維普拉色丹莊園（Clos du Vieux Plateau Certan）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)酒區(qū)，是一座家族經(jīng)營(yíng)的精品酒莊。 維普拉色丹莊園由帕德而拉沃（Pradel de Lavaux）家族創(chuàng)建。帕德而拉沃家族是一個(gè)有著古老歷史沉淀的葡萄酒世家。該家族自1740年起開始釀造葡萄酒，至今已經(jīng)在法國(guó)各地?fù)碛?個(gè)葡萄酒莊園，包括圣埃美?。⊿aint-Emilion）、波美侯、弗龍薩克（Fronsac）、拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）和波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄園。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)中，該家族的經(jīng)營(yíng)理念是專注而精致，這9個(gè)莊園分別對(duì)應(yīng)著不同地區(qū)的葡萄園，并且?guī)缀趺總€(gè)莊園都只推出了一款葡萄酒。 維普拉色丹莊園的葡萄園所在地土壤類型是砂礫石（Sandy-Gravel）土壤。該園的葡萄樹平均樹齡超過20年，園內(nèi)主要種植的葡萄品種為品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）。莊園主人細(xì)心地照料著這塊葡萄園，并使用人工方式采摘葡萄。葡萄液經(jīng)過低溫浸漬以及發(fā)酵后，會(huì)被置入橡木桶中經(jīng)歷18個(gè)月的陳釀。帕德而拉沃家族深知這片葡萄園的特殊性，他們傾注了所有的技藝和精力，釀制出了價(jià)值非凡的葡萄酒。 維普拉色丹莊園唯一的一款葡萄酒以梅洛為主，jiaru散發(fā)著甜香料、黑醋栗、巧克力和覆盆子的誘人香味，風(fēng)味集中，層次復(fù)雜，單寧強(qiáng)勁而不失細(xì)膩，余味綿長(zhǎng)。圣佐治亞酒莊（Chateau?Saint-Georges）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園面積最大的酒莊之一，也是一座家族經(jīng)營(yíng)的大型酒莊。

　　圣佐治亞酒莊始建于18世紀(jì)，受圣佐治亞男爵（Baron de Saint-Georges）的委托，當(dāng)時(shí)的皇家設(shè)計(jì)師維克多·路易（Victor Louis）設(shè)計(jì)建造了酒莊。1890年起，柏圖斯·迪博瓦（Petrus Desbois）成為了酒莊的新主人，酒莊自此屬于迪博瓦家族（Desbois Family）。柏圖斯入主酒莊之后，重修了葡萄園，將法國(guó)葡萄嫁接在美國(guó)葡萄樹的根部，以防止根瘤蚜蟲的侵害。2013年，讓-菲利普·雅努埃（Jean-Philippe Janoueix）加入迪博瓦家族，成為酒莊的合伙人。2015年，他接手并管理酒莊。

　　圣佐治亞酒莊的葡萄園總面積約為45公頃，土壤結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，但主要以波爾多右岸常見的粘土和石灰石為主。葡萄園內(nèi)主要種植著梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為30年。酒莊在種植葡萄時(shí)，并不用人工灌溉葡萄園，而是依靠天然降雨，使雨水、土壤和陽光完美結(jié)合。酒莊在夏季會(huì)對(duì)葡萄藤進(jìn)行修剪：工人首先會(huì)對(duì)葡萄樹疏葉，讓葡萄果實(shí)有充足的光照，大約一個(gè)月后，會(huì)修剪葡萄藤上過于密集的葡萄串，以降低葡萄藤的果實(shí)密度，從而集中剩余葡萄果實(shí)里的單寧。進(jìn)入收獲期后，工人會(huì)采集葡萄果實(shí)樣品，為葡萄收獲尋找一個(gè)完美序幕。

