柯瓦塔勒酒莊（Chateau Croix du Trale）位于法國波爾多左岸的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，坐落在圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)酒區(qū)，是一座家族經(jīng)營的知名酒莊。 柯瓦塔勒酒莊創(chuàng)建于1974年，目前由斯蒂芬（Stephane）夫婦二人共同擁有。斯蒂芬夫婦傾注了許多精力去經(jīng)營酒莊。為了釀制更高品質(zhì)的葡萄酒，他們經(jīng)常虛心聽取其他人的指導(dǎo)性建議。該酒莊在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩穆曌u(yù)，人們稱贊其出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了上梅多克的列級(jí)莊葡萄酒水準(zhǔn)。 柯瓦塔勒酒莊擁有占地面積為14公頃的葡萄園。園內(nèi)主要種植的葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），葡萄樹的平均樹齡為40年。其葡萄園所在地的土壤以黏土和石灰質(zhì)土壤為主，土壤的營養(yǎng)物質(zhì)及給水能力非常適合梅洛的生長。在葡萄酒釀造過程中，酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行去梗處理。該酒莊的葡萄酒統(tǒng)一在不銹鋼桶中進(jìn)行發(fā)酵，然后再置入橡木桶中，完成為期12個(gè)月的陳釀。柯瓦塔勒酒莊擁有大量先進(jìn)的釀酒設(shè)備，目前酒莊正在逐步擴(kuò)大其產(chǎn)業(yè)規(guī)模。 柯瓦塔勒酒莊推出的酒款有紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。該酒莊的紅葡萄酒由赤霞珠和梅洛混釀而成，色澤深沉，果香濃郁，單寧柔順但口感強(qiáng)勁，具有一定的陳年潛力。迪羅什酒莊（Domaine Duroche）位于法國勃艮第（Burgungy）夜丘（Cotes de Nuits）產(chǎn)區(qū)的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　迪羅什酒莊由菲利普·迪羅什（Phillip Duroche）創(chuàng)建于1954年。當(dāng)時(shí)，菲利普從剛?cè)ナ赖母赣H手中繼承了一塊面積為3公頃的葡萄園，于是他便在這片葡萄園的基礎(chǔ)上建立了迪羅什酒莊。1980年，菲利普開始將酒莊的經(jīng)營管理工作交由他的兒子——賈爾斯·迪羅什（Giles Duroche）負(fù)責(zé)?，F(xiàn)在，賈爾斯和他的兒子皮埃爾（Pierre）一起負(fù)責(zé)迪羅什酒莊的葡萄酒釀造和經(jīng)營管理等工作。經(jīng)過迪羅什家族幾代人的辛勤耕耘，發(fā)展至今，迪羅什酒莊已經(jīng)在8個(gè)法定區(qū)擁有和租種了超過8公頃的葡萄園，其中有4個(gè)特級(jí)園（Grand Cru），而赫赫有名的香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze）便在其中。

　　現(xiàn)在，迪羅什酒莊主要種植的釀酒葡萄為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnary），大部分黑皮諾都產(chǎn)自熱夫雷-香貝丹村的優(yōu)質(zhì)葡萄園，而霞多麗則產(chǎn)自勃艮第地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園。在釀造葡萄酒時(shí)，除了格里特-香貝丹園（Griotte-Chambertin）的葡萄是整串發(fā)酵的，其他的葡萄都需要先去梗，然后再進(jìn)行發(fā)酵。值得一提的是，迪羅什酒莊僅采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過程會(huì)持續(xù)12-15天，從而保證葡萄酒風(fēng)味的多樣性。等葡萄酒發(fā)酵完成之后，迪羅什酒莊會(huì)根據(jù)不同的葡萄園將葡萄酒置入不同新舊等級(jí)的橡木桶中進(jìn)行熟化，村莊級(jí)葡萄酒會(huì)被置入10%-20%新的橡木桶中熟化，一級(jí)園葡萄酒會(huì)被置入30%-50%新的橡木桶中熟化，而特級(jí)園葡萄酒則會(huì)被置入50%-70%新的橡木桶中熟化。同時(shí)，賈爾斯和皮埃爾認(rèn)為對(duì)環(huán)境的掌控和理解是迪羅什酒莊葡萄酒釀造的基礎(chǔ)，因此根據(jù)每年天氣條件的不同，酒莊還會(huì)相應(yīng)地調(diào)整葡萄酒的釀造方法和釀酒工藝。

　　目前，迪羅什酒莊出產(chǎn)的酒款主要有香貝丹-貝斯園紅葡萄酒（Chambertin Clos de beze）、拉奇希爾-香貝丹園紅葡萄酒（Latricieres-Chambertin）、格里特-香貝丹園紅葡萄酒（Griotte-Chambertin）和香魄（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒（Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux）等。這些酒款芳香濃郁，酒體醇厚，單寧柔順，精致細(xì)膩，融合了迪羅什酒莊的心血，深受消費(fèi)者和葡萄酒評(píng)論家們的喜愛。