美亞酒莊介紹?THE PROFILE

威美亞酒莊（Waimea）坐落于新西蘭尼爾森（Nelson）葡萄酒產區(qū)。

　　早在90年代時，Trevor和Robyn Bolitho就希望自己的園藝工作變得更多樣化，開始涉足葡萄種植及葡萄酒釀造。他們也認識到有著多石沖積土壤的威美亞平原（Waimea Plains）是誕生優(yōu)質美酒的理想之地。1993-1995年，他們開始在Annabrook、Hunter和Hill vineyards多塊葡萄園上種植葡萄。1997年，采用他們釀造了首款葡萄酒，并迅速取得了成功，所產的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒在1998年《酒評》葡萄酒大獎賽（Winestate Awards）最佳長相思葡萄酒獎杯上榮獲。直到2006年，酒莊繼續(xù)栽培Hope、Packhouse、Colin's和Lansdowne Road Vineyards多個葡萄園。為了滿足日益增長的葡萄酒需求，Trevor他們將酒莊建設成為一個具現代化的酒莊。

　　正如尼爾森其他酒莊以家族所有為其突出特征的一樣，威美亞酒莊也不例外，又家族負責運營。他們以有效保持酒莊作為精品釀酒商的角色而感到驕傲。自首次栽培葡萄園以來，家族成員就密切參與到酒莊的葡萄酒釀造，葡萄園的微觀管理，以保證收獲到品質最佳的葡萄。他們始終相信，偉大的葡萄酒源于優(yōu)質的葡萄園。對葡萄園土壤及葡萄藤的精心照料會對所釀葡萄酒品質的保持產生極大的影響。

　　威美亞酒莊擁有140公頃葡萄園。早在1993年首次種植了2公頃Hill Vineyard葡萄園。1993-1994年，酒莊又發(fā)展了27公頃的Annabrook Vineyard葡萄園。1995年繼續(xù)創(chuàng)建了8公頃的Hunter Vineyard葡萄園。威美亞平原多石壤土及溫和的海洋性氣候，再加上密集山丘的保護作用，為出產種類多樣的優(yōu)質葡萄酒創(chuàng)造了完美的風土條件。1998年，酒莊繼續(xù)再度種植了40公頃的Hope Block葡萄園。2000年冬季，酒莊種植了8公頃的Packhouse Vineyard葡萄園。緊接著2001年又栽培了C

爾夫酒莊介紹?THE PROFILE

沃爾夫酒莊（Wolffer Estate）位于美國紐約州（New York）葡萄酒產區(qū)。在過去30多年發(fā)展歷史中，酒莊是一家具有典型歐洲氣質的美國酒莊，一直孜孜不倦地努力釀造出備受消費者追捧的葡萄酒。

　　沃爾夫酒莊于1988年由漢堡出生的克里斯丁?沃爾夫（Christian Wolffer）創(chuàng)建。沃爾夫酒莊有55公頃的葡萄園，位于紐約長島的薩格龐奈克，在漢普頓的中心：地處南漢普頓和東漢普頓之間。她是一個具有歐洲氣質的美國酒莊。酒莊呈現了工業(yè)先鋒克里斯丁?沃爾夫的眼光，這些曾經的土豆農場現在已經成為了長島葡萄酒業(yè)的質量尺標，現在每年平均產量16,000箱到20,000箱。酒莊和沃爾夫地產馬場在同一產權地，沃爾夫馬場是一個頂級的馬術訓練場，它的經典馬頭標志也成為了沃爾夫酒莊紅酒包裝的典雅標志。

