數次易主，最終于1924年被崇尚完美主義的葡萄農及釀酒師喬治·杜波迪恩（Georges Dubourdieu）收購，往后也一直由杜波迪恩（Dubourdieu）家族管理。1924-1949年間，喬治憑借幾個傳奇年份使酒莊名聲大振。之后酒莊交由他的兒子皮埃爾（Pierre）管理，皮埃爾是一位充滿創(chuàng)新熱情的企業(yè)家，他從多西布羅卡酒莊（Doisy-Dubroca）處收購了部分園地，擴大了酒莊的規(guī)模。值得一提的是，皮埃爾在50年代初期打造了品質優(yōu)異的多西戴恩特級干白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene Grand Vin Sec, Barsac, France），后來的近50年里也釀制了不少優(yōu)質酒款。

2000年，丹尼斯（Denis）從父親手中接過酒莊管理指揮棒。他是波爾多大學（University of Bordeaux）葡萄酒學院的教授，也是一位國際知名的葡萄酒顧問，在葡萄酒釀造方面頗有建樹。在其帶領下，多西戴恩酒莊穩(wěn)步前行。2004年，丹尼斯的兩個兒子布里斯（Fabrice）和讓（Jean）加入酒莊管理團隊，成為父親的得力助手，并于2016年正式接管酒莊。90多年來，杜波迪恩家族四代人懷著釀造上乘白葡萄酒的滿腔熱情，把多西戴恩酒莊經營得有聲有色。

多西戴恩酒莊的葡萄園共占地18.2公頃，園內土壤主要由黏土和白堊土構成，種植了86%賽美蓉（Semillon）及14%長相思（Sauvignon Blanc），種植密度為每公頃7,000株。葡萄樹多栽種于20世紀50-60年代，平均樹齡超過40年。

酒莊定期對葡萄園進行傳統(tǒng)耕作，杜絕使用除草劑及化學合成的殺蟲劑，施用以植物為原料的有機肥料，人工進行除芽、上架以及疏葉等工作。因此，這里的葡萄樹如同“生長在花園里”一般，享有井然有序且備受呵護的生長環(huán)境，用其釀造的葡萄酒果香清新明快，風味濃郁，口感順滑。

多西戴恩酒莊主推口味獨特的貴腐甜白葡萄酒，目前已發(fā)布的酒款有：多西戴恩貴腐甜白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene, Barsac, France）、多西戴恩特級干白葡萄酒和多西戴恩奢華貴腐甜白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene L'Extravagant, Barsac, France）。其中，這款多西戴恩奢華貴腐甜白葡萄酒的誕生源于一個偶然而大膽的想法，1990年，丹尼斯把受貴腐菌感染的葡萄推遲到11月初才采收，此時葡萄的果肉已經暴露在空氣中，糖分高度濃縮，如糖果一般。這時，酒莊工作人員一粒一粒地把葡萄摘下，用它們釀造出了香甜醇厚的這款美酒。但由于這種釀酒葡萄產量有限，而且不是每年都可獲得，所以這款酒也只是某些年份才會釀造，足見其珍稀和奢華。

這三款酒均曾多次獲得《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）、《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）等著名葡萄酒雜志90分以上的高分好評，其中奢華貴腐甜白葡萄酒更是常獲95分以上的高分。此外，多西戴恩特級干白葡萄酒和多西戴恩貴腐甜白葡萄酒還曾多次被《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）評為一星級葡萄酒，2010年多西戴恩特級干白葡萄酒獲得了該指南的2013年評委珍藏獎（Coup de Coeur）。

　　作為博若萊產區(qū)的領軍葡萄酒企業(yè)，多米尼克·皮龍酒莊多年來致力于打造富有特色的能夠體現產區(qū)風土條件的葡萄酒。酒莊出產的葡萄酒享譽全球，出口世界30多個國家。目前，酒莊已發(fā)布的酒款有：多米尼克·皮龍香奈園博若萊干白葡萄酒（Dominique Piron Domaine de la Chanaise Beaujolais Blanc）、多米尼克·皮龍墨貢皮丘干紅葡萄酒（Dominique Piron Morgon Cote du Py）以及多米尼克·皮龍福樂里干紅葡萄酒（Dominique Piron Fleurie）等。多米尼克·皮龍釀造的葡萄酒優(yōu)雅精致，屢屢斬獲國際大獎，其中，2013年份的多米尼克·皮龍香奈園博若萊干白葡萄酒和多米尼克·皮龍墨貢皮丘干紅葡萄酒均入選了法國雜志《葡萄酒評論》（La Revue du Vin）的法國最佳葡萄酒指南（Guide of the Best Wines of France）。