J.B.亞當(dāng)酒莊（Jean-Baptiste Adam）位于法國阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔鶜v史悠久的知名酒莊。

　　J.B.亞當(dāng)酒莊的歷史從1614年讓-巴蒂斯特·亞當(dāng)（Jean-Baptiste Adam）創(chuàng)建酒莊開始書寫。在這400余年里，J.B.亞當(dāng)酒莊見證了瓦盧瓦王朝（Valois Dynasty）的結(jié)束和波旁王朝（Bourbon Dynasty）的誕生，經(jīng)歷了法國大革命（The French Revolution）、拿破侖戰(zhàn)爭（Napoleonic Wars）、第一次世界大戰(zhàn)（World War I）及第二次世界大戰(zhàn)（World War II）等重大歷史事件，如今依然屹立在昂梅爾什維爾（Ammerschwihr）的土地上。1982年，在學(xué)習(xí)了葡萄酒和市場營銷的相關(guān)知識(shí)后，21歲的讓-巴蒂斯特五世（Jean-Baptiste?V）開始在釀酒廠工作。1996年，他從父親讓-馬利亞（Jean-Marie）名下繼承了酒莊。不久后，讓-巴蒂斯特翻新了釀酒廠，為生產(chǎn)起泡酒配備了加工存儲(chǔ)設(shè)施。2003年，讓-巴蒂斯特大力推行生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)（Biodynamic Agriculture），被認(rèn)為是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人之一。讓-巴蒂斯特的女兒洛爾（Laure）是家族的第15代傳承人，她獲得了葡萄栽培和釀酒學(xué)理學(xué)學(xué)士以及紅酒市場營銷和管理碩士學(xué)位，現(xiàn)今管理著酒莊營銷的大小事宜。

　　J.B.亞當(dāng)酒莊除了擁有17公頃的葡萄園外，還管理著另外4公頃的園地。酒莊的葡萄園位于卡弗科夫（Kaefferkopf）特級(jí)園和萊曾伯格（Letzenberg）等地區(qū)的斜坡上。其中，酒莊在卡弗科夫特級(jí)園的葡萄園占地3公頃，種植了1公頃的雷司令（Riesling）和2公頃的瓊瑤漿（Gewurztraminer），兩個(gè)品種的葡萄酒產(chǎn)量分別在4千升/公頃和3千升/公頃左右。園內(nèi)土壤以花崗巖為主，造就了葡萄酒優(yōu)雅平衡的口感以及精致酸爽的芳香。位于萊曾伯格地區(qū)的葡萄園土壤主要為富含微量元素的石灰?guī)r以及覆蓋著砂質(zhì)和石灰質(zhì)鵝卵石的黏土，占地面積同樣為3公頃，雷司令和灰皮諾（Pinot Gris）各占地1.5公頃，兩個(gè)品種的葡萄酒產(chǎn)量分別在4千升/公頃和3.5千升/公頃左右。此外，酒莊葡萄園還種植了黑皮諾（Pinot Noir）、白皮諾（Pinot Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、麝香（Muscat）、西萬尼（Sylvaner）、莎斯拉（Chasselas）、歐塞瓦（Auxerrois）和歐塞瓦皮諾（Pinot Auxerrois）。

　　J.B.亞當(dāng)酒莊堅(jiān)持使用生物動(dòng)力法栽培葡萄和管理葡萄樹。每年的11月，酒莊會(huì)用牛糞、葡萄皮渣和枝葉等天然有機(jī)肥料給土壤進(jìn)行堆肥。12月到來年的2月，酒莊會(huì)對(duì)葡萄樹進(jìn)行冬季剪枝。3月到4月，酒莊開始給葡萄樹整形，使葡萄樹獲得充足的光照。期間，酒莊還會(huì)使用馬匹來犁地。5月到8月，酒莊會(huì)進(jìn)行綠色采收、剪枝、整形和犁地等一系列的工作，不僅保證了葡萄園內(nèi)充足的光照和良好的空氣流通，還能讓葡萄充分吸收營養(yǎng)。9月到10月，葡萄漸漸成熟，酒莊會(huì)安排人工進(jìn)行采摘。對(duì)于用來釀造遲摘系列（Les Vendanges Tardives）葡萄酒的葡萄，酒莊會(huì)延遲采收時(shí)間。采摘后的葡萄由工作人員送往釀酒廠先進(jìn)行仔細(xì)篩選，然后立即開始?xì)饽沂綁赫?，以保證果實(shí)完整和不被氧化，同時(shí)奇跡起泡酒（Ceci Cantine Dal）位于意大利（Italy）中部葡萄酒產(chǎn)區(qū)。悠久的傳統(tǒng)、孜孜不倦的創(chuàng)新精神讓奇跡酒莊雄踞意大利起泡酒金字塔的最頂端！

