威克菲爾德酒莊(Wakefield)位于南澳州（South Australia）克萊爾谷（Clare Valley）產(chǎn)區(qū)。

　　該酒莊的歷史要追溯至3代人之前，緣起于祖父Bill Taylor Snr和他的兒子Bill和John一個(gè)共同的夢(mèng)想。他們?nèi)缸訉?duì)葡萄酒都抱有非常大的熱情。這種強(qiáng)烈的熱愛(ài)不斷激烈著他們嘗試創(chuàng)造出屬于他們自己的世界頂級(jí)美酒。為此，他們開(kāi)始尋求一處理想之地建立一個(gè)葡萄園，并以“Taylors”來(lái)命名。1969年，經(jīng)過(guò)了大范圍的搜尋后，他們?cè)诳巳R爾谷的Wakefield River旁邊找到了一處178公頃的園地。他們相信，那里所擁有的紅棕色土壤，石灰土有助于釀造出高品質(zhì)的葡萄酒?？巳R爾谷白天暖和，夜晚涼快的晝夜溫差同樣有助于赤霞珠葡萄的生長(zhǎng)。不久，該酒莊所釀的葡萄酒在國(guó)際上贏得了世人的贊譽(yù)。該酒莊出產(chǎn)的第一個(gè)年份酒發(fā)布在Royal Adelaide Wine Show上，并贏得了不少人夢(mèng)寐以求的蒙哥馬利獎(jiǎng)杯（Montgomery Trophy）。之后，酒莊出產(chǎn)的酒不斷贏得贊譽(yù)聲，其出產(chǎn)的1973年份的葡萄酒在每個(gè)國(guó)家的葡萄酒展中都贏得了金獎(jiǎng)。Taylor家族深信，克萊爾谷的紅色石灰土可以幫助釀造出完美的葡萄酒。在大片石灰?guī)r床找到的小海馬化石證實(shí)酒莊所在的葡萄園曾經(jīng)是古代的一個(gè)內(nèi)海。之后，酒莊采用海馬代表所釀的葡萄酒，直至今天，3個(gè)海馬作為酒莊3代的釀酒師，也作為酒莊品質(zhì)的標(biāo)志，在該酒莊所產(chǎn)的每瓶葡萄酒上都能找到。

　　威克菲爾德酒莊認(rèn)為，要釀造出復(fù)雜而迷人的佳釀不僅是釀酒師的職責(zé)，葡萄園本身也很重要。偉大的葡萄酒源于優(yōu)質(zhì)的葡萄園。不同的地域條件適合種植不同的葡萄品種，但是克萊爾谷則正好適合種植出精致，果香濃郁的雷司令（Riesling），酒體飽滿，風(fēng)味濃郁的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄園位于奧本（Auburn）子產(chǎn)區(qū)，延伸到Watervale邊境，位于350米高的海拔位置，受到地中海氣候的影響，晝夜溫差較大，這有利于葡萄保持強(qiáng)勁的風(fēng)味。

? 野鴨河酒莊（Wild Duck Creek Estate）位于維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

? 野鴨河酒莊由大衛(wèi)·安德森（David Anderson）和戴安娜·安德森（Diana Anderson）創(chuàng)建于1974年。酒莊建立初期，葡萄園的面積較小，大衛(wèi)和戴安娜只釀造少量葡萄酒。1991年，酒莊的葡萄酒釀造開(kāi)始走上正軌，酒莊開(kāi)始出售自己的葡萄酒。1993年，酒莊修建了自己的酒廠和酒窖。在大衛(wèi)夫妻的不斷努力下，酒莊規(guī)模不斷壯大。目前，酒莊已頗具規(guī)模，葡萄園總面積達(dá)到15公頃。

? 野鴨河酒莊所在的產(chǎn)區(qū)土壤地區(qū)差異大，東部是沙地，南部是花崗巖，中部則是著名的西斯寇特綠巖床的紅色鈣質(zhì)黏土。酒莊所在產(chǎn)區(qū)屬溫帶氣候，全年降水較均勻。酒莊目前一共有10個(gè)葡萄園，每個(gè)葡萄園都有適合特定葡萄品種生長(zhǎng)的風(fēng)土。酒莊始終遵循完全的生物動(dòng)力法的種植原則，最大限度減少人工干預(yù)，保持葡萄品種特色。目前，酒莊內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、丹魄（Temperanillo）和雷司令（Riesling）。

? 野鴨河酒莊的葡萄酒全部由大衛(wèi)和兒子利亞姆·安德森（Liam Anderson）精心釀制而成。他們采用傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝釀造葡萄酒。成熟的葡萄經(jīng)過(guò)人工采摘后被迅速運(yùn)往釀酒廠，置于開(kāi)放式發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，然后采用傳統(tǒng)的筐式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，熟成后在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

? 目前，野鴨河酒莊已發(fā)布的葡萄酒包括年度葡萄酒（Annual Wines）系列和特別發(fā)行葡萄酒(Special Release Wines)系列，其中的主要酒款包括斯普林西拉紅葡萄酒（Springflat Shiraz）、黃錘山西拉-馬爾貝克紅葡萄酒（Yellow Hammer Hill Shiraz Malbec）、小白鴨維歐尼白葡萄酒（Little White Duck Viognier）、杜克起泡酒（Sparkling Duck）和赤霞珠珍藏紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon Reserve）等。

　　威克菲爾德酒莊出產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒。自發(fā)布的第一款1973年份的赤霞珠葡萄酒在各國(guó)葡萄酒展中榮獲金獎(jiǎng)后，酒莊再接再厲，不斷生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒，對(duì)釀制的每一款葡萄酒都像釀制首款葡萄酒那樣給予同樣的關(guān)注，以釀制出優(yōu)雅，展現(xiàn)風(fēng)土特征和葡萄品種特色的葡萄酒。所采用的葡萄品種除了赤霞珠外，還有梅洛（Merlot）、灰皮諾（Pinot Gris）、西拉（Syrah）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Resiling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。所釀的很多酒款也榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，如2012年份的Wakefield Estate Merlot 榮獲“悉尼國(guó)際葡萄酒大賽”金獎(jiǎng)，“印第安納·瓊斯國(guó)際葡萄酒大賽”銀獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。又如2012年份的Wakefield Estate Riesling 在“國(guó)際葡萄酒烈酒大賽”、“舊金山國(guó)際葡萄酒大賽”上均榮獲金獎(jiǎng)。