圣殿騎士酒莊（La Preceptorie de Centernach）位于小鎮(zhèn)莫里（Maury），這個小鎮(zhèn)是法國東部大區(qū)朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）所轄的省份——東比利牛斯省（Pyrenees-Orientales）的一個市鎮(zhèn)。圣殿騎士酒莊由萊托里酒莊（Domaine de la Rectorie）的擁有者——帕爾斯家族與莫里的釀酒師于2001年共同創(chuàng)建。酒莊的名字源于創(chuàng)建于1137年的圣殿騎士團(tuán)。

　　如今，圣殿騎士酒莊的主人是約瑟夫·帕爾斯（Joseph Parce），他主張葡萄園進(jìn)行有機(jī)種植。在約瑟夫的努力下，酒莊的面積被拓展到36.4公頃。其葡萄園位于莫里鎮(zhèn)和圣波德方烏伊萊（Saint Paul de Fenouillet）鎮(zhèn)之間的山谷上，土壤為片巖、石灰?guī)r。酒莊的釀酒廠則位于莫里山谷西部的高原上。

　　圣殿騎士酒莊的白葡萄酒和桃紅葡萄酒都要經(jīng)過橡木桶熟成，紅葡萄酒在經(jīng)過酒罐發(fā)酵后也要進(jìn)行橡木桶熟成。酒莊的第一批葡萄酒在2002年上市。克洛澤酒莊（Chateau Clauzet）是法國波爾多（Bordeaux）圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　克洛澤酒莊寬敞的庭院右邊是古老的城堡，左邊是釀酒車間和酒窖。走入客廳，你會立刻被莊主莫伊斯先生（Bron Maurice Velge）珍貴的藏畫和各種古色古香的舊家具所吸引。墻上有六幅15世紀(jì)時期鹿特丹和安特衛(wèi)普開埠前的港口風(fēng)景畫，反映出主人以港口為題材的收藏主題。原來莊主莫伊斯先生是以航海運(yùn)輸起家的。他是比利時貴族的后裔，父親是紅酒收藏家，因此他從小就跟著父親來到波爾多收購各種各樣的名莊酒，因而熟識了很多波爾多葡萄酒界的人士。25歲時，莫伊斯先生開始購買紅酒期貨，這些年來他對紅酒的熱愛和激情從未減退。在1997年時，一個機(jī)會降臨了，他毫不猶豫地收購了克洛澤酒莊。憑借著他的執(zhí)著和努力，如今他的克洛澤酒莊已經(jīng)擁有25公頃圣埃斯泰夫的優(yōu)質(zhì)土地，并且這些土地是與許多著名的酒莊為鄰的。

　　克洛澤酒莊目前的葡萄園面積為23公頃，其中有55%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）和品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為40年，種植密度為9,000株每公頃。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄酒經(jīng)過篩選、破皮后，會進(jìn)入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會有30%進(jìn)入40%新的法國橡木桶中熟成，余下的70%葡萄酒全部會進(jìn)入舊橡木桶中熟成。葡萄酒在完成熟成階段后，即在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　克洛澤酒莊干紅葡萄酒（Chateau Clauzet, Saint-Estephe, France）是克洛澤酒莊酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為120,000瓶。

寶佳麗酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　寶佳麗酒莊距離吉倫特河口（Gironde Estuary）約6公里，距離大西洋僅12公里。酒莊的葡萄園位于海拔14米高的位置。這種位于河口和海洋之間的位置，十分有利于葡萄成熟，更能為葡萄品種增添復(fù)雜的香氣。酒莊葡萄園的土壤主要由砂質(zhì)礫石（表）和加龍河礫石（底）構(gòu)成，這種土壤構(gòu)成又賦予了葡萄酒精致、順滑、味道豐富的特點(diǎn)。

　　寶佳麗酒莊目前共占地16公頃，其中葡萄園的面積為11公頃。寶佳麗酒莊內(nèi)栽培了一些梅多克的傳統(tǒng)品種，包括55%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%的梅洛（Merlot）和10%的味而多（Petit Verdot）。所有葡萄樹的種植密度為6,600株每公頃。這種種植比例和種植方式使葡萄酒能夠達(dá)到最優(yōu)質(zhì)的調(diào)配狀態(tài)——平衡和尊貴，同時對葡萄酒后期的熟成也非常重要。葡萄酒的釀制過程是在具有溫控功能的不銹鋼罐中進(jìn)行的，其中的浸皮過程時間通常較長（大約持續(xù)20至30天）。釀制而成的所有葡萄酒均會用法國橡木制成的桶（每年有三分之一的橡木桶是新購置的）中熟成12-15個月。

　　寶佳麗酒莊干紅葡萄酒（Chateau Meric, Medoc, France）是寶佳麗酒莊的正牌葡萄酒。該酒通常呈寶石紅色，散發(fā)著水果的細(xì)致芳香，還帶有櫻桃和李子干的味道，從而顯得與波爾多其他紅葡萄酒略有不同。此外，該酒還具有單寧突出，余味悠長的特點(diǎn)。