水輪酒莊（Water Wheel）澳大利亞維多利亞州（Victoria）班迪戈（Bendigo）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊著力于出產(chǎn)果香充沛，品種特性突出，品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄美酒。

　　水輪酒莊最初由Cumming家族所有。此家族在班迪戈（Bendigo）地區(qū)開展養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)有50多年歷史了。Peter Cumming曾經(jīng)有很長一段時間有園藝學(xué)背景，并將重心放在葡萄園管理上。酒莊最早開始葡萄園種植是在1970年。1989年，Cumming家族收購了現(xiàn)在的水輪酒莊及周邊20英畝的葡萄藤。自那以后，酒莊在洛登（Loddon）又種植了3個全新的葡萄園，以增強(qiáng)葡萄酒的復(fù)雜性，提高葡萄酒釀造的品質(zhì)。如今，酒莊葡萄園種植面積已經(jīng)擴(kuò)展至300英畝。

　　水輪酒莊葡萄園坐落在馬爾堡西北邊班迪戈葡萄酒產(chǎn)區(qū)150公里處。這里年降雨量為425毫米，種植葡萄樹需要進(jìn)行人工灌溉。葡萄藤用籬笆圍住呈格子狀分布種植，以便于葡萄能充分接收到陽光的照射，達(dá)到最佳的成熟度。園區(qū)內(nèi)種植有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）困難山酒莊（Mt Difficulty）位于新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）葡萄酒產(chǎn)區(qū)困難山（Mount Difficulty）腳下。因這里氣候條件嚴(yán)苛而得名“困難山”，但是獨(dú)特的微氣候卻培植出高品質(zhì)的葡萄，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　一切始于20世紀(jì)90年代早期，由5家在這個區(qū)域新開辟的酒莊主人們一致決定，要在一個統(tǒng)一的品牌下釀造葡萄酒，因而開創(chuàng)了困難山酒莊。經(jīng)過20多年的發(fā)展，酒莊如今擁有40 公頃葡萄園，一共分為6 塊園區(qū)，分別為“Templars Hill”、“Pipeclay Terrace”、“Menzies Terrace”、“Mansons Farm”、“Target Gully”和“Long Gully”葡萄園。這里提供了獨(dú)有的大陸性氣候，再加上獨(dú)特的土壤，非常適合種植黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）品種。此外，還種植新西蘭南島最古老的葡萄藤，特別是黑皮諾葡萄藤。這些老藤葡萄賦予葡萄酒獨(dú)特的復(fù)雜性和集中度。

　　從1998年開始，酒莊努力打造并提升困難山品牌的聲譽(yù)。當(dāng)年，酒莊出產(chǎn)了少量的黑皮諾和霞多麗葡萄酒，釀制了“Grant Taylor of Gibbston Valley Wines”。1999年，該酒莊出產(chǎn)的1998年份黑皮諾在新西蘭航空葡萄酒展上奪得金獎，而霞多麗葡萄酒則榮獲銀獎。1999年，馬特·迪西（Matt Dicey）出任酒莊的釀酒師。1999系列的葡萄酒產(chǎn)量上升，包括灰皮諾和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒；2000年，瓊瑤漿和雷司令葡萄酒加入了系列當(dāng)中。然而事實(shí)證明，瓊瑤漿葡萄酒難以為酒莊提高經(jīng)濟(jì)效益，2001年之前，酒莊從園區(qū)內(nèi)拔除了瓊瑤漿葡萄。

　　困難山酒莊葡萄園獨(dú)特微氣候是困難山和附近的湖泊共同造就的。由于困難山阻擋了來自西邊的水汽，所以這里降水稀少，非常干旱，幸虧有附近的湖泊提供灌溉水源，并調(diào)節(jié)了葡萄園的微氣候。土壤是粘土和砂礫混合土，PH值高，使得這片土地非常適合種植喜涼的葡萄品種，不僅是黑皮怒，還適合培植雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）。

　　困難山酒莊是SWNZ（Sustainable Winegrowing New Zealand)）的創(chuàng)始成員，該組織成立于1990 年代中期，組織的成員都認(rèn)為新西蘭的土地和水資源是有限的，葡萄種植和葡萄酒釀造不但要保護(hù)這些寶貴的資源，而且要不斷完善資源，以保證整個行業(yè)能夠得到長期持續(xù)地發(fā)展。所以，酒莊在葡萄園管理上，一直采取可持續(xù)的葡萄栽培方式，既培植出高品質(zhì)的葡萄，又得保護(hù)園區(qū)的生態(tài)壞境。

　　困難山酒莊出產(chǎn)的Mt Difficulty 系列葡萄酒是酒莊的主打葡萄酒。當(dāng)最初的5位葡萄園主決定使用一個統(tǒng)一的品牌時，為這個品牌起一個名字成了難題，每人都認(rèn)為自己起到名字最為貼切， 經(jīng)過長時間的討論甚至爭論之后，大家終于達(dá)成一致使用“Mt Difficulty ”這一名稱，表達(dá)出他們對于這一山脈的尊重和對自己這片土地的熱愛。這一系列葡萄酒種類多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如“Mt Difficulty Pinot Noir 2012”、“Mt Difficulty Chardonnay 2009”和“Mt Difficulty Pinot Rose 2013”等。

　　此外，酒莊出產(chǎn)的Roaring Meg 是其第二品牌，這個名字源中部奧塔哥的拓荒時代。1860年代，在中部奧塔哥發(fā)現(xiàn)了金礦，吸引很多年輕人前來尋找致富的機(jī)會，也吸引了一些有魄力的年輕女士。傳說Meg就是這樣一位女士，她和一些早期的淘金者來到這片荒蕪之地，他們在經(jīng)過一條河流的時候?qū)⑦@條河流命名為"Roaring Meg"。 這一系列的葡萄酒有Roaring Meg Pinot Noir 2012和Roaring Meg Sauvignon Blanc 2013等。

　　困難山酒莊的品嘗室和餐廳每年要接待數(shù)以千計(jì)熱情的訪客。中部奧塔哥，特別是不遠(yuǎn)的皇后鎮(zhèn)（Queenstown）是新西蘭著名的旅游景點(diǎn)。在這里，游客們可以邊欣賞美景，邊享用這里的絕佳美酒和當(dāng)?shù)孛朗?、味而多（Petit Verdot）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）等多種葡萄。其中紅葡萄品種一般種植在重粘土園地上，而白品種則種植在排水性良好的園地上。2009年，該酒莊在Baringhup購買了新的葡萄園，在Bridgewater以南40公里處。現(xiàn)在園區(qū)已經(jīng)種植了約50英畝的葡萄樹，以西拉為主，以及其他一些正在試驗(yàn)栽培的品種。2012年，園區(qū)迎來首批葡萄收成。

　　水輪酒莊出產(chǎn)紅葡萄酒及白葡萄酒，包括西拉、赤霞珠、味而多、霞多麗和長相思等葡萄酒，如 2010 Shiraz、2010 Cabernet Sauvignon、2008 Petit Verdot和2009 Chardonnay等。