　　圣佐治亞酒莊以生產(chǎn)紅葡萄酒為主。在釀酒時(shí)，紅葡萄經(jīng)人工采摘、篩選、去梗和破皮后，得到的葡萄汁會(huì)與葡萄皮一同轉(zhuǎn)入大桶中，在10-12℃的溫度下進(jìn)行4天的冷浸漬。隨后葡萄汁將轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，溫度保持在20-28℃，同時(shí)使用壓酒帽和淋皮的方式來萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)，整個(gè)發(fā)酵過程須持續(xù)5周。酒精發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒還需要在大木桶中帶酒泥進(jìn)行為期3個(gè)月的蘋果酸乳酸發(fā)酵。最后，葡萄酒將轉(zhuǎn)入法國(guó)橡木桶中陳釀12-18個(gè)月，裝瓶前不經(jīng)過濾。

　　圣佐治亞酒莊的正牌酒為圣佐治亞酒莊干紅葡萄酒（Chateau Saint-Georges），副牌酒為圣佐治亞酒莊皮伊干紅葡萄酒（Chateau Puy Saint-Georges）。米歇爾堡酒莊位于法國(guó)南羅納河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)。該酒莊為古尼家族（the Gonnet familly）所有，古尼家族目前還擁有1座風(fēng)之堡酒莊（La Font du Vent）。在過去的的30年中，古尼家族一直致力于改善釀酒技術(shù)，研究釀制酒體豐滿、酒香濃郁的本土葡萄酒，以求提高米歇爾堡酒莊的聲譽(yù)。

　　根據(jù)當(dāng)?shù)氐臋n案記載，古尼家族于1600年遷居此地。1880年，讓·埃蒂安·古尼（Jean Etienne Gonnet）建造了農(nóng)舍，農(nóng)舍后來被用作米歇爾堡的總部。1950年，讓·埃蒂安·古尼之孫埃蒂安·古尼（Etienne Gonnet）創(chuàng)建了米歇爾堡酒莊，酒莊當(dāng)時(shí)擁有30公頃的葡萄園。1975年，埃蒂安·古尼的兩個(gè)兒子讓（Jean Gonnet）和邁克爾（Michel Gonnet）接管了酒莊。2002年，酒莊在羅納河谷丘買下20公頃葡萄田，并買下加爾地區(qū)多馬藏（Domazan）的風(fēng)之堡酒莊。

　　米歇爾堡酒莊的葡萄園，其土壤主要由白堊黏土和圓形鵝卵石構(gòu)成，鵝卵石白天吸收太陽光的熱量，夜晚可以為土壤增加溫度。葡萄園區(qū)干燥少雨，盛行密史特拉風(fēng)，日照時(shí)間長(zhǎng)，夏季的光照時(shí)長(zhǎng)為1,000小時(shí)。

　　酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，先將葡萄去梗、破皮，然后浸皮一段時(shí)間。浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短由酒的種類決定，比如釀制教皇新堡葡萄酒需持續(xù)浸皮18至24天，釀制羅納河谷葡萄酒需浸皮8至15天。葡萄酒的發(fā)酵溫度需保持在30℃，發(fā)酵好的葡萄酒將在1月份被盛入大木桶和橡木桶中進(jìn)行熟成。從葡萄采摘到最后裝瓶，一共需要18個(gè)月的時(shí)間。酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)，先將葡萄破皮、壓榨，再放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在18℃。白葡萄酒從葡萄采摘到最后裝瓶，一共需要10個(gè)月的時(shí)間。從2007年起，酒莊根據(jù)葡萄種類的不同使用不同的酒桶進(jìn)行熟成，比如，用來熟成西拉（Syrah）的木桶只能使用一次，用來熟成慕合懷特（Mourvedre）只能使用2次，其它品種的葡萄酒則在大木桶中熟成。

　　米歇爾堡酒莊釀造的葡萄酒主要有：教皇新堡傳統(tǒng)紅葡萄酒（Red Chateauneuf du Pape Cuvee Tradition），教皇新堡米歇爾堡白葡萄酒（White Chateauneuf du Pape Domaine Font de Michelle），教皇新堡埃蒂安古尼白葡萄酒（White Chateauneuf du Pape Etienne Gonnet Cuvee）以及米歇爾堡教皇餐酒（Font de Michelle Wine table le Vin du Pape）。