圣殿酒莊是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

?????? 圣殿酒莊已有上百年的歷史。1933年，伯杰家族（Bergey）購得圣殿酒莊，從此開始了酒莊的現(xiàn)代發(fā)展階段。圣殿酒莊目前的葡萄園面積為15公頃，其中有60%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，35%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit-Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年，用來栽培這些葡萄樹的土壤類型為石灰?guī)r。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選發(fā)酵后，得來的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入橡木桶中熟成12個(gè)月，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

?????? 圣殿酒莊干紅葡萄酒（Chateau le Temple, Medoc, France）是圣殿酒莊的正牌干紅葡萄酒。該酒通常呈暗紅色，散發(fā)著濃郁的黑醋栗和覆盆子的優(yōu)雅香氣。該酒口感柔順，酒體豐滿，單寧結(jié)構(gòu)清晰，骨架分明，酸度較重，澀度平衡，回味悠長(zhǎng)。此外，此款葡萄酒起碼擁有8-10年的窖藏能力，較為適合搭配小牛肉、豬扒類、乳酪類菜點(diǎn)。路西安僧侶酒莊（Lucien Le Moine）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座規(guī)模較小的高品質(zhì)酒莊。

　　路西安僧侶酒莊由穆尼爾·薩烏馬（Mounir Saouma）和羅特姆·薩烏馬（Rotem Saouma）夫婦共同創(chuàng)建于1999年。從2004年到2006年，路西安僧侶酒莊曾連續(xù)三年躋身于《葡萄酒與烈酒（Wine and Spirits）》雜志所評(píng)選的“年度酒莊”之列。穆尼爾·薩烏馬在特拉普修道院（Trappist Monastery）工作的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了種植于此黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），由此開啟了葡萄酒的探索之旅。穆尼爾曾在法國(guó)蒙彼利埃（Montpellier）學(xué)習(xí)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)，之后還去了勃艮第學(xué)習(xí)釀制葡萄酒。他的妻子羅特姆·薩烏馬來自于一個(gè)芝士世家，她曾在第戎城攻讀農(nóng)學(xué)專業(yè)，并且特別喜歡研究葡萄酒。兩人因葡萄酒而結(jié)緣，不僅喜結(jié)連理，還一起創(chuàng)建了路西安僧侶酒莊。

　　路西安僧侶酒莊沒有自己獨(dú)立的葡萄園，釀酒所用的葡萄直接從勃艮第農(nóng)戶手中購買，并且只挑選那些產(chǎn)自一級(jí)園和特級(jí)園的優(yōu)質(zhì)葡萄。每年，他們都會(huì)根據(jù)葡萄的品質(zhì)來選擇合作對(duì)象。為了使釀制的葡萄酒具備所期待的風(fēng)味，路西安僧侶酒莊僅使用合作商史蒂芬·查斯森（Stephane Chassin）家制造的橡木桶，且所有的酒在釀制時(shí)均使用100%的新橡木桶。路西安僧侶酒莊的特色在于每年都沒有固定的釀酒模式，而是根據(jù)新酒的品質(zhì)（穆尼爾在釀酒的初級(jí)階段通過嗅覺判斷年份的好壞）及時(shí)調(diào)整釀酒方法。所有的酒均經(jīng)過酒泥接觸，并會(huì)通過攪桶的方式來豐富葡萄酒的風(fēng)味。該酒莊崇尚自然的方法，也幾乎不使用添加劑，葡萄酒在裝瓶之前，也不會(huì)進(jìn)行過濾或者澄清。路西安僧侶酒莊釀制的葡萄酒自然純粹，單寧柔順，果香馥郁，蘊(yùn)含了橡木桶的味道，能夠代表勃艮第產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典風(fēng)味，因此售價(jià)不菲。

　　目前，酒莊每年發(fā)布的酒款主要包括紅葡萄酒和白葡萄酒，種類主要是黑皮諾和霞多麗。路西安僧侶酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味甚佳，質(zhì)地優(yōu)雅，因此受到了很多消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上的口碑也很非常好。裴佳羅城堡（Chateau Puygueraud）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的佛郎克河谷（Cotes de Francs）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　裴佳羅城堡是喬治·蒂安邦（Georges Thienpont）于1946年購買的酒莊，在此之前，喬治已在波美侯（Pomerol）地區(qū)收購了老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）。目前，裴佳羅城堡和老色丹酒莊均由蒂安邦家族（Thienpont Family）管理，其中裴佳羅城堡由尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）接手管理。

　　裴佳羅城堡的葡萄園面積為25公頃，位于波爾多佛郎克河谷的斜坡上，西臨圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。喬治收購了酒莊后就開始重整酒莊的葡萄園。一方面，他重整葡萄藤，將其整齊排列，同時(shí)對(duì)園內(nèi)新增的砧木和克隆葡萄藤進(jìn)行精挑細(xì)選，最終只留下最適合在該產(chǎn)區(qū)種植的葡萄藤。另一方面，他安排人員在其中一排葡萄藤之間種上小草，以保護(hù)土壤以及土壤中的微生物，然后把其他幾排藤與藤之間的土壤耙松。目前，葡萄園內(nèi)主要種植著梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種，每棵葡萄樹的平均樹齡為30年。

　　每到采收季節(jié)，裴佳羅城堡便會(huì)安排人員手工采摘葡萄，然后進(jìn)行葡萄篩選。篩選出來的優(yōu)質(zhì)葡萄會(huì)在不銹鋼罐中進(jìn)行全果發(fā)酵（Whole-Berry Fermentation），經(jīng)過溫和的萃取和浸漬后，其酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移到橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation，簡(jiǎn)稱為MLF）。發(fā)酵完后，酒莊還會(huì)進(jìn)行酒泥陳釀，延長(zhǎng)酒液與酒泥的接觸時(shí)間。酒液在橡木桶中熟化16至18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　目前，裴佳羅城堡已出產(chǎn)了3款葡萄酒，分別是裴佳羅城堡紅葡萄酒（Chateau Puygueraud Rouge）、裴佳羅城堡羅里奧酒莊紅葡萄酒（Chateau Puygueraud Chateau Lauriol）和裴佳羅城堡喬治混釀紅葡萄酒（Chateau Puygueraud Cuvee George）。