凱慕思酒莊（Domaine Meo-Camuzet）是勃艮第地區(qū)甚至法國首屈一指的酒莊，該酒莊釀造的酒層次分明，美味，口感濃郁，魅力無窮。酒莊在上世紀初由艾蒂安·凱慕思（Etienne Camuzet）建立。讓-尼古拉·米奧（Jean-Nicolas Meo）是酒莊的現任莊主和釀酒師。

　　雖然讓-尼古拉接手家族葡萄園更多的是因為責任而非喜好，但幸運的是，他接手時身邊有亨利·賈耶（Henri Jayer）這樣的良師，這讓他最終躋身于夜丘最具天賦的種植者。亨利·賈耶是沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的靈魂人物，讓-尼古拉解釋道：“亨利是二戰(zhàn)后由艾蒂安·凱慕思聘用的葡萄園佃戶之一，所以他來教導我也是很自然的。我很快就愛上了亨利的葡萄酒，所以也就不再尋找自己的道路了。”這兩位都更偏愛口感豐富、果味濃郁、圓潤醇香、清新美味的葡萄酒。

　　除了遵循亨利·賈耶的教導，讓-尼古拉也對酒莊現行的種植方法進行升級。在1992年以來，幾乎所有的葡萄園都已經使用有機種植法，不過由于有一兩塊田地總會出些狀況，必須使用有機種植法所不允許的化學品，所以讓-尼古拉從未考慮獲取有機種植證書。隨后，他會像其他葡萄種植者一樣嘗試“綠色采摘”（Green Harvesting，即在葡萄仍舊青澀的時候，去掉藤上的一部分果實，使得剩下的果實擁有更好的成熟度和集中度）和嚴格的葡萄果實篩選。對讓-尼古拉而言，他追求的是以酒莊風土為藍本，釀造出最真誠的葡萄酒，使之成為反映當年氣候情況以及產地風土的一面明鏡。

　　如今，凱慕思酒莊的葡萄園占地20公頃，分別分布在夜丘產區(qū)李其堡（Richebourg）、伏舊園（Clos de Vougeot）、沃恩-羅分水嶺酒莊（Watershed Premium Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）西南部瑪格利特河（Margaret River）葡萄酒產區(qū)。

　　分水嶺酒莊酒莊名“Watershed”包含兩層含義，一層是達到高層次的理解或覺悟，另一層表示介于兩片水體之間的高地區(qū)土地。這兩層意思都與酒莊的釀酒思想非常吻合。酒莊的商標由Roland Butcher設計而成，描繪了一間紫色調的房子中鑲嵌的一扇含有4個窗格子的窗戶，透過它可以看到一片翠綠的葡萄園，一道透過玻璃窗射進來的太陽光撒在地面上，它象征著人類智慧的光芒。

　　分水嶺酒莊于2002年發(fā)布首款葡萄酒。2003年發(fā)布第二個年份葡萄酒，也是首次由釀酒師在酒莊內破碎葡萄。2004年，酒莊發(fā)布了首個珍藏系列葡萄酒以及2004 Awakening Sauvignon Blanc，隨后又接連出產了2004 Awakening Chardonnay 和2003 Awakening Cabernet Sauvignon葡萄酒，這些旗艦酒款品質相當不錯，榮獲系列榮譽和獎項。2005年，酒莊發(fā)布了2004 Viognier，這是首款采用100%自有葡萄園栽培的葡萄釀造而成的葡萄酒，同時還出產由2004 Zinfandel和2004 Sangiovese。近來，酒莊出臺了獨具創(chuàng)意性的決定，所有葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，而不使用傳統(tǒng)的橡木塞，以減少由于木塞污染導致破壞葡萄酒品質的風險。

　　如今，分水嶺酒莊已經擁有4個葡萄園。第一階段的種植始于2001年，栽培了80公頃葡萄樹，緊接著2004年進入第二階段，栽培有面積達37公頃的葡萄園。第三、四階段的葡萄種植發(fā)生在2006-2008年期間，葡萄園坐落在瑪格利特河的京東（Jindong）地區(qū)，種植面積達到70公頃以及45公頃。這4大葡萄園規(guī)模在不斷擴大，其中第一階段種植的葡萄園現在總面積已經達到127.29公頃，其中79.9公頃用于栽培葡萄樹，其他土地建筑有品嘗室，餐廳、咖啡館以及儲存室。在第一階段葡萄園正對面是2004年種植的第二階段葡萄園，總種植面積為33.33公頃。2006年開始在京東地區(qū)種植第三階段葡萄園，直到2008年，種植面積了60公頃的葡萄樹。這3個葡萄園總面積達到177.45公頃。后來又在毗鄰第三階段葡萄園的土地上租賃了10.5公頃的園地。前3個階段的葡萄園其中58.9%土地用于種植白葡萄品種，包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和維歐尼（Viognier），剩余的為紅葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet France）、仙粉黛（Zinfandel）和桑嬌維塞（Sangiovese）等。

　　分水嶺酒莊以出產紅葡萄酒和白葡萄酒為主，主要分為Shades、Senses和Awakenning3大系列。曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣喬治（Nuits Saint-Georges），另外，也略有涉足伯恩丘(Cote de Beaune)，還擁有3塊科爾登特級園（Corton Grand Cru）。此外，近十幾年來，讓-尼古拉還與其他一些產區(qū)開展了一系列“高端定制”級別的酒商業(yè)務，收購葡萄釀造香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、菲克桑（Fixin）等產區(qū)的葡萄酒。