杜雅克酒莊（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理。該酒莊創(chuàng)建于1967年，創(chuàng)始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses）。雅克出生于一個富裕的餅干制造商家庭。雅克曾經(jīng)在黃金發(fā)酒莊（Domaine de la Pousse d'Or）當(dāng)學(xué)徒。后來他購買了馬塞爾·蓋野酒莊（Domaine Marcel Graillet）。由于馬塞爾·蓋野酒莊品質(zhì)一般，其釀制的酒大都只能出售給酒商。1969年，杜雅克酒莊釀制的葡萄酒問世，其品質(zhì)卓越，因此雅克在當(dāng)?shù)孛暣笳瘛，F(xiàn)在，該酒莊主要由他的兒子杰里米（Jeremy）、亞力克(Alec)和他的妻子戴安娜（Diana）管理經(jīng)營，雅克只是參與少部分酒莊事宜。

在杜雅克酒莊成立之初，杜雅克酒莊只在莫雷圣丹尼園（Morey-Saint-Denis）擁有4.5公頃的葡萄園。后來雅克不斷擴充葡萄園，先后購買了埃雪索園（Echezeaux）、柏內(nèi)·瑪爾·香貝丹園（Bonnes MaresChambertin）、羅曼尼·圣維望園（Romanee St Vivant）和沃恩－羅曼尼園（Vosene-Romanee）。同時該酒莊在羅什園（Clos de la Ro夏克拉酒莊（Bodega Chacra）位于阿根延巴塔哥尼亞（Patagonia）北部黑河（Rio Negro）葡萄酒產(chǎn)區(qū)?！镀咸丫朴^察家》（Wine spectator）酒評家James Molesworth曾這樣評價此酒莊：“夏克拉酒莊是花冠上的明珠，是一件精妙的藝術(shù)品，所有的努力都沒白費?！?br />
　　皮埃羅（Piero）是意大利望族因吉薩?德?羅切塔（Incisa della Rocchetta）家族的一員，這個家族釀造了歷史性的“超級托斯卡納”開山之作，被尊為意大利酒王的西施佳雅（Sassicaia）。皮埃羅的童年在托斯卡納（Tuscany）的家族莊園中度過，從小耳濡目染與葡萄種植及葡萄酒釀造相關(guān)的事情。在著名的瑞士Florimont學(xué)校完成學(xué)業(yè)后，他進入瑞士聯(lián)合銀行工作了一段時間，之后即放棄大有前途的工作，全新投入到自己深愛的釀酒事業(yè)。1999年，在加州取得經(jīng)濟學(xué)學(xué)位后，他回到意大利自己母親的酒莊，參與酒莊的日常管理。2000年-2004年，他在紐約大學(xué)深造，并取得了碩士學(xué)位。在此期間，他發(fā)現(xiàn)了沙漠中令人驚奇的葡萄園，并于2004年買下這塊莊園，建立了夏克拉酒莊。

　　夏克拉酒莊坐落在安第斯山脈（Andes）和大西洋中間的荒蕪廣袤的沙漠中。內(nèi)烏肯河（Neuquen river）和利邁河（Limay River）在此交匯于黑河，在荒涼的沙漠中澆灌出一片綠洲。此處氣候非常干燥，平均年降雨量最多只有7英寸。干旱的天氣加上周圍的沙漠作為屏障，當(dāng)初肆虐的根瘤蚜病在此絕跡。毫無污染的純凈空氣，明媚充足的陽光，再加上晝夜巨大的溫差，讓這里的葡萄能達到充分的成熟度。夏季炎熱，冬季寒冷和春秋季溫和，氣候的穩(wěn)定也提高了佳釀品質(zhì)的一致性。葡萄園就分布在雪水融化的河床上，石灰?guī)r、粘土和鵝卵石土質(zhì)讓葡萄園擁有良好的排水系統(tǒng)，深深扎根的老藤也讓葡萄酒更多地吸收了礦物質(zhì)和土地的風(fēng)味。園區(qū)內(nèi)以種植黑皮諾（Pinot Noir）品種為主，還種植了梅洛（Merlot）等葡萄。

　　當(dāng)皮埃羅發(fā)現(xiàn)它的時候，這只是一塊被遺棄的土地，上面還生長著1932年就已種下的黑皮諾葡萄，這是地球上現(xiàn)存最古老，未嫁接的黑皮諾。當(dāng)皮埃羅看到這塊荒蕪沙漠中小綠洲，他心底的某個夢被喚醒了，立志要在這釀出最好的葡萄酒。他買下這塊土地和鄰近的一塊土地，上面生長著1955年 種下的葡萄，并投入大量資本，建立起現(xiàn)在的夏克拉酒莊。他聘請了南美著名的釀酒師漢斯?文丁?德爾斯（Hans Vinding Diers），一個對釀酒近乎執(zhí)迷的人，從小在波爾多長大，卻對黑皮諾情有獨鐘。

　　酒莊葡萄園中所有葡萄均在早晨，通過人工方式采摘，然后運送到陰涼的房間中進行手工去梗，在水泥罐中低溫浸漬，再在最好的法國橡木桶中發(fā)酵。皮埃羅相信，土地能賦予葡萄酒足夠的內(nèi)涵，所以他盡量減少人工的干預(yù)，酒莊采用生物動力法釀制，盡量避免采用機械化操作，并獲得了阿根廷的有機認證標志。為了保證質(zhì)量，該酒莊不計成本，全部葡萄酒均為限量生產(chǎn)。

　　夏克拉酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，如Chacra Treinta Y Dos、Chacra Cincuenta Y Cinco、Mainque和Barda等。所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，獲得業(yè)內(nèi)不少行家的好評，如 Chacra 32和 Chacra 55被《葡萄酒觀察家》中的酒評家Matt Kramer這樣評論道：“夏克拉32和夏克拉55，讓我喝到了絕無僅有的獨特又美妙的黑皮諾?！?005年，酒莊推出第一個年份葡萄酒即引起了業(yè)界的驚嘆，被譽為“南美最頂級的黑皮諾”。che）也擁有1.95公頃的葡萄園，其中的葡萄樹平均年齡為45至50年。另外，酒莊在圣丹尼園（Clos Saint-Denis）也擁有1.45公頃的葡萄園，葡萄樹平均年齡也為45至50年。

2005年，杜雅克酒莊與蒙哈榭酒莊（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收購了查爾斯·湯姆斯酒莊（Domaine Charles Thomas），獲得了查爾斯·湯姆斯酒莊在香貝丹園（Chambertin）、沃恩-羅曼尼園（Vosne-Romanee）等葡萄園的股份。但為了融資，該酒莊在購買后又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃。

在雅克的領(lǐng)導(dǎo)下，杜雅克酒莊發(fā)展得非常不錯。酒莊的葡萄是整串壓榨，葡萄汁在全新的橡木桶中發(fā)酵。1999年，當(dāng)雅克把酒莊經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)給他的兒子后，酒莊的釀酒方式發(fā)生了巨大改變：葡萄有時會去梗，發(fā)酵的橡木桶有可能只有25%為新橡木桶。不過，該酒莊特級葡萄園葡萄酒還是在全新的橡木桶中熟成，而一級葡萄園葡萄酒則在60%至80%新的橡木桶中熟成。裝瓶一般是在第二年的二月或三月。該酒莊葡萄酒的產(chǎn)量約為4,650瓶/公頃。