洛克風(fēng)車(chē)酒莊（Moulin de la Roque）位于法國(guó)普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)。

　　洛克風(fēng)車(chē)酒莊創(chuàng)建于1950年，目前的主人是艾力克·伊斯納爾（Eric Isnard）。酒莊的標(biāo)志是一只蜥蜴，在普羅旺斯地區(qū)，蜥蜴對(duì)于當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)保護(hù)有著重要的作用，因而廣受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?ài)。2007年，洛克風(fēng)車(chē)酒莊加入了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目，以更好地保護(hù)酒莊和葡萄園周?chē)沫h(huán)境。

　　洛克風(fēng)車(chē)酒莊的葡萄園地處地中海氣候，園區(qū)擁有獨(dú)特而優(yōu)越的微氣候，全年日照時(shí)間超過(guò)3,000小時(shí)，因而葡萄的成熟狀況良好。葡萄園的風(fēng)土十分多樣化，因此即使是同一個(gè)葡萄品種也會(huì)有不同的風(fēng)味特征。目前葡萄園內(nèi)主要種植紅葡萄品種，如慕合懷特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和佳麗釀（Carignan），其中慕合懷特種植面積最廣，占超過(guò)50%的比例。葡萄園內(nèi)也種有小部分克萊雷（Clairette）和白玉霓（Ugni Blanc）。

　　洛克風(fēng)車(chē)酒莊在引進(jìn)了許多先進(jìn)的釀酒設(shè)備的同時(shí)，也保留了一些傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)。其釀酒葡萄均由人工采摘，并經(jīng)過(guò)2次篩選。酒莊在釀造桃紅葡萄酒和白葡萄酒時(shí)先將葡萄放進(jìn)氣動(dòng)壓榨機(jī)內(nèi)壓榨，壓榨后的葡萄汁會(huì)在重力作用下進(jìn)入不銹鋼大桶，在恒溫環(huán)境下進(jìn)行酒精發(fā)酵。釀造紅葡萄酒時(shí)則將不同風(fēng)土條件下培植的葡萄分開(kāi)釀造，再進(jìn)行混合，之后在法國(guó)大橡木桶中熟成18到30個(gè)月，以柔化單寧。

　　洛克風(fēng)車(chē)酒莊目前已發(fā)布的酒款有洛克風(fēng)車(chē)塔蘭托干紅葡萄酒（Moulin de la Roque Tarente）、

　　洛克風(fēng)車(chē)阿德里埃特桃紅葡萄酒（Moulin de la Roque Adrets）以及洛克風(fēng)車(chē)寶美斯干白葡萄酒（Moulin de la Roque Baumes）等，其中，2011年份的洛克風(fēng)車(chē)塔蘭托干紅葡萄酒曾獲得2015年法國(guó)特級(jí)葡萄酒大賽（馬貢）（Concours Des Grands Vins De France Macon）的銀獎(jiǎng)以及樺榭葡萄酒指南（Le Guide Hachette Des Vins）一星推薦。博尼酒莊（Domaine Jean-Pierre Bony）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)里的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座家族經(jīng)營(yíng)式的精品酒莊。

　　博尼酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)讓-皮埃爾·博尼（Jean-Pierre Bony）和他的妻子共同在夜圣喬治產(chǎn)酒村建立了博尼酒莊。經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，酒莊不斷壯大，而莊主讓-皮埃爾卻逐漸老去。2000年，老莊主讓-皮埃爾決定隱退山林，頤養(yǎng)天年，酒莊則由他的女兒法比耶娜·博尼（Fabienne Bony）接管。2007年，在法比耶娜的丈夫塞繆爾（Samuel）的幫助下，他們開(kāi)始經(jīng)營(yíng)葡萄酒商的生意，并擴(kuò)展了酒莊的酒款。

　　博尼酒莊發(fā)展至今，總共有6公頃面積的葡萄園，均位于夜圣喬治產(chǎn)酒村。除了用自有葡萄園的葡萄釀酒之外，酒莊還會(huì)從夜圣喬治產(chǎn)酒村的其他優(yōu)質(zhì)葡萄園購(gòu)買(mǎi)葡萄用于釀造葡萄酒，以擴(kuò)大酒莊的酒款和產(chǎn)量。酒莊的葡萄園采用適度管理（Lutte raisonnee）來(lái)管理葡萄樹(shù)，這是一種半有機(jī)的管理方式，葡萄園通過(guò)修剪葡萄樹(shù)的枝葉和芽來(lái)控制產(chǎn)量，減少蟲(chóng)害和病株，只有在蟲(chóng)害或者自然環(huán)境非常惡劣的情況下，酒莊才會(huì)適當(dāng)?shù)厥褂没瘜W(xué)藥劑，而選用的化學(xué)藥劑也有十分嚴(yán)格的要求，最重要的是其不能對(duì)自然環(huán)境造成破壞。博尼酒莊的葡萄園主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir），除此之外，園內(nèi)還種植有少量的霞多麗（Chardonnay）。

　　博尼酒莊釀酒時(shí)同樣遵循自然的理念。在葡萄成熟的季節(jié)，酒莊會(huì)雇傭工人進(jìn)行人工采摘葡萄。在采摘的時(shí)候，葡萄就會(huì)經(jīng)過(guò)第一次篩選，剔除掉未成熟的果實(shí)。隨后，葡萄將被運(yùn)送至酒莊，在分揀臺(tái)上進(jìn)行第二次篩選，以確保葡萄的品質(zhì)。在釀造黑皮諾紅葡萄酒時(shí)，葡萄會(huì)帶皮發(fā)酵15天，發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒將轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化。根據(jù)不同的年份，會(huì)選擇不同比例的新橡木桶。熟化時(shí)間一般為12-16個(gè)月。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒精發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒還會(huì)經(jīng)過(guò)蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，以賦予葡萄酒更爽口的酸味和更獨(dú)特的風(fēng)味。

　　目前，博尼酒莊已經(jīng)發(fā)布了12款葡萄酒，包括7款黑皮諾紅葡萄酒、1款桃紅葡萄酒、2款白葡萄酒和2款起泡酒。其中最出色的要數(shù)夜圣喬治一級(jí)園的黑皮諾紅葡萄酒，這款酒果味濃郁，風(fēng)味凝練，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。