斯哈寶倉酒莊（Chateau les Granges de Civrac）是法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　斯哈寶倉酒莊的城堡建于羅馬時代，其歷史可追溯至公元1世紀。有關該城堡的記錄最早出現(xiàn)在1767年路易十五時代的地圖上。該地圖是由路易十五時代的地理學家——克勞德·馬斯（Claude Masse）繪制的。克勞德一生最大功勞就是繪制了1785年出版的蓋恩（Guyenne）地圖，而該地圖中有關本酒莊的記錄則是在1688和1689年完成的。根據(jù)記載，酒莊在那個時期是迦米蘭侯爵（Marquis of Camiran）的財產(chǎn)。該酒莊還曾在法國大革命期間被充為國有財產(chǎn)。如今，酒莊經(jīng)過歷史的沉淀，已經(jīng)進入了新的發(fā)展階段。

　　斯哈寶倉酒莊目前僅出產(chǎn)一款葡萄酒——斯哈寶倉酒莊干紅葡萄酒（Chateau Les Granges de Civrac, Medoc, France）。此款葡萄酒通常呈深厚的紅色，經(jīng)常帶有藍莓、蘋果、櫻桃和香料的成熟氣息和味道。此款葡萄酒初入口時會給人以清新的印象，之后，此款葡萄酒還會顯示出單寧柔順的特征。夢迪雅克莊園（Chateau Pierre de Montignac）是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。 夢迪雅克莊園目前的葡萄園面積約為24公頃，其中有45%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），45%的土地用來栽培梅洛（Merlot），5%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc），還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）。所有這些葡萄樹的平均年齡為20年。葡萄園的土壤類型以黏土和石灰?guī)r為主。黏土具有良好的持水性能，可為葡萄生長提供充足的水分；石灰?guī)r則是一種沉積巖，在淺海環(huán)境下，由古代海洋生物沉積而成（主要包括珊瑚和有孔蟲）。石灰?guī)r的主要成分為碳酸鈣，富含方解石等晶體成分。正是因為這些物質(zhì)造就了石灰?guī)r土壤微酸到微堿性的特質(zhì)，使石灰?guī)r既具非常不錯的疏水性，又能在微小的孔縫中儲存適當?shù)乃忠怨┢咸焉L。 到了葡萄的成熟時節(jié)，夢迪雅克莊園會采用機器方式采收葡萄。這些葡萄經(jīng)過人工篩選后，會進入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，之后再在橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內(nèi)進行裝瓶。 夢迪雅克莊園干紅葡萄酒（Chateau Pierre de Montignac, Medoc, France）是夢迪雅克莊園的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為150,000瓶。該款葡萄酒歷年品質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)常獲得權(quán)威機構(gòu)和著名酒評家的好評。科爾托酒莊（Domaine Jean-Claude Courtault）位于法國勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營式的酒莊。

　　科爾托酒莊的創(chuàng)建者是讓-克勞德·科爾托（Jean-Claude Courtault）。讓-克勞德是都蘭（Touraine）人，1974年，他來到勃艮第的利尼奧雷勒（Lignorelles）并成為當?shù)匾粋€酒莊的葡萄園管理者。1984年，讓-克勞德購下了夏布利產(chǎn)區(qū)內(nèi)1.5公頃的葡萄樹，隨后又租下了產(chǎn)區(qū)內(nèi)一片土地來栽培葡萄。在他和妻子瑪麗-尚塔爾·科爾托（Marie-Chantal）的共同努力下，科爾托酒莊誕生了。幾十年來，酒莊的規(guī)模有所擴大，如今發(fā)展得有聲有色。

　　科爾托酒莊的葡萄園占地18公頃，其中17.6公頃的葡萄用于釀酒，余下的0.4公頃種植的是十分年輕的葡萄樹。酒莊的葡萄園包括5小塊土地，分布在夏布利的不同地方，大部分位于利尼奧雷勒和貝訥（Beines），而最遠的地塊則距離酒莊13千米。葡萄園位于有一定坡度的山丘上，種植的葡萄品種是霞多麗（Chardonnay），種植密度為平均每公頃6000-7000株。園內(nèi)最老的葡萄樹樹齡為35年。

　　科爾托酒莊采用機械的方式來采收葡萄，葡萄采收期一般從每年的9月份開始，并持續(xù)12-18天，這取決于年份的不同。酒莊在葡萄達到理想成熟度時將其采摘下來，以達到葡萄糖分和酸度之間的平衡，出產(chǎn)的葡萄酒才能有良好的平衡性。葡萄采收下來后，酒莊會快速進行壓榨以防止氧化。隨后酒莊會對葡萄汁進行低溫放置以去除其中的雜質(zhì)，再將其置于不銹鋼罐中發(fā)酵，并使用自動控溫設備將發(fā)酵溫度控制在20℃以內(nèi)。酒精發(fā)酵工序一般持續(xù)8-10天。初次發(fā)酵之后酒莊會進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）工序，使酒中尖刻的酸度變得柔和，并增添更多復雜的香氣。在熟化過程中，酒莊會讓葡萄酒與酒泥接觸一段時間，以發(fā)展出酵母等復雜風味。最后酒莊會對葡萄酒進行澄清裝瓶。

　　科爾托酒莊現(xiàn)已出售多款白葡萄酒，包括科爾托酒莊夏布利干白葡萄酒（Domaine Jean-Claude Courtault Chablis）、科爾托酒莊小夏布利干白葡萄酒（Domaine Jean-Claude Courtault Petit Chablis）和科爾托酒莊博若伊夏布利一級園干白葡萄酒（Domaine Jean-Claude Courtault Beauroy Chablis 1er Cru）等。其出產(chǎn)的白葡萄酒香氣馥郁，口感圓潤，具有非常不錯的表現(xiàn)。