　　沃爾夫酒莊實施可持續(xù)性發(fā)展農業(yè)的戰(zhàn)略，致力于不破壞大自然的平衡，因此也成為薩格龐奈克地區(qū)獨樹一幟的酒莊。沃爾夫酒莊所在的漢普敦橋地區(qū)和法國波爾多地區(qū)從環(huán)境到各個方面都非常類似，長島是由冰川堆石演化而成，當地的土壤因此也尤其肥沃，為葡萄的成長提供了完美的環(huán)境。德國出生的釀酒師羅斯和他的美國葡萄園經理里查德?皮薩卡諾一直致力于改善葡萄生長的環(huán)境，提高葡萄的質量、品種和產量。他們致力于發(fā)掘出地區(qū)小環(huán)境的最大潛力，這得益于來自2.6英里之外的大西洋的陣陣涼風。酒莊擁有完美的氣候和土壤的結合，這保證了生產出葡萄的成熟度和酸度，從而釀制出典雅、高質的葡萄酒。

　　酒莊將每一環(huán)節(jié)，從葡萄園到釀酒過程中的所有因素都盡可能地平衡好，以釀造優(yōu)質的葡萄酒。酒莊奉承讓葡萄酒自然地慢慢地發(fā)展成熟而不進行人工干預。酒莊作為長島（Long Island）可持續(xù)發(fā)展葡萄種植集團的成員之一，承諾在葡萄園管理過程中堅持采用可持續(xù)發(fā)展的種植方式培植葡萄，降低對化學肥料的使用，以實現保護種植者、環(huán)境和社會發(fā)展的目標；在葡萄園內盡可能大力促進和維護生物多樣性；全力保護土壤的肥沃和健康，以連續(xù)不斷地生長出高品質的葡萄等等，種植有霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。

　　沃爾夫酒莊以出產果味集中充沛，酸度活潑的葡萄酒為主，有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒等多種類型，如Fatalis Fatum 2010、Noblesse Oblige Sparkling Rose 2009和Perle Chardonnay 2011等。

olin’s Block園塊。2004-2005年，酒莊又進一步擴大Hunter Vineyard葡萄園的種植面積，現在園區(qū)面積已經達到20公頃。2006年，在Colin’s Block園塊又種植了20公頃葡萄。在葡萄園管理上，酒莊充分利用葡萄生長環(huán)境的優(yōu)勢及品種特種，盡可能減少人工的干預，讓葡萄天然的個性能在葡萄酒中得到充分地展現。所有葡萄酒的誕生都是風土使然，并非酒莊人為的驅使。酒莊采用可持續(xù)的栽培方式管理葡萄園，對園區(qū)進行整體的綜合性管理，寶華利酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

??????? 寶華利酒莊的葡萄園內目前栽培著梅多克的傳統葡萄酒品種，包括55%的梅洛（Merlot）葡萄、38%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄、5%的品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有2%的味而多（Petit Verdot）葡萄。采摘后的葡萄經過人工篩選后進入發(fā)酵階段，發(fā)酵后的葡萄酒再在橡木桶中熟成15個月左右，最后在酒莊內裝瓶。

??????? 寶華利酒莊干紅葡萄酒 (Chateau La Raze Beauvallet, Medoc, France) 是寶華利酒莊的正牌干紅葡萄酒。該酒通常呈極深的顏色（近乎黑色），散發(fā)著濃郁的黑色漿果香氣。酒體果味濃郁，口感厚實，有層次感，窖藏能力一般能夠達到10年左右。該款葡萄酒是典型的波爾多左岸梅多克區(qū)葡萄酒，較為適合同烤紅肉菜式，蒜香烤雞等菜式等食物搭配佐餐。并不僅限于對葡萄的關注，努力爭取在環(huán)境、經濟與社會效益三者間尋求平衡的發(fā)展點。

　　酒莊以出產長相思、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒為主，并少量出產維歐尼（Viognier）、瓊瑤漿（Gewürztraminer）和綠維特利納（Gruner Veltliner）葡萄酒。另外，酒莊出產的甜型葡萄酒和草莓、奶油風味的桃紅葡萄酒受到消費者的狂熱追捧。當中不少酒款榮獲獎項，如2012 Waimea Sauvignon Blanc 和2013 Waimea Sauvignon Blanc在2013年《醇鑒》葡萄酒大獎賽上榮獲金牌獎。