拉薩爾酒莊（Chateau Lassalle）位于離波爾多（Bordeaux）20公里的吉倫特（Gironde），靠近佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）。

　　自2005年以來(lái)，拉韋-拉蘭（Labbe-Lalanne）家族一直是這個(gè)酒莊的擁有者和管理者，酒莊在家族世代傳承中不斷進(jìn)步和擴(kuò)展。2005年，法比·拉蘭接手拉薩爾酒莊，擔(dān)任酒莊的釀酒師，他重視土地和葡萄樹(shù)培育，致力于生產(chǎn)能反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。在2009年，他的妻子，曾為蘇玳（Sauternes）一級(jí)莊工作的佩萊恩（Perrine），加入酒莊并幫助一起生產(chǎn)和銷(xiāo)售葡萄酒。

　　酒莊位于圣塞爾夫（Saint Selve）附近的碎石山上，高原特有的微風(fēng)讓紅葡萄達(dá)到理想的成熟度，有著黏土和石灰石的土壤的山坡能為白葡萄帶來(lái)清爽的香氣和礦物質(zhì)的芳香。酒莊擁有面積為16公頃的葡萄園，其中9公頃用于種植紅葡萄品種，7公頃用于種植白葡萄品種。葡萄園紅葡萄品種的平均樹(shù)齡為20年，白葡萄品種的平均樹(shù)齡為30年。紅葡萄品種中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）各占50%；白葡萄品種中賽美蓉（Semillon）占70%，長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）占20%，密斯卡岱（Muscadelle）占10%。對(duì)自然環(huán)境的尊重是酒莊的理念，酒莊會(huì)根據(jù)不同的土壤、地形和葡萄品種采取不同的種植管理方法。

　　在葡萄酒的釀制方面，酒莊購(gòu)買(mǎi)了帶有溫控裝置的不銹鋼罐，這種技術(shù)可以更好地控制葡萄酒的酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵。而且，酒莊使用氣動(dòng)壓榨的技術(shù)，從而獲取更高質(zhì)量的葡萄汁。酒莊的紅葡萄酒會(huì)在橡木桶中陳釀12個(gè)月，白葡萄酒會(huì)陳釀9個(gè)月。
托博父子酒莊（Domaine Tollot-Beaut et Fils）位于伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）。紹黑-伯恩是伯恩丘產(chǎn)區(qū)的一個(gè)小村莊，臨近歷史悠久的伯恩市，靠近阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）與薩維尼（Savigny-lès-Beaune）產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)于1970年被評(píng)為村莊級(jí)AOC。紹黑-伯恩產(chǎn)區(qū)海拔高度在200至300米，土壤為略帶紅色的棕色燧石和石灰?guī)r，富含鉀元素和磷酸成分。北部地區(qū)土壤為鵝卵石、黏土和泥灰土。全村葡萄園都位于地勢(shì)較低的平原之上，充足的陽(yáng)光和良好的排水功能都被位于地勢(shì)較高的葡萄園“占有”。

　　托博父子酒莊始建于1880年，此后隨著發(fā)展，托博家族在薩維尼和阿羅克斯-科爾登產(chǎn)區(qū)一帶逐步壯大起來(lái)。到了1921年，托博父子酒莊開(kāi)始釀造屬于自己的葡萄酒。20世紀(jì)30年代時(shí)，托博家族已經(jīng)在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，托博父子酒莊則是高品質(zhì)的保證。如今，酒莊由娜塔莉·托博（Nathalie Tollot）掌管。娜塔莉是酒莊的第5代繼承人，胸懷抱負(fù)的她工作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。托博父子酒莊現(xiàn)共擁有25公頃葡萄園，由14塊葡萄園組成。酒莊采用傳統(tǒng)的種植方式管理葡萄園，不使用殺蟲(chóng)劑。酒莊釀造的紅葡萄酒和白葡萄酒口感柔順，果香濃郁。每一款酒都有著自己的獨(dú)到之處，并且具有極高的性?xún)r(jià)比。

雷爾酒莊（Chateau Real）是法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　雷爾酒莊目前歸M·馬賽里農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)民事公司（S.C.E.A. M. Marcelis）所有。該公司還掌控了位于圣愛(ài)斯泰夫（Saint-Estephe）的塞瑞朗酒莊（Chateau Serilhan）和穆迪諾酒莊（Chateau?Moutinot）。M·馬賽里的主人是狄蒂爾·馬賽里（Didier Marcelis），他曾經(jīng)在IBM、富士通（Fujitsu）和思科（Cisco）等跨國(guó)高科技企業(yè)工作。2003年，他來(lái)到了梅多克半島，接手了家族事業(yè)。

　　雷爾酒莊目前的葡萄園面積為5公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，剩下的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄。2006年時(shí)，五分之一的梅洛葡萄樹(shù)被移除，換成了品麗珠（Cabernet Franc），為酒莊增加了10%的品麗珠葡萄。所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年，種植密度為7,500株每公頃。

當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式對(duì)葡萄進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵則在水泥罐中進(jìn)行。發(fā)酵完成的葡萄酒即進(jìn)入小橡木桶中帶酒泥熟化6個(gè)月，其中法國(guó)橡木桶占90%，新桶約60%。6個(gè)月后，葡萄酒會(huì)在此進(jìn)入水泥罐中度過(guò)剩下的熟化期，最后經(jīng)蛋清澄清后于酒莊裝瓶。

　　雷爾酒莊干紅葡萄酒（Chateau Real, Haut-Medoc, France）是雷爾酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為20,000瓶。