托帝酒莊（Cantina Tudernum）位于意大利的翁布利亞（Umbria）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　托帝酒莊成立于1958年。當(dāng)時(shí)，54位葡萄農(nóng)自愿組成合作社，集中收集自種葡萄，統(tǒng)一釀制并經(jīng)銷所生產(chǎn)的葡萄酒。 1975-1995年間，酒莊的葡萄園從最初的幾公頃發(fā)展至650公頃。 1995年，酒莊重新整理葡萄園規(guī)模，減至目前的350公頃。這是酒莊制定的提高產(chǎn)品質(zhì)量戰(zhàn)略的一個(gè)重要步驟，標(biāo)志著托帝酒莊開始了新的發(fā)展階段。

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　　20世紀(jì)70年代的葡萄園以大植株間距，高產(chǎn)量的品種為特色。 而90年代重新栽種的葡萄品種除本地原產(chǎn)葡萄格萊切多（Grechetto）、桑嬌維塞（Sangiovese）及薩格蘭蒂諾（Sagrantino）外，還開始種植國際葡萄品種梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay），加倍注重葡萄質(zhì)量。新的葡萄園完全適合機(jī)械化管理，凸顯了托帝酒莊對(duì)行業(yè)技術(shù)更新的重視。根據(jù)葡萄酒市場(chǎng)“飲少，飲好”的新趨勢(shì)，托帝酒莊更把追求卓越質(zhì)量，提高性價(jià)比擺在首位。?

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　　與酒莊調(diào)整生產(chǎn)政策同步，托帝酒莊結(jié)構(gòu)方面的發(fā)展也經(jīng)歷了三個(gè)階段：初建階段，酒莊的老酒窖采用容量為2萬至3萬升的水泥儲(chǔ)存罐，分兩層擺放（其中地下層至今仍保持理想的溫度和濕度條件; 質(zhì)量升級(jí)階段（70年代）：酒莊增加儲(chǔ)酒能力，并開始采用玻璃纖維鋼罐和不銹鋼罐（容量為75000升-18萬升及50萬升）； 托帝酒莊品質(zhì)知名度鞏固階段（從90年代開始）：酒莊開始配備容量較小的鋼罐（5,000-8,000-10,000升），并建立一個(gè)木桶及小橡木桶培養(yǎng)葡萄酒的專用酒窖。酒莊的技術(shù)也隨之改進(jìn)， 從動(dòng)力壓榨方法轉(zhuǎn)向溫和、間斷式的壓榨方式，開始使用小顆粒紅葡萄的釀酒容器，允許小批量精選葡萄的特別釀制。新世紀(jì)初，酒莊結(jié)束了15年的“莊外灌裝”歷史，在酒莊內(nèi)安裝了適合不同規(guī)格的玻璃瓶及紙盒的先進(jìn)灌裝生產(chǎn)線。

蒲昌酒莊（Puchang Vineyard）坐落在中國新疆吐魯番（Turpan）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)氐囊蛔鶚O具潛力的新興酒莊，其致力于釀造出屬于新疆的頂級(jí)葡萄酒。? ? ??

1975年，吐魯番市葡萄酒廠首次在蒲昌酒莊所在土地上種植葡萄幼苗。2008年，香港企業(yè)家張建強(qiáng)先生收購葡萄園，并創(chuàng)立蒲昌酒莊。2009年，蒲昌酒莊出產(chǎn)了首個(gè)年份的葡萄酒。酒莊尊重自然和風(fēng)土，專注于發(fā)展有地域特色的葡萄品種，因此除了引進(jìn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）等國際品種，酒莊還選用了多種適宜吐魯番產(chǎn)區(qū)的的本地品種來釀造獨(dú)具特色的葡萄酒，使許多國內(nèi)葡萄酒愛好者了解到了新疆的異域葡萄酒風(fēng)格。2017年，酒莊在慕尼黑國際葡萄酒大賽中獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)，更在柏林國際葡萄酒大賽中獲得“年度中國酒莊”?的殊榮。?

蒲昌酒莊位于新疆的心臟地帶，靠近天山盆地，與國際知名的產(chǎn)酒區(qū)如法國波爾多和意大利托斯卡納（Tuscany）等處于同一緯度。目前，酒莊擁有大約67公頃葡萄園，園中的土壤呈弱堿性，具有良好的排水性，且富含礦物質(zhì)，能夠賦予葡萄酒豐富的礦物氣息。葡萄園內(nèi)種植的主要品種既包括晚紅蜜（Saperavi）、白羽（Rkatsiteli）和北醇（Beichun）等特色釀酒葡萄，也包含麝香（Muscat）、赤霞珠、黑皮諾（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）等國際品種。晚紅蜜和白羽等葡萄在古代通過絲綢之路從格魯吉亞傳入新疆，成為當(dāng)?shù)刂匾尼劸破咸哑贩N，這些品種釀造的葡萄酒在國內(nèi)其他地區(qū)極為罕見。? ? ??

