迪威城堡（Chateau Devise d'Ardilley）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　迪威城堡創(chuàng)建于1991年，由現(xiàn)代化的酒廠和葡萄園構(gòu)成。2000年，本來是一名工程師的雅克（Jacques）從業(yè)數(shù)年后決定轉(zhuǎn)行做一名釀酒師。于是他和夫人馬德琳（Madeleine）在當(dāng)年購得了迪威城堡，實(shí)現(xiàn)了他們的釀酒夢(mèng)。

　　迪威城堡莊共占地11公頃，葡萄園面積占10公頃，其中有50%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有45%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit verdot）葡萄。用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土和石灰?guī)r。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，迪威城堡酒莊會(huì)采用人工方式采摘一部分葡萄，通過機(jī)器方式采摘剩下的葡萄，并隨即在酒廠進(jìn)行篩選。葡萄經(jīng)過破皮會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行浸皮發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒再在三分之一新的法國橡木桶中熟成12個(gè)月，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　迪威城堡干紅葡萄酒（Chateau Devise d'Ardilley, Medoc, France）是迪威城堡的正牌葡萄酒。此款葡萄酒非常清新優(yōu)雅，帶有明快的水果香味，還帶有豐厚的單寧，口感均衡，余味綿長(zhǎng)，較為適合與家禽、紅肉和白奶酪等食物搭配佐餐。蘇林父子酒莊（Domaine?Sorine?et?fils）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的馬朗日（Maranges）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　蘇林父子酒莊是一座家族式企業(yè)酒莊，最初由蘇林家族（Sorine Family）創(chuàng)建于伯恩丘的桑特奈（Santenay）產(chǎn)酒村。1946年，克里斯汀·蘇林（Christian Sorine）的父親重建了酒莊。1990年，克里斯汀接管了酒莊。由于出生在葡萄種植世家，克里斯汀從小就耳濡目染，對(duì)葡萄種植十分感興趣。高中時(shí)克里斯汀便在伯恩接受了葡萄栽培的學(xué)習(xí)和相關(guān)培訓(xùn)，后來他又在勃艮第大學(xué)（University of Bourgogne）修讀了相關(guān)的課程。2009年，艾瑪·蘇林（Emma Sorine）經(jīng)過了20年的學(xué)習(xí)之后也加入了酒莊的管理者行列。2011年，她獲得了第戎大學(xué)（Dijon University）的葡萄酒工藝學(xué)家（technicienne-?nologue）的學(xué)位證書。

　　蘇林父子酒莊擁有的的葡萄園總面積為12公頃，分布在桑特奈、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和馬朗日三個(gè)產(chǎn)酒村。種植的主要葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir），除此之外還有少部分的阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnay）。酒莊遵循著尊重自然和環(huán)境的原則對(duì)葡萄園進(jìn)行管理。酒莊在園內(nèi)的一部分土壤上種草，這樣一方面可以培養(yǎng)土壤中的微生物，另一方面可以有效地防止土質(zhì)腐蝕。同時(shí)，葡萄樹會(huì)盡可能地使根部扎入土壤深處以獲取足夠的礦物質(zhì)。葡萄園內(nèi)的工人會(huì)給予每棵葡萄樹精心的照料，確保其排水良好，為了避免化學(xué)除草劑的使用，工人們會(huì)采用機(jī)械的方法定期清理雜草。為了嚴(yán)格地控制葡萄的產(chǎn)量，春季時(shí)酒莊會(huì)剪除葡萄樹的贅芽，再將其綁住以幫助定向生長(zhǎng)。六月份時(shí)，工人會(huì)摘除葡萄樹的葉片以確保葡萄樹充分地通風(fēng)并最大程度地吸收陽光。

　　蘇林父子酒莊的釀酒葡萄均采用人工采摘的方式整串采摘。釀造的葡萄酒均需置于橡木桶中熟化，白葡萄酒需被置于不超過30%新的橡木桶中12個(gè)月，而紅葡萄酒則需在約為20%新的橡木桶中熟化。整個(gè)釀酒過程持續(xù)的時(shí)間為15-18個(gè)月不等，最后酒莊對(duì)釀出的葡萄酒進(jìn)行輕微的過濾之后裝瓶。

　　目前，蘇林父子酒莊已推出多種類型的酒款，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅起泡酒。其中，蘇林父子酒莊克魯胡索（馬朗日一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine?Sorine?et?fils Maranges 1er Cru Clos Roussots）、蘇林父子酒莊瑪拉蒂爾（桑特奈一級(jí)園）白葡萄酒（Domaine?Sorine?et?fils Santenay 1er Cru Maladière）和蘇林父子酒莊勃艮第桃紅葡萄酒（Domaine?Sorine?et?fils Crémant de Bourgogne rosé）品質(zhì)出眾，備受追捧。