博悅酒莊（Chateau Bellegrave du Poujeau）是法國(guó)波爾多

博悅酒莊目前的葡萄園面積為4公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet sauvignon）葡萄，有5%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet franc）葡萄，還有35%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄，所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年。用來(lái)栽培這些葡萄樹(shù)的土壤為礫石。

在釀酒方面，博悅酒莊采取了傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒工藝和技術(shù)。待葡萄成熟以后，博悅酒莊會(huì)通過(guò)人工的方式進(jìn)行采摘和篩選。篩選出的優(yōu)質(zhì)葡萄會(huì)被放入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完畢后，酒液還會(huì)被在30%的新法國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月。博悅酒莊紅葡萄酒（Chateau Bellegrave du Poujeau, Haut-Medoc, France）是博悅酒莊的正牌紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為20,000瓶。卡布埃酒莊（Domaine du Capou）位于法國(guó)博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)的朱麗娜（Julienas）產(chǎn)酒村，是該村莊內(nèi)一座家庭經(jīng)營(yíng)的小型精品酒莊。

　　卡布埃酒莊由奧加（Aujas）家族創(chuàng)立，酒莊所在的朱麗娜村有著悠久的釀酒歷史，是博若萊的十大特級(jí)村莊之一，奧加家族在此種植葡萄已有一個(gè)多世紀(jì)的歷史，每一代家族成員都辛勤勞作，不斷地?cái)U(kuò)大葡萄的種植面積。目前，卡布埃酒莊由讓?奧加（Jean Aujas）和貝努瓦?奧加（Benoit Aujas）父子共同管理。

　　卡布埃酒莊共擁有葡萄園9公頃，這些葡萄園位于貝賽山（Mont Bessay）南和東南方向的山坡上，是當(dāng)?shù)刈匀粭l件最佳的位置之一。園內(nèi)唯一種植的葡萄品種是博若萊最經(jīng)典的佳美（Gamay），這些葡萄生長(zhǎng)在花崗巖土壤中，花崗巖不僅排水性良好，還能給葡萄帶來(lái)獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。每到葡萄的收獲期，奧加家族成員會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行人工采摘，并篩選出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄。

　　卡布埃酒莊采用博若萊傳統(tǒng)的釀酒工藝，將未經(jīng)破碎的完整葡萄直接放置于發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為8到10天，葡萄酒的熟成過(guò)程會(huì)持續(xù)到第二年春天。根據(jù)酒莊的傳統(tǒng)，每年復(fù)活節(jié)后葡萄酒才會(huì)裝瓶。

　　卡布埃酒莊目前共推出兩款紅葡萄酒，其中卡布埃朱麗娜傳統(tǒng)紅葡萄酒（Domaine du Capou Julienas Traditionnel）顏色深濃，散發(fā)出一絲紫羅蘭、皮革和煙草的香氣，帶有黑醋栗和黑莓的果味；卡布埃朱麗娜至尊紅葡萄酒（Domaine du Capou Prestige）則采用老藤葡萄釀制而成，上市前已在橡木桶中熟成6至7個(gè)月，豐富的果香和橡木帶來(lái)的香草、烤咖啡豆等風(fēng)味交織在一起，值得細(xì)細(xì)品味。卓佳酒莊（Charles Joguet）位于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的希儂（Chinon）產(chǎn)區(qū)，以盛產(chǎn)著名的希儂葡萄酒而聞名于法國(guó)。希儂葡萄酒的釀造歷史可以追溯至16世紀(jì)的文藝復(fù)興時(shí)期，《巨人傳》的作者，法國(guó)人道主義文學(xué)家弗朗索瓦·拉伯雷（Fran?ois Rabelais）曾經(jīng)在其作品中盛贊希儂葡萄酒的美味。如今，希儂葡萄酒的酒標(biāo)上還印著他的肖像。

　　卓佳酒莊原屬畫(huà)家兼雕塑家夏爾·卓佳（Charles Joguet）的財(cái)產(chǎn)，1957年，這位年輕的藝術(shù)家成為了卓佳酒莊的莊主。為了繼承家族產(chǎn)業(yè)，夏爾·卓佳不惜放棄自己的藝術(shù)前程。在經(jīng)營(yíng)管理酒莊的過(guò)程中，他不同意當(dāng)時(shí)大多數(shù)葡萄農(nóng)的做法——將自己種植的葡萄售賣(mài)給零售商，他堅(jiān)持用自己種植的葡萄釀造自己酒莊的葡萄酒。

　　卓佳家族的葡萄園地處盧瓦爾河（the Loire）與維埃納河（Vienne Rivers）之間，其中最好的一些葡萄園位于維埃納河左岸的薩齊利市（Sazilly）。法國(guó)文藝復(fù)興時(shí)期以前，該地區(qū)的葡萄園因其獨(dú)特的風(fēng)土而出名，其中，部分地區(qū)的歷史甚至可以追溯至中世紀(jì)。這些由沖積平原形成的土壤呈現(xiàn)出多樣性，能夠種植出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄，是卓佳家族得以釀造出特級(jí)佳釀的保證。因此，如果將這里收獲的葡萄賣(mài)給零售商，顯然是很不明智的選擇。夏爾·卓佳還認(rèn)為，應(yīng)該將土地分成小塊，分批釀造葡萄酒，因?yàn)檫@樣可以忠實(shí)地傳達(dá)酒莊的風(fēng)土特點(diǎn)。酒莊的現(xiàn)任莊主是雅克·熱奈（Jacques Genet）。1985年，他成為夏爾·卓佳的合作伙伴，同時(shí)，他還成立了一家農(nóng)墾公司，即民用農(nóng)業(yè)發(fā)展公司（Société Civile d'exploitation Agricole, SCEA），用以組織、發(fā)展和完成酒莊的釀酒事業(yè)。酒莊的釀酒師是凱文·楓丹（Kevin Fontaine）。

　　如今，酒莊擁有8個(gè)葡萄園，總面積為36公頃。葡萄園的土壤分為2種，分別是礫石階地和石灰石-硅質(zhì)黏土。種植的葡萄品種主要是品麗珠（Cabernet Franc）。在葡萄酒釀造工藝方面，收獲的葡萄經(jīng)過(guò)去梗，隨后被送入恒溫發(fā)酵罐中。部分發(fā)酵罐進(jìn)行了特殊設(shè)計(jì)，可以進(jìn)行壓帽，這種釀造工藝有助于辨別正在釀造當(dāng)中的不同酒，以及根據(jù)不同酒的種類(lèi)控制發(fā)酵的條件。酒莊每年平均釀造7至8款風(fēng)格各異的葡萄酒，并根據(jù)葡萄園土壤的多樣性、葡萄藤樹(shù)齡和土地的開(kāi)墾時(shí)間不同而采用不同的釀造工藝。