圣德利城堡（Chateau Chantelys）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　圣德利城堡位于梅多克地區(qū)的布里納克鎮(zhèn)（Prignac）。酒莊莊主克里斯蒂娜·古蓮（Christine Courrian）是一位熱情的葡萄種植者，她明白如何把梅多克的優(yōu)雅和活力的精神注入這片13公頃的葡萄園地中。更重要的是，克里斯蒂娜還善于探索異域文化，并且樂(lè)于熱情接待來(lái)自世界各地的葡萄酒訪客。

　　酒莊葡萄園內(nèi)的葡萄樹受惠于該地區(qū)陽(yáng)光的照拂。在葡萄的生長(zhǎng)期，大自然賜予的能量會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分和花青素，這樣，用來(lái)盛載葡萄酒的瓶子里就也同樣“盛滿了陽(yáng)光”。圣德利城堡的葡萄樹平均樹齡為35年，樹根深深扎入地下，汲取著生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分，其中一些葡萄樹的樹根發(fā)展得甚至超過(guò)了10米。

　　梅多克地區(qū)的傳統(tǒng)品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec），而圣德利酒莊僅栽培了其中的3種，即60%的赤霞珠葡萄、30%的梅洛葡喬卡酒莊（Jelka Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale） 葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的家族式精品酒莊。

　　喬卡酒莊由文森特·巴爾（Vincent Ball）和卡特里娜·巴爾（Katrina Ball）夫婦共同創(chuàng)建。1992年，懷著建立一座能夠以釀造和分享美酒而流傳后世的家族酒莊的夢(mèng)想，文森特和卡特里娜在邁拉侖維爾的布盧伊特泉（Blewitt Springs）地區(qū)購(gòu)買了一片面積為11公頃的葡萄園，主要種植著歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。之后，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和探索，喬卡酒莊終于在2006年出產(chǎn)了第一批年份葡萄酒。從一開始到巴羅薩（Barossa）的羅斯沃斯農(nóng)學(xué)院（Roseworthy Agricultural College）修習(xí)一年的葡萄栽培專業(yè)，到多方參觀和尋訪葡萄園，再到之后的酒莊內(nèi)多方實(shí)踐，文森特和卡特里娜可謂是為酒莊的發(fā)展壯大做足了準(zhǔn)備工作。

　　喬卡酒莊的葡萄園坐落在一個(gè)小山丘上，在葡萄園內(nèi)可以俯瞰到整個(gè)邁拉侖維爾地區(qū)的秀美風(fēng)景。葡萄園所在的布盧伊特泉地區(qū)的地理位置十分獨(dú)特，是邁拉侖維爾地區(qū)海拔最高的區(qū)域之一，氣候較一般的地中海氣候更為涼爽而多雨，葡萄的成熟期也相對(duì)更長(zhǎng)。加上當(dāng)?shù)氐乇頌槟甏爬系纳百|(zhì)土壤，而深層土壤卻是粘土，兼具良好的保水性和透氣性，為葡萄樹能夠扎根到深層土壤中提供了有利的條件。即使是在極端干旱的夏季，也無(wú)需為葡萄藤提供人工灌溉。另外，非常值得一提的是，該葡萄園在被喬卡酒莊收購(gòu)之前已經(jīng)有著很長(zhǎng)時(shí)間的葡萄栽培歷史了，部分地塊的葡萄樹甚至有著超過(guò)80年的樹齡。綜合種種因素，喬卡酒莊葡萄園的產(chǎn)量較其他葡萄園要低，但是葡萄的品質(zhì)卻是獨(dú)一無(wú)二的，生產(chǎn)出的葡萄酒也是十分優(yōu)越。融入了優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的釀酒工藝以及靈動(dòng)的釀造靈感，喬卡酒莊的葡萄酒結(jié)構(gòu)優(yōu)雅平衡，口感新鮮怡人，果香濃郁復(fù)雜，單寧柔軟豐富，完美地詮釋了單一葡萄園和布盧伊特泉地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境和氣候特征，給人一種徜徉在當(dāng)?shù)仃?yáng)光、空氣和美景之中的美妙享受。

　　目前，喬卡酒莊發(fā)布的酒款主要有喬卡老藤歌海娜干紅葡萄酒（Jelka Old Vine Grenache）、喬卡梅洛干紅葡萄酒（Jelka Merlot）和喬卡限量版梅洛干紅葡萄酒（Jelka Limited Release Merlot）等，這些個(gè)性而迷人的酒款一經(jīng)發(fā)行，便深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛和追捧。萄，還有10%的馬爾貝克葡萄。值得注意的是，葡萄園中各葡萄品種的比例與釀酒用葡萄品種的比例并不總是一致的（比如用來(lái)釀制某些年份的葡萄酒的葡萄原料中會(huì)有40%是梅洛葡萄）。

　　圣德利城堡紅葡萄酒（Chateau Chantelys, Medoc, France）是圣德利城堡的正牌葡萄酒，也是優(yōu)質(zhì)的法定產(chǎn)區(qū)酒。該酒通常呈深寶石紅色，同時(shí)帶有紫水晶的精致和明亮。該酒的味道層次較為復(fù)雜，還經(jīng)常帶有甘草、可可、咖啡和櫻桃的風(fēng)味。此外，該葡萄酒的單寧一般較為成熟，酒體較為豐滿，能夠令品嘗者回味無(wú)窮。