懸?guī)r酒莊（Hanging Rock）坐落在澳大利亞維多利亞州（Victoria）墨爾本（Melbourne）北部最涼快的葡萄酒產(chǎn)區(qū)馬斯頓山區(qū)（Macedon Ranges）。該酒莊致力于出產(chǎn)澳洲最優(yōu)質(zhì)的起泡酒。

　　該酒莊的發(fā)展歷史可追溯至20世紀(jì)70年代末。當(dāng)時，作為澳洲葡萄酒工業(yè)巨頭之一Murray Tyrrell的女兒Ann遇見了年輕的釀酒師John Ellis。那時，Ann正在她的家族酒莊中工作。Tyrrell和John成為了鎮(zhèn)上一個大型而暫新的Rosemount Estate酒莊的首位釀酒師。盡管他們在當(dāng)?shù)孛曔h(yuǎn)揚(yáng)，但是卻毅然決然選擇了離開，搬遷到維多利亞州（Victoria）生活。他們第一個落腳的地方是Echuca，那時還不存在創(chuàng)辦酒莊的可能性。John被邀請創(chuàng)建了一個新酒莊Tisdall's。此酒莊又當(dāng)?shù)氐囊幻t(yī)生Peter Tisdall所有。他們一起開創(chuàng)性地釀制出很多風(fēng)格的葡萄酒，如今出產(chǎn)的葡萄酒包括澳洲首款涼爽氣候區(qū)的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，首款商用梅洛（Merlot）葡萄酒以及首款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛混釀的葡萄酒。幾年過去后，John和Ann決定是時候開場屬于自己的酒莊，于是懸?guī)r酒莊便應(yīng)運(yùn)而生了。

　　1982年，John 和Ann在很偶然的機(jī)會下購買了位于風(fēng)景如畫的馬斯頓山區(qū)的The Jim Jim酒莊。因為馬其頓地區(qū)是澳洲最涼快的地區(qū)，非常適合釀造起泡酒，所以他們選擇了這個地方。多年過去后，酒莊在這里首次種植了葡萄樹，并創(chuàng)建了酒莊。

　　在早些時候，當(dāng)John開車從Echuca到Newham 的時候發(fā)現(xiàn)，這里耕種過小麥的土壤使一種非常漂亮的紅色土壤。他很想知道在這種土壤上種植葡萄會是什么樣的。于是，他決定在Mt Came租用葡萄園。很不幸地，幾年后，這些葡萄園都因土壤的鹽溢出過量而枯萎了。1994年，Athol Guy決定他自己需要一個葡萄園。他和John同意建立合作伙伴的關(guān)系。盡管他們在多年以前就從Athol購買了葡萄園，但是現(xiàn)在已經(jīng)不存在了。如今，這20英畝讓人驚嘆的葡萄園種植著西拉（Shiraz）葡萄。園區(qū)采用干燥種植的方式，在理想的年份里，每英畝可以出產(chǎn)1噸的葡萄。這些葡萄就用來釀造Heathcote Shiraz和Reserve Heathcote Shiraz葡萄酒。

　　2013年，Ellis家族慶祝酒莊成立30周年。John 和Ann的孩子們Ruth和 Rob都回來與家人一起經(jīng)營酒莊。Ruth擔(dān)任銷售和市場總經(jīng)理，Rob是首席釀酒師和葡萄酒生產(chǎn)總經(jīng)理。John和Ann為他們所創(chuàng)建的酒莊而倍感驕傲，他們覺得他們已經(jīng)實現(xiàn)了創(chuàng)建堡林爵香檳是香檳產(chǎn)區(qū)僅有的幾座完全采用家族式經(jīng)營的大牌香檳酒莊之一，它以特級葡萄園和一級葡萄園的高品質(zhì)而著稱。酒莊堅持傳統(tǒng)的釀造方法，僅使用霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)兩種葡萄，在酒桶中進(jìn)行發(fā)酵，在帶有軟木塞的大容量酒瓶中進(jìn)行陳年，最終裝瓶的香檳酒全部放在陰涼處繼續(xù)陳年。為了保證香檳酒的出色品質(zhì)能夠代代相傳，1992年，該酒莊發(fā)表了《規(guī)范與質(zhì)量憲章》，勾勒出了一款出色香檳所必備的品質(zhì)。1884年，堡林爵香檳酒就被維多利亞女王指定為王室御用香檳，由此可見它無人企及的非凡品質(zhì)。

　　堡林爵香檳始建于1829年，創(chuàng)始人是亨內(nèi)?德?維勒蒙 （Hennequin de Villermont）、保羅?勒諾丹（Paul Renaudin）和雅克?堡林爵（Jacques Bollinger）。由于三人一致同意創(chuàng)始人之一亨內(nèi)?德?維勒蒙（Hennequin de Villermont）的名字不出現(xiàn)于酒莊名中，所以最初的酒莊名為“Renaudin Bollinger”。由于保羅?勒諾丹沒有后嗣，所以在他去世之后，酒莊就落到了雅克?堡林爵（Jacques Bollinger）手中。不過直到20世紀(jì)60年代，酒莊才改名為堡林爵香檳（Bollinger）。

