圣杜卡酒莊（Domaine Santa Duc）成為吉恭達斯（Gigondas）質(zhì)量第一的酒莊只花了十多年的時間，當(dāng)中莫大的功臣非伊弗·格拉斯（Yves Gras）所屬。自1985年他的父親埃德蒙·格拉斯（Edmond Gras）退休后，伊弗就開始接管酒莊。在這之前，酒莊的全部葡萄都賣給了不同的批發(fā)商。直到伊弗接管圣杜卡酒莊后，他決定將酒莊向往不同的方向發(fā)展，且開始將葡萄園的大部分葡萄都用來釀酒。

圣杜卡酒莊不僅成為了吉恭達斯一個重要的莊園，而且也是羅第丘區(qū)內(nèi)一個值得關(guān)注的釀酒廠。該酒莊葡萄園占地面積達到17英畝，種植著著名的瓦卡瑞斯（Vaccarese）品種，分布于瓦給拉斯（Vacqueyras）、塞古雷（Seguret）、Roaix（羅阿克斯）和周圍的土地上。

格拉斯的酒窖位于吉恭達斯高原上，離村子中心2英里遠。圣杜卡酒莊以迅猛的速度向前發(fā)展，他們會使用一些小酒桶陳釀吉恭達斯葡萄酒。伊弗用來釀制吉恭達斯高灌木叢紅葡萄酒（Hautes Garrigues - Gigondas Rouge）的葡萄均采收自50年的山坡葡萄園，里面種有70%歌海娜（Grenache）、15%西拉（Syrah）和15%慕合懷特（Mourvedre），平均產(chǎn)量非常低，只有巨劍酒莊（Claymore Wines）是澳大利亞南部著名的克萊爾谷（Clare Valley）產(chǎn)區(qū)的后起之秀。

　　克萊爾谷位于阿德萊德（Adelaide）市北部100公里附近，被譽為澳大利亞最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其葡萄酒的釀造歷史可以追溯到19世紀初，這里種植了澳洲最早的葡萄。這里的葡萄園多位于海拔400-500米之間的高原斜坡上，種植的雷司令（Riesling）代表了克萊爾谷的最高品質(zhì)，其頂級的葡萄酒能夠存放20年以上，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）顏色深沉而味道集中，這里所產(chǎn)的一些葡萄酒是其他產(chǎn)區(qū)無法匹及。

　　巨劍酒莊于1991年收購了它的第一塊葡萄園，而它的“雙刃大刀”商標(biāo)始發(fā)于1997年。1996年，酒莊又出資投入了40多英畝的葡萄園用來種植西拉、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）。10年來，酒廠從早期只能出產(chǎn)少量的雷司令和歌海娜葡萄酒發(fā)展到目前年產(chǎn)量高達9,000多箱，擁有8個金獎品種的知名酒莊。

　　酒莊所采用的釀酒葡萄均來于自己的葡萄園，位于便士山（Penwortham）和流水谷(watervale)兩個小產(chǎn)區(qū)之間的各葡萄園，以及少量獨立葡萄農(nóng)家的優(yōu)質(zhì)葡萄，再結(jié)合先進的釀酒技術(shù)，從而釀造出品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。

　　酒莊所設(shè)計的所有酒標(biāo)，其理念都取材于一些現(xiàn)代搖滾名曲，如滾石、蓬克和民歌等，其所產(chǎn)的知名酒款Dark Side of the Moon “月之背影”（或譯“月亮的暗面”）酒標(biāo)即來源于60年代英國最成功且最具長久生命力的前衛(wèi)搖滾樂團和迷幻音樂專輯——DARK SIDE OF THE MOON。這張音樂專輯曾經(jīng)締造唱片史上停留暢銷排行榜時間最久的紀錄——它在專輯榜200名內(nèi)徘徊，足足超過20年。打從推出迄今，它一直都是音響發(fā)燒迷和搖滾樂迷的入門名盤！該款酒款所帶來的強烈沖擊力就仿如這張專輯開頭由遠而近的心搏聲一樣，動力十足，洶涌澎湃！

　　巨劍酒莊出產(chǎn)不少優(yōu)質(zhì)的酒款，并有多個酒款榮獲金獎，除了“月之背影”西拉（DARK SIDE OF THE MOON SHIRAZ）外，還有“約書亞樹雷”司令（Jushua Tree Resiling）、“倫敦的吶喊”梅洛（Lundon Calling Merlot）和“極樂世界”陳釀設(shè)拉子（Nirvana Reserva Shiraz）等。0.5噸/公頃。吉恭達斯高灌木叢紅葡萄酒只有1989年、1990年、1993年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年和2003年這幾個年份的酒款。與正常陳釀的葡萄酒相比，這款酒的橡木味更濃（30%的葡萄在全新橡木桶中陳釀），慕合懷特的比例也比較高，有時高達30%。 格拉斯的葡萄園要么位于吉恭達斯高原上，面向羅訥山丘北部的薩布萊村（Sablet）；要么位于石灰石或石灰土的高灌木叢（Hautes Garrigues）山坡的梯田上。低產(chǎn)量是該酒莊的特征，所以經(jīng)典的葡萄酒酒精度都為13%~14%，而像1989年和1990年這樣的年份，酒精量更會高達15%，但酒中水果和萃取物的強度較高，因此它的酒精度并不明顯。

現(xiàn)在，圣杜卡酒莊超過90%的葡萄酒都賣給了出口市場。伊弗接到了來自世界各地的訂單，這對于他來說很正常，像新加坡、澳大利亞和南美洲這些遙遠的地方都會進口精致的吉恭達斯葡萄酒。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說，圣杜卡酒莊將健壯、豐富以及吉恭達斯的經(jīng)典活力與高度的優(yōu)雅和純粹完美地結(jié)合在一起，這恰好是這個產(chǎn)區(qū)里很多葡萄酒都欠缺的特性。