愛神堡（Chateau Deyrem Valentin）位于法國波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

愛神堡的歷史頗為久遠(yuǎn)，最早可追溯至1730年。在經(jīng)歷200多年的興衰浮沉后，愛神堡于1928年被佐爾格（Sorge）家族買下并經(jīng)營至今。1938年，佐爾格家族想要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，于是從鄰居寶馬莊園（Chateau Palmer）手中購得部分種植著老藤的土地。目前，讓·佐爾格（Jean Sorge）是愛神堡的莊主。他與兩個(gè)女兒賽爾維（Sylvie）和克里斯泰（Christelle）共同打理酒莊。佐爾格（Sorge）家族非常尊重風(fēng)土條件，結(jié)合了傳統(tǒng)的釀制工藝和新技術(shù)，力求釀制出優(yōu)雅精致，具有女性氣質(zhì)的葡萄酒。

愛神堡目前的葡萄園面積為13公頃，其中大部分位于蘇松（Soussans），而小部分則位于上梅多克（Haut Medoc）產(chǎn)區(qū)。酒莊的葡萄園50%的土地用于栽培梅洛（Merlot），48%的土地用于種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），1%的土地用于栽培味而多（Petit Verdot），而1%的土地用來種植佳美娜（Carmenere）。所有葡萄樹的平均樹齡為30年。葡萄園的土壤主要為砂礫、砂巖和黏土混合物，這種土壤排水性及保溫性俱佳，適合赤霞珠等葡萄的種植。葡萄樹的種植密度為每公頃10,000株。

愛神堡酒莊采用傳統(tǒng)的釀造工藝來釀制葡萄酒。當(dāng)葡萄達(dá)首酒莊全名寧夏類人首葡萄酒業(yè)有限公司，“類人首”源自于寧夏賀蘭山地區(qū)的一幅太陽神巖石畫，酒莊扎根于賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)核心地帶——玉泉營。這里干燥少雨、光照充足、晝夜溫差大、土壤透氣性良好，通過對(duì)引進(jìn)法國優(yōu)質(zhì)葡萄苗木規(guī)范化種植、精細(xì)化管控，聘請(qǐng)全球十大影響力釀酒顧問李德美先生作為企業(yè)釀酒顧問，從發(fā)酵至灌裝等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，使得類人首酒莊從一個(gè)名不見經(jīng)傳的小酒莊，成長為賀蘭山東麓精品酒莊代表之一，被評(píng)為賀蘭山東麓首批十大列級(jí)酒莊。

　　類人首酒莊建筑面積6,000多平方米，擁有2,200畝葡萄園，長達(dá)1,100米的地下酒窖文化長廊，年生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒2500余噸。酒莊還從法國、澳洲先后兩次以巨資引進(jìn)先進(jìn)釀酒技術(shù)，同時(shí)與寧夏大學(xué)葡萄釀酒研究所進(jìn)行合作生產(chǎn)、科研攻關(guān)，為公司提升產(chǎn)品質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。從清新優(yōu)雅的新釀到回味悠長的窖藏，類人首開發(fā)出干紅、干白和利口葡萄酒等多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　類人首酒莊產(chǎn)品種類豐富，類人首、賀干、巖畫三個(gè)品牌，又開發(fā)出分別代表“Lei、Ren、Shou”（L、R、S）三個(gè)系列，L寓意Light，代表清新、易飲，有L1到L4四款；R寓意Round，代表圓潤、飽滿，有R1到R7七款；S寓意Super，代表超級(jí)、卓越，分大S及小S兩款，釀造這些酒款主要運(yùn)用的葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）等。

　　類人首酒莊的酒款也獲獎(jiǎng)無數(shù)，2009類人首金牌橡木桶窖藏干紅獲得2012年醇鑒世界葡萄酒大賽銀獎(jiǎng)、2013年廣東國際葡萄酒博覽會(huì)精品葡萄酒金獎(jiǎng)、2014年大眾酒評(píng)盲品賽最受消費(fèi)者歡迎的寧夏葡萄酒最佳獎(jiǎng)。到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過2輪篩選，合格的葡萄會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼罐中進(jìn)行為期3周的發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)放置于30%新的法國橡木桶中熟成15個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

愛神堡紅葡萄酒（Chateau Deyrem Valentin, Margaux, France）是愛神堡的正牌紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為6,000箱。 ?