　　1885年，堡林爵香檳酒莊由雅克?堡林爵的外孫——約瑟夫（Joseph）和喬治斯（Georges）接管，在他們的領(lǐng)導(dǎo)下，酒莊開始擴(kuò)展，大量收購附近村莊的葡萄園，酒莊的名聲也越來越大。1918年，喬治斯的兒子接管酒莊，他的妻子為艾米麗（Emily Law de Lauriston Bourbers），人稱“莉莉（Lilly）”。在他們的帶領(lǐng)下，酒莊繼續(xù)擴(kuò)張：建造新酒窖，收購葡萄園。喬治斯的兒子死后，酒莊便由莉莉接管，她不僅收購更多的葡萄園，擴(kuò)大產(chǎn)量，還為促進(jìn)品牌知名度而游歷世界，為堡林爵香檳做出了重大貢獻(xiàn)。

　　現(xiàn)在，堡林爵香檳酒莊仍由堡林爵（Bollinger）家族管理，現(xiàn)任掌門人是吉斯蘭?德?蒙特戈費(fèi)埃（Ghislain de Montgolfier）。經(jīng)過了前幾代人的開拓和經(jīng)營，該酒莊現(xiàn)已擁有超過150公頃的葡萄園。每年所產(chǎn)的各式香檳達(dá)1,000,000瓶。該酒莊最引 以為傲的法國老株香檳酒，采用來自3個葡萄園種植的純正法國老葡萄樹釀制。這3個葡萄園的葡萄樹都是在1960年法國葡萄根瘤蚜蟲侵襲的時候幸存下來的，是葡萄園中的精品。為了照顧這些老株，葡萄園全部采用人工操作，連整理工具都使用老式的。而這些葡萄老株往往可結(jié)出香氣集中、糖分高而早熟的果實，但產(chǎn)量并不高，每株葡萄樹大概只有3至4串葡萄。用這些葡萄釀造的法國老株香檳酒年產(chǎn)量不會超過3,000瓶（每瓶都有編號），采用橡木桶發(fā)酵，裝瓶后還要熟成3 年以上才上市，口味較重，酒體飽滿。此外，該酒莊的好年份香檳（Grand Annee），只有在好的年份才會生產(chǎn)，選用最好的葡萄來釀造，在堡林爵香檳中的地位僅次于法國老株香檳，價格也相對較低。之初的目標(biāo)，為世人釀造出了優(yōu)質(zhì)的起泡酒。

　　該酒莊以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的起泡酒為主，如Macedon NV Brut LD - Cuvee VIII、Macedon NV Cuvee X1V、Macedon NV Brut Rose和NV Sparklin

命運(yùn)之灣酒莊（Destiny Bay）位于新西蘭奧克蘭（Ackland）的懷赫科島（Waiheke Island）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家小型的精品酒莊。? ? ??

命運(yùn)之灣酒莊創(chuàng)建于2000年，其葡萄園坐落在朝北的斜坡上，光照充足。園中的土壤為粘質(zhì)壤土，保水性良好，優(yōu)越的自然環(huán)境為葡萄的生長提供了良好的生長條件。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。命運(yùn)之灣酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一直以口感均衡、果味濃郁、結(jié)構(gòu)平衡和優(yōu)雅細(xì)膩而聞名于世。? ? ??

命運(yùn)之灣酒莊在經(jīng)營和管理方面遵循著可持續(xù)發(fā)展的原則，同時酒莊非常注重將舊世界傳統(tǒng)的釀酒工藝與新世界創(chuàng)新的釀酒技術(shù)相結(jié)合，以便能夠更好地釀造出品質(zhì)卓越的葡萄酒。一直以來，命運(yùn)之灣酒莊都在用無限的熱情與辛勤的努力，致力于出產(chǎn)消費(fèi)者喜愛的葡萄酒。

g Moscato等。此外還出產(chǎn)其他紅葡萄酒和白葡萄酒，如Heathcote Shiraz Reserve 2005、Heathcote Shiraz 2009、Cambrian Rise Heathcote Shiraz 2010等紅葡萄酒以及The Jim Jim Sauvignon Blanc 2012、The Poppet Head Chardonnay 2010和Tarzali Riesling 2012等白葡萄酒。所產(chǎn)的葡萄酒有不少酒款榮獲很高的評價，如Silver medal for 2010 Heathcote Shiraz在2013年墨爾本葡萄酒展中榮獲銀獎；2013 Jim Jim Sauvignon Blanc 榮獲最佳葡萄酒的榮譽(yù)。