吐魯番氣候炎熱干旱，全年光照充足（3,000-3,200小時(shí)）、降水稀少，年均溫約為14.4℃，氣溫日較差非常大，在此氣候下種植出來的葡萄擁有良好的酸甜平衡度。得益于這種極端的氣候，葡萄園極少受到病蟲害的威脅。蒲昌酒莊實(shí)行有機(jī)種植，?禁止使用化肥、農(nóng)藥和除草劑，并于2013年獲得了法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的認(rèn)證。在葡萄園的灌溉方面，蒲昌酒莊利用當(dāng)?shù)貧v史悠久的坎兒井灌溉系統(tǒng)，引用天然無污染的天山融雪來供給葡萄園用水，可謂獨(dú)樹一幟。與此同時(shí)， 酒莊團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民密切合作，學(xué)習(xí)他們數(shù)代積累下來的智慧，也傳授給他們有機(jī)種植的知識(shí)和釀酒的工藝，以確保新疆吐露番葡萄酒業(yè)的持續(xù)發(fā)展。從種植、剪枝、采摘到埋藤，全部由手工完成，以保證葡萄果實(shí)的質(zhì)量。另外，為了確保果實(shí)中的糖分和酚類物質(zhì)達(dá)到最佳平衡，酒莊團(tuán)隊(duì)每周會(huì)檢測(cè)葡萄的成熟度，葡萄轉(zhuǎn)色期過后，則每三天檢測(cè)一次。? ? ???

酒莊的首席釀酒師是來自意大利的洛里斯·塔塔格利亞（Loris Tartaglia），他的釀酒生涯始于2004年，在美國、新西蘭、歐洲、 南美洲和南非等地工作過，有著豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。洛里斯因地制宜，根據(jù)各年份葡萄生長狀況、酒莊氣候和葡萄園的風(fēng)土特征來釀酒，因此，酒莊的酒款常呈現(xiàn)出豐富多樣的風(fēng)格。當(dāng)葡萄達(dá)到理想成熟度之后，蒲昌酒莊會(huì)組織工作人員手工采摘葡萄，并將其快速運(yùn)往生產(chǎn)車間，進(jìn)行人工分揀。篩選后的葡萄經(jīng)過破皮、浸皮（紅葡萄）或壓榨（白葡萄）等工序后，會(huì)被送入可控溫的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。完成發(fā)酵的葡萄酒會(huì)在法國橡木桶中陳釀，最后在酒莊內(nèi)完成裝瓶。? ? ??

蒲昌酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約13-15萬瓶，每一款酒都是對(duì)吐魯番風(fēng)土的真實(shí)展現(xiàn)。憑借著酒莊團(tuán)隊(duì)的共同努力，蒲昌酒莊在多個(gè)國際葡萄酒大賽中獲得了獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)也提升了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界平臺(tái)的地位。其中，2015年蒲昌酒莊北醇紅葡萄酒（Puchang Vineyard Beichun）獲得了2018年度醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）銀獎(jiǎng)，2017年蒲昌酒莊白羽白葡萄酒（Puchang Vineyard Rkatsiteli）獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）92分的高分評(píng)價(jià)以及2019年度醇鑒世界葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，2014年蒲昌酒莊沙布拉維紅葡萄酒（Puchang Vineyard Saperavi）獲得帕克團(tuán)隊(duì)94分的高分評(píng)價(jià)。

　　近15年來，托帝酒莊不斷加強(qiáng)對(duì)本地原產(chǎn)葡萄品種的研究開發(fā)。與米蘭大學(xué)合作，發(fā)掘出原產(chǎn)的托帝格萊克托葡萄品種，它以超群的質(zhì)量和獨(dú)有的特色，在本大區(qū)其他類似品種中脫穎而出。在此基礎(chǔ)上，現(xiàn)開始對(duì)托帝黑格萊克托品種進(jìn)行新的研究，期望能盡早把這一特有品種也推向市場(chǎng)。

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　　今天，托帝酒莊繼續(xù)堅(jiān)持90年代確定的科研發(fā)展方向，改善結(jié)構(gòu)，為不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量而大力投資，以滿足對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知度日益提高的市場(chǎng)要求。專業(yè)媒體及同行企業(yè)均已認(rèn)可托帝酒莊產(chǎn)品的優(yōu)秀質(zhì)量。如今，除在意大利國內(nèi)大部分地區(qū)經(jīng)銷之外，托帝酒莊的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家，給翁布利亞的本土傳統(tǒng)帶來驕傲。