　　奇跡家族是世界著名的藍(lán)沐斯（Lambrusco）品牌“威爾第（Terre Verdiane）”的締造者，他們成功地把意大利的藍(lán)沐斯葡萄酒推向國際中高端市場，使之聞名于世。20世紀(jì)30年代，奧賽羅?奇跡（Otello Ceci）先生是意大利北部帕爾瑪（Parma）地區(qū)著名的旅館主。他發(fā)現(xiàn)在他的餐廳中除了頂級(jí)的火腿和臘腸受歡迎外，還有他釀制的，放在碗中售賣的起泡酒也受到瘋狂追捧。年復(fù)一年，每年10月份的采收和釀制變成了他和他孩子的一項(xiàng)固定工作，以至于發(fā)展到后來，附近地區(qū)的400多家葡萄農(nóng)都將自己最好的葡萄出售給他釀酒。 在90年代新鮮血液——奧賽羅的孫輩也加入了釀酒事業(yè)，并且釀制出了一種當(dāng)?shù)厝寺勊绰劦钠咸丫?，成為了意大利最頂?jí)的藍(lán)沐斯葡萄酒。從1938年奧賽羅創(chuàng)辦酒窖算起，傳承到現(xiàn)在已經(jīng)是家族的第三代繼承人。

　　上世紀(jì)90年代，酒莊的杰作“威爾第”（Terre Verdiane Series）一經(jīng)推出即風(fēng)靡意大利，成為了最受推崇的起泡酒。 2003年，在經(jīng)過了多年的研究和試驗(yàn)后，酒莊推出了彩標(biāo)系列葡萄酒（Color Label Series），其濃郁的色澤，豐腴的紫羅蘭和草莓的香氣，清爽的口感，在國際上立刻贏得了無數(shù)大獎(jiǎng)，也得到了眾多葡萄酒專家和專業(yè)雜志的極力推崇。

　　奇跡起泡酒不斷推陳出新，推出口感豐富、性價(jià)比極高的產(chǎn)品系列，包括經(jīng)典系列（Otell Series）、彩標(biāo)系列、威爾第系列和杜卡迪（Ducati Series）多個(gè)系列。與其他只顧埋頭釀酒的酒廠不同，酒莊非常重視產(chǎn)品的包裝。該酒莊邀請(qǐng)著名設(shè)計(jì)師操刀的產(chǎn)品包裝——施華洛世奇合作的鑲嵌水晶酒標(biāo)以及杜卡迪摩托賽車的流線型傾側(cè)瓶型，一經(jīng)推出即贏得了設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

　　該酒莊作為杜卡迪車隊(duì)的唯一合作酒莊，特別為杜卡迪推出了三款頂級(jí)佳釀——杜卡迪干紅起泡酒、杜卡迪干白起泡酒和杜卡迪干紅葡萄酒，用佳釀完美地詮釋了速度與激情的結(jié)合。

　　每年，奇跡起泡酒的經(jīng)典產(chǎn)品都會(huì)得到最權(quán)威的《意大利葡萄酒年度指南》的最高獎(jiǎng)項(xiàng)（五串葡萄還能保留葡萄新鮮濃郁的果香。隨后，葡萄在果皮表面天然酵母的作用下開始酒精發(fā)酵，以釀造出結(jié)構(gòu)復(fù)雜、極具風(fēng)土個(gè)性的葡萄酒。

　　目前，J.B.亞當(dāng)酒莊一共出產(chǎn)了7個(gè)系列葡萄酒，包括傳統(tǒng)系列（Les Traditions）、珍藏系列（Les Reserves）、特釀系列（Les Cuvees）、自然系列（Les Natures）、特級(jí)園系列（Les Grands Vins）、遲摘系列和粒選貴腐系列（Les Selections Grains Nobles）。其中，2010年J.B.亞當(dāng)珍藏雷司令干白葡萄酒（Jean-Baptiste Adam Reserve Riesling）榮獲加拿大國際葡萄酒大賽（Selections Mondiales Des Vins Canada）的金獎(jiǎng)，2013年J.B.亞當(dāng)自然灰皮諾干白葡萄酒（Jean-Baptiste Adam Les Natures Pinot Gris）獲得了布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）的金獎(jiǎng)，2010年J.B.亞當(dāng)卡弗科夫（阿爾薩斯特級(jí)園）老藤瓊瑤漿干白葡萄酒（Jean-Baptiste Adam Kaefferkopf Vieilles Vignes Gewurztraminer）獲得了醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的銀獎(jiǎng)，2009年J.B.亞當(dāng)卡弗科夫（阿爾薩斯特級(jí)園）老藤瓊瑤漿干白葡萄酒獲得了高特與米羅（Gault &?Millau）給出的18分高分好評(píng)。