杜卡斯莊園（Chateau?Grand-Puy Ducasse）是法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）產(chǎn)酒村內(nèi)的一座知名酒莊，在1855分級（1855?Classification）中被評為五級莊。

杜卡斯莊園擁有十分悠久的歷史。17世紀中期時，阿諾德·杜卡斯（Arnaud?Ducasse）在吉倫特河（Gironde）的岸邊購買了一座小房子，這便是杜卡斯莊園的雛形，后來酒莊在杜卡斯（Ducasse）家族手中掌管了約三個世紀。杜卡斯莊園真正意義上的建立者是皮埃爾·杜卡斯（Pierre?Ducasse），他的本職是一名律師，卻對葡萄種植有濃厚的興趣。他繼承家族產(chǎn)業(yè)后，不斷地購入波雅克、圣蘭柏（Saint-Lambert）和圣索沃爾（Saint-Sauveur）三個地區(qū)的土地，以擴充杜卡斯莊園的面積。后來，皮埃爾·杜卡斯的兒子繼承了這個面積達60公頃（其中葡萄園面積占比2/3）的莊園，并將其起名為“阿爾蒂蓋·阿諾德-杜卡斯酒莊（Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud）”。1820年，他又在先人購買的小房子原址上建造了酒莊城堡。之后，酒莊在他的女婿阿德里安·肖韋（Adrien?Chauvet）的管理下，在1855分級中以“阿爾蒂蓋·阿諾德酒莊（Artigues?Arnaud）”這一名字被評為五級莊。

1932年，杜卡斯公司建立。1971年，新加入的股東獲得了杜卡斯莊園的所有權，開始對莊園進行重建，并擴大葡萄園的面積。到了1980年，杜卡斯莊園已經(jīng)建立起一個新的釀造車間，并更新了分揀臺等釀酒設備。1991年，分揀臺被轉移至葡萄園中，以提高人工采摘葡萄的質量。目前，杜卡斯莊園的擁有者為法國農(nóng)業(yè)信貸集團（Groupe Credit Agricole）旗下子公司法國農(nóng)行名莊公司（CA Grands Crus），該公司于2004年入主杜卡斯莊園，其實力雄厚，在波爾多、勃艮第（Burgundy）以及羅納河谷（Rhone Valley）等多個知名產(chǎn)區(qū)擁有數(shù)座酒莊，它為杜卡斯莊園的發(fā)展提供了巨大的人力與物力支持，例如翻新葡萄園和更換釀酒設備。

此外，目前負責杜卡斯莊園葡萄酒釀造工作的是波爾多著名女釀酒師安尼·娜奧爾（Anne Le Naour），她曾被法國《回聲報》（Les Echos）評為葡萄酒界“最重要的50位法國女士之一”。杜卡斯莊園的釀酒顧問則是圣埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A）——金鐘酒莊（Chateau Angelus）的老莊主于貝·寶德（Hubert de Bouard）。

杜卡斯莊園的葡萄園面積為40公頃，被分成了三大主要地塊。位于北邊的葡萄園與木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的葡萄園相鄰，園內(nèi)的土壤與上述酒莊類似，主要為波雅克產(chǎn)區(qū)的典型的礫石土壤。葡萄園內(nèi)種植著62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與38%的梅洛（Merlot），葡萄樹的平均樹齡為25年，平均產(chǎn)量約為4萬公升/公頃。葡萄成熟時均由人工進行采摘，并會在葡萄園內(nèi)進行第一次篩選。

采摘后的葡萄被送往釀酒車間后，會再次進行更為精細的挑選。篩選后的葡萄經(jīng)壓榨后會進入溫控的不銹鋼罐中進行發(fā)酵，來自不同地塊的葡萄會分開進行發(fā)酵，之后部分葡萄酒液將在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation）。發(fā)酵完成后，根據(jù)年份不同，用于釀造正牌酒與副牌酒的酒液分別會在新桶比例為30%-40%與10%-15%的法國橡木桶中陳釀18-24個月。酒莊正牌酒的年產(chǎn)量約為100,000-120,000瓶，副牌酒的年產(chǎn)量則為60,000-70,000瓶。

目前，杜卡斯莊園的主要酒款為杜卡斯莊園紅葡萄酒（Chateau?Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）和杜卡斯莊園副牌干紅葡萄酒（Prelude?a?Grand-Puy?Ducasse, Pauillac, France）。其中，正牌酒以其復雜的香氣、出色的結構與優(yōu)秀的陳年潛力而聞名，是一款經(jīng)典而優(yōu)質的波雅克佳釀；副牌酒則更為柔和易飲，兼具優(yōu)雅和平衡感，帶有濃郁的紅色水果風味以及縷縷橡木的香氣。

卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的東北部，是一座圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），也是波爾多右岸最著名的酒莊之一。

1745年，塞茲（Seze）家族創(chuàng)建了卓龍夢特酒莊，該家族當時在圣埃美隆地區(qū)還擁有其它多個酒莊。1850年，法國頗有名望的參議員雷蒙·卓龍（Raymond Troplong）先生購下卓龍夢特酒莊。在其掌管期間，酒莊的葡萄園面積逐步擴張至如今的規(guī)模，酒莊名字中的“卓龍（Troplong）”便是來自這位莊主。此后，酒莊歷經(jīng)兩次轉手，于1936年迎來第四任主人亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）先生。接下來的80余年里，卓龍夢特酒莊一直為瓦萊特（Valette）家族所有。

在瓦萊特家族的歷任掌門人中，克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是貢獻最大的管理者之一。克里斯汀于20世紀80年代初接管酒莊后，便大刀闊斧地開展了一番改革：實現(xiàn)人工采收；拔除此前栽種的馬爾貝克（Malbec）葡萄樹；推遲葡萄采收時間并降低葡萄產(chǎn)量，以增加最終成酒的集中度等。而在酒窖中，釀酒葡萄的篩選分揀過程變得更為嚴格；在釀酒容器中加入溫控系統(tǒng)；在葡萄酒的陳釀過程中增加新法國橡木桶的比例等。這一系列舉措成效卓著，使卓龍夢特酒莊葡萄酒的品質日益上升，而卓龍夢特酒莊也迅速成為波爾多右岸的知名酒莊。

2014年期酒周（En Primeur Week）前夕，克里斯汀因癌癥逝世。2017年，法國著名的綜合性商業(yè)保險公司——法國再保險集團（Scor）收購了卓龍夢特酒莊，并聘請超二級莊愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）的前任總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）擔任酒莊的管理者。艾默里克在愛士圖爾莊園擔任了4年的總經(jīng)理，他的加入為酒莊取得進一步的發(fā)展注入了新的力量。他上任后便開始嘗試一系列的改革，將他多年來積累的經(jīng)驗大膽地應用于酒莊。比如將葡萄采收的日期提前，以獲得風格更為清新的葡萄果實；降低新橡木桶使用比例，以盡可能地保持葡萄酒自身的純凈風味。在艾默里克的指導下，卓龍夢特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展現(xiàn)出嶄新的迷人風姿，清新感更上一層樓，風格也愈顯經(jīng)典優(yōu)雅。

目前，卓龍夢特酒莊的葡萄園共占地43公頃，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)面積最大的葡萄園之一。這些葡萄園分布在高地和斜坡上，部分園地海拔達到110米，占據(jù)著圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的最高點，地理位置相當優(yōu)越。園內(nèi)土壤主要由黏土和石灰?guī)r構成，土層深厚，中央部分還混雜有些許巖石及燧石。葡萄園里種植了85%的梅洛（Merlot）、13%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及2%的品麗珠（Cabernet Franc）。在改種過程中，酒莊選用了產(chǎn)量更低的砧木，葡萄藤平均樹齡為30年，不過園內(nèi)依然留存有樹齡近百年的葡萄樹。此外，秉承著盡一切的努力去保護環(huán)境和生物多樣性的理念，酒莊在葡萄園內(nèi)不使用任何殺蟲劑或除草劑，并使用馬匹來進行耕作，以保持土壤的活力。

在釀酒工藝方面，卓龍夢特酒莊2007年便投入使用11個不銹鋼發(fā)酵罐，是波爾多地區(qū)最早將不同地塊采收的葡萄果實分開釀造的酒莊之一。而后酒莊又于2011年引進光學篩選裝置。至2020年，酒莊會在釀酒車間內(nèi)配備40個截錐形不銹鋼罐，以實現(xiàn)更加精準的分地塊釀造。目前，酒莊陳年葡萄酒所使用的新橡木桶比例約為65%，陳年時間為16-24個月，會根據(jù)年份特點有所調(diào)整。

卓龍夢特酒莊紅葡萄酒品質卓越，香氣與風味均濃郁而復雜，酒體宏大同時不失優(yōu)雅與細膩，陳年潛力佳。這款酒的2017年份以及2018年份期酒均獲得一眾酒評家95分以上的高分肯定。推薦年份有：2018，2017，2016，2015，2014，2012，2010，2009，2008，2005，2000，1998，1990以及 1989。