杜夫酒莊（Dourthe）的發(fā)展歷史源頭長(zhǎng)達(dá)150余年。皮埃爾?杜夫，在朗德省的Lit-et-Mixe鎮(zhèn)從事旅店生意，酒在當(dāng)時(shí)只是他的副業(yè)。 當(dāng)時(shí)的他不曾想到，他的子孫們會(huì)讓全世界都把杜夫姓和波爾多之名的葡萄酒聯(lián)系在一起。自1840年建立以來(lái)，杜夫人就堅(jiān)持著使其歷史具有豐富性和獨(dú)創(chuàng)性的幾點(diǎn)價(jià)值 :土地風(fēng)格的反映，品質(zhì)的追求和創(chuàng)新意識(shí)。

　　“對(duì)于我們?cè)?a >波爾多的6座莊園，我們的首要身份是葡萄種植者。每個(gè)莊園由有一個(gè)年輕而富有活力的團(tuán)隊(duì)管理?！?杜夫葡萄園經(jīng)理——弗雷德里克?布南霍說(shuō)。杜夫的葡萄田都是其所在產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的土地。酒莊在經(jīng)過(guò)對(duì)每塊土地細(xì)致的了解后，選擇對(duì)其最蓋世峰酒莊（Geyser Peak Winery）是美國(guó)加利福尼亞州最古老，獲獎(jiǎng)最多的酒莊之一。2013年3月，柯波拉酒莊（Francis Ford Coppola Winery）宣布成功收購(gòu)該酒莊。

　　蓋世峰酒莊坐落于蓋世峰山（Geyser Peak Mountain）的山坡上。1880年，索諾瑪縣的葡萄酒先驅(qū)之一奧古斯都?奎特喬（Augustus Quitzow）在索諾瑪縣（Sonoma County）創(chuàng)立了該酒莊。2008年后，投資集團(tuán)EPR買下該酒莊。2012年，酒莊的品牌和酒標(biāo)所有權(quán)易手至澳大利亞的美譽(yù)葡萄酒公司（Accolade Wines）。2013年3月，柯波拉酒莊成功收購(gòu)蓋世峰。

　　酒莊目前共有5塊葡萄園，分別是阿桑地園（Ascentia Estate Vineyard）、躍樹(shù)園（Walking Tree Vineyard）、俄羅斯河園（Russian River Valley）、庫(kù)梅麗園（Kuimelis Vineyard）和亞歷山大谷園（Alexander Valley），其中亞歷山大谷園（Alexander Valley）能夠產(chǎn)出世界級(jí)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊納帕酒窖（Napa Cellars）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊致力于釀造讓人耳目一新的現(xiàn)代經(jīng)典的納帕谷葡萄酒。

　　納帕酒窖將納帕谷獨(dú)特的風(fēng)土特征與當(dāng)代人的口味需求相結(jié)合，釀造出世人所期待的美味的納帕谷葡萄酒。酒莊釀酒師Joe Shirley于2007年正式成為該酒莊的首席釀酒師。Joe長(zhǎng)于納帕谷長(zhǎng)，在加州大學(xué)（Davis）獲得了葡萄酒釀造科學(xué)的碩士學(xué)位。1997年，他在索諾瑪縣（Sonoma）的Cutrer開(kāi)啟了他的葡萄酒釀造生涯。1999年，他加入了Trinchero Winery酒莊，出任釀酒師并在2002年釀造了Trinchero Family Selection和Trinchero Napa Wines葡萄酒。2007年后，他出任納帕酒窖的釀酒師，其豐富的納帕谷葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)對(duì)他現(xiàn)在要釀造能反映品種特征的葡萄酒非常有幫助。Joe除了在釀酒藝術(shù)和感覺(jué)上有很好的把握外，他同時(shí)也是葡萄酒釀造技術(shù)上的領(lǐng)導(dǎo)者。他關(guān)于葡萄籽單寧的著作已經(jīng)在美國(guó)釀酒學(xué)及葡萄栽培的雜志上發(fā)表。此外，他還做一些調(diào)查研究，曾經(jīng)在Lancet雜志（相當(dāng)于美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志協(xié)會(huì)）上發(fā)表過(guò)關(guān)于巧克力的酚醛含量的文章。

　　納帕酒窖由技術(shù)精湛的釀酒師Joe釀造的7種獲獎(jiǎng)品種和混釀葡萄酒品質(zhì)卓越。盡管霞多麗（Chardonnay）是酒莊最受歡迎的品種，但是還有其他酒款也是相當(dāng)不錯(cuò)，包括長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）和西拉（Syrah）。會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄酒經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入橡木桶中發(fā)酵、熟成，由釀酒師調(diào)配之后，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　值得一提的是，酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)和葡萄園技術(shù)人員都非常重視亞歷山大谷（Alexander Valley）頂級(jí)葡萄園果實(shí)的水果風(fēng)味，以及用它釀出的葡萄酒與食物的搭配性。數(shù)年來(lái)，酒莊一直不斷發(fā)掘新技術(shù)和釀制工藝，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、評(píng)估和不斷地調(diào)整，用亞歷山大谷（Alexander Valley）最好的葡萄釀制出了最好的葡萄酒。

　　蓋世峰酒莊生產(chǎn)多款葡萄酒，是索諾瑪縣獲獎(jiǎng)最多的酒莊之一。蓋世峰酒莊目前已經(jīng)連續(xù)獲得多項(xiàng)最具影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)，包括年度最佳酒莊獎(jiǎng)（Winery of the Year）和年度優(yōu)秀釀酒商獎(jiǎng)（Winemaker of the Year honors）。具針對(duì)性的種植方式。在合作酒莊里也一樣，選擇最好的土地是釀造杜夫佳品的關(guān)鍵。酒莊選擇最佳的種植方式，研究種植密度，控制產(chǎn)量，在整個(gè)葡萄生長(zhǎng)周期內(nèi)注意葡萄藤的合理護(hù)理，一切的工藝只為了生產(chǎn)最好的杜夫葡萄。每個(gè)合作酒莊也都遵循著同樣的規(guī)范以確保每款佳釀的品質(zhì)。這是杜夫葡萄酒集團(tuán)精神的主導(dǎo)。

　　對(duì)于每個(gè)集團(tuán)旗下莊園，追求卓越是一個(gè)永久的原則。一些葡萄田被選作試驗(yàn)田，用于評(píng)估新的理念、方法、材料、耕作方式、釀造或是培養(yǎng)。因此，自1990年以來(lái)，通過(guò)自身的經(jīng)驗(yàn)以及與木桶匠的悉心合作，集團(tuán)開(kāi)發(fā)了一系列屬于自己的專業(yè)精品釀造技術(shù)。同樣，集團(tuán)也開(kāi)始跟某些獨(dú)立專業(yè)組織合作研究封口技術(shù)。

　　在杜夫的每個(gè)莊園和酒窖里，充分實(shí)施著對(duì)環(huán)境的保護(hù)理念。自1990年以來(lái)，杜夫的各個(gè)莊園都采取了一系列的自然種植方式：取消了使用化肥，限制使用農(nóng)藥，人工除草以減少化學(xué)除草劑的使用，某些區(qū)域休耕種花以保持自然的生物多樣性。