?? ? ?碧桃絲酒莊（Balduzzi Wines）位于智利莫萊谷（Maule Valley）核心地帶的圣哈維爾（San Javier），酒莊現(xiàn)任掌門人為家族第三代傳人豪爾赫?碧桃絲（Jorge Balduzzi）。

?

? ? ? ?碧桃絲酒莊釀造葡萄酒的歷史在這一家族可以追朔至1700年。其家族成員中最早在馬烏萊山谷種植葡萄園的是唐?阿爾巴諾?碧桃絲，他在周游了意大利、阿根廷和智利之后，發(fā)現(xiàn)這里非常適宜種植葡萄，于是遷居來到此地，建立了碧桃絲酒莊，并在這里一直延續(xù)著家族的釀酒傳統(tǒng)。

?

? ? ? ?碧桃絲家族相信，要想釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，第一步要先種出高質(zhì)量的葡萄。多年來，他們在馬烏萊山谷內(nèi)找到多處特定的區(qū)域，能夠種植出不同品種的好葡萄。麥羅扎葡萄園（Melozal Estate）夏季高溫干燥，有利于葡萄集中成熟，這里種植了赤霞珠、佳美娜和梅洛。圣哈維爾葡萄園（San Javier Estate）主要種植赤霞珠，這里同時也是釀酒廠的所在地，同時還接待游客參觀?？频侠绽咸褕@（Pre Cordillera Estate）毗鄰安第斯山脈，來自大山的冷風延緩了葡萄的成熟時間，這里適宜種植白葡萄品種，如長相思和霞多麗。除碧桃絲家族外，碧桃絲酒莊現(xiàn)由一支60人組成的專業(yè)團隊負責酒莊的管理和釀酒工作等，其分工明確，確保了酒莊的可持續(xù)發(fā)展。

?

? ? ? ?碧桃絲酒莊視釀酒為藝術(shù)，非常注重釀酒人才和釀酒設(shè)備。酒莊的首席釀造師費爾南多?烏雷塔（Fernando Ureta）擁有波爾多大學的博士學位，他與釀酒師胡安?卡納萊斯（Juan Canales）一起共同合作，確保酒莊出產(chǎn)的每一瓶葡萄酒都是精品。碧桃絲酒莊采用雅拉雅拉酒莊（Yarra Yarra）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　一切都緣于1974年Ian參加了由Michael Broadbent葡萄酒大師組織的葡萄酒品鑒會。那時，Ian品嘗了一些波爾多列級莊的好酒，在味蕾的跳躍間掀起了他對葡萄酒滿腔熱情。經(jīng)過2年時間的尋找，他在雅拉谷北端Steels Creek購買了17公頃的園地，園塊內(nèi)有3個排水性良好的朝北方向的山坡。1979年，首次種植了1公頃的葡萄樹后，1980年又進一步種植了1公頃的葡萄樹，以種植典型的波爾多品種為主，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）。1996-1997年，酒莊又在另外2給北朝的山坡上種植了5.5公頃的葡萄樹，同樣以種植典型的波爾多紅葡萄品種及白葡萄品種為主，另外只有1公頃種植了西拉（Syrah）。這3座山丘都以Ian的女兒Sarah、Phoebe和Charlotte名字來命名，每個山丘都展現(xiàn)出獨有的個性特征。2002年，最后在朝西的no-name hill山坡上種植了2英畝的園地，以栽培長相思和維歐尼（Viognier）為主，還有少塊的西拉。

　　雅拉雅拉酒莊葡萄園面積共有9.5公頃，葡萄樹都種植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75 – 140 米之間。覆蓋著砂質(zhì)粘土表層下面是已經(jīng)退化的志留紀泥巖土和粘土。氣候涼爽，比波爾多涼快，比勃艮第暖和許多。年降雨大部分集中在冬季和秋季，年平均降雨量為700毫米。在葡萄園管理上，酒莊實行無灌溉的培植方式，選用開放式的架棚栽培葡萄樹，定期修剪葡萄枝條，僅會使用有機噴霧給葡萄樹補充必需的水分，拒絕使用農(nóng)藥?？刂破咸旬a(chǎn)量，一般每公頃只出產(chǎn)3-5噸葡萄果實，以保證收獲的葡萄擁有集中而濃郁的風味物質(zhì)。等到葡萄風味物質(zhì)和單寧成熟后，酒莊采用人工方式采摘葡萄。

　　一直以來，雅拉雅拉酒莊的釀酒哲學是“充分尊重葡萄品種，以溫和的方式對待葡萄，讓葡萄充當自己的代言人”。酒莊所采用的釀酒葡萄全部源于自有葡萄園。很多人這樣評論酒莊所產(chǎn)的葡萄酒：雅拉雅拉葡萄酒精致而復雜，它將舊世界佳釀美酒的優(yōu)雅帶到新世界培植的葡萄中。也正因為如此，雅拉雅拉葡萄酒常被誤認為歐洲的葡萄酒，但又相當純粹而自然，非常適合搭配美食佐餐。

　　自創(chuàng)建以來，雅拉雅拉酒莊致力于限量生產(chǎn)與波爾多及北羅訥河谷頂級酒莊風格一樣的干型紅葡萄酒及白葡萄酒。已發(fā)布的酒款如The Yarra Yarra 2005、Reserve Merlot 2005、? Cabernets 2005、Syrah Viognier 2006和Sauvignon Blanc Semillon 2005等。了世界最先進的釀酒設(shè)備，既確保了葡萄酒的品質(zhì)，又兼顧了可持續(xù)發(fā)展。

?

? ? ? ?自創(chuàng)建以來，碧桃絲酒莊一直致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒，已發(fā)布的酒款包括Sauvignon Blanc 2013、Cabernet Sauvignon 2012、Cabernet Sauvignon Reserva 2010、Late Harvest Reserva 2011、Grand Reserve 2008、Ultra 2007等，遠銷世界各國，為廣大消費者所喜愛。該酒莊在2007-2013年間，曾多次獲得Decanter Asia Wine Awards、Concours Mondial De Bruxelles、Int. Wine And Spirit Competition、China Wine Awards等諸多獎項。