亙古酒莊（Domaine A）位于澳大利亞南端風(fēng)光秀麗的塔斯馬尼亞（Tasmania） 葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊不僅榮獲澳洲知名酒評(píng)家詹姆斯·韓禮德（James Halliday）“五星級(jí)酒莊”評(píng)價(jià)，更獲得眾多國(guó)際級(jí)葡萄酒專(zhuān)家一致好評(píng)，認(rèn)為亙古酒莊是世界范圍內(nèi)屈指可數(shù)的頂尖酒莊之一。迄今為止，該酒莊已經(jīng)發(fā)展成為全球家喻戶(hù)曉、最負(fù)盛名的酒莊之一。

　　亙古酒莊最初由?！け颂兀℉. Peter）和露絲·奧爾（Ruth Althaus）創(chuàng)建于1973年。酒莊所在的塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)擁有地球上最純凈無(wú)暇的自然環(huán)境。亙古酒莊的葡萄酒來(lái)自卓越的單一葡萄園區(qū)，這片年代久遠(yuǎn)的產(chǎn)區(qū)名為亙古石園（Stoney Vineyard），面積為11公頃，是煤河谷(Coal River Valley）最古老的葡萄園。在這片得天獨(dú)厚的景致中，充足的陽(yáng)光、涼爽的氣候，再結(jié)合跨越了兩億年歷史的土壤，培育出完美無(wú)瑕的葡萄果實(shí)。當(dāng)初為了尋找到最理想的風(fēng)土園地，創(chuàng)始人花莫羅特酒莊（Albert Morot）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。 莫羅特酒莊的歷史最早可以追溯到19世紀(jì)20年代，當(dāng)時(shí)“莫羅特”還只是一個(gè)葡萄酒商的名字。1890年，該名號(hào)的酒商經(jīng)營(yíng)者在布茲大道（route de Bouze）購(gòu)買(mǎi)了一塊面積為7公頃的葡萄園和園內(nèi)酒莊。到1980年，杰弗羅（Geoffroy）還一直經(jīng)營(yíng)著葡萄酒商的生意。但是，在杰弗羅病倒后，他的妻子認(rèn)為他們應(yīng)該專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)酒莊，停止葡萄酒商的生意。2000年，杰弗羅不幸去世了，而他的妻子也決定退休，因?yàn)樗麄儧](méi)有子女，所以酒莊就由他們的侄子杰弗羅·喬賓（Geoffroy Choppin）繼承并經(jīng)營(yíng)。杰弗羅·喬賓繼承了家族的優(yōu)良傳統(tǒng)，在蒙彼利埃大學(xué)（Montpellier University）完成了農(nóng)學(xué)學(xué)業(yè)，積累了豐富的種植葡萄樹(shù)和釀造葡萄酒的理論知識(shí)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。 莫羅特酒莊的葡萄園位于朝北的山坡上，采取有機(jī)的方式進(jìn)行種植和管理，雇傭?qū)Ｈ诵藜羝咸褬?shù)的枝葉，以保證陽(yáng)光能夠得到充分利用。葡萄園內(nèi)大部分為老藤葡萄樹(shù)，葡萄樹(shù)根系強(qiáng)壯，深扎于泥土的深處，能充分吸收到深層土壤中的礦物質(zhì)。此外，雖然老藤葡萄樹(shù)的產(chǎn)量較低，但是葡萄質(zhì)量卻很高，葡萄園的產(chǎn)量約為每公頃3,500-4,000升。 莫羅特酒莊為了簡(jiǎn)化釀造流程，保證釀造設(shè)備的清潔，酒莊在2005年將所有的發(fā)酵設(shè)備全部置換成全新的不銹鋼槽。同時(shí)，為了保證釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，酒莊在葡萄成熟后會(huì)雇傭工人進(jìn)行人工采摘和篩選。葡萄在經(jīng)過(guò)去梗和破皮后，會(huì)先在不銹鋼槽中預(yù)發(fā)酵4-5天，然后充入二氧化碳浸漬20天。為了避免加入二氧化硫破壞葡萄酒的口感，酒液直到裝瓶的時(shí)候才會(huì)經(jīng)過(guò)換桶工序。最后，葡萄酒不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接在酒莊內(nèi)裝瓶。此外，酒莊為了保證產(chǎn)量，有時(shí)還會(huì)從其他優(yōu)質(zhì)的葡萄園購(gòu)入高品質(zhì)葡萄用于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 目前，莫羅特酒莊正在銷(xiāo)售的葡萄酒有12款，這些酒均來(lái)自伯恩產(chǎn)區(qū)的一級(jí)葡萄園。紅葡萄酒采用黑皮諾（Pinot Noir）釀造而成，白葡萄酒則采用霞多麗（Chardonnay）釀造而成。在莫羅特酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款中，其2012年份莫羅特伯恩百騰干紅葡萄酒（Albert Morot Beaune Cent Vignes）獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給予的91分高分評(píng)價(jià)。如今，莫羅特酒莊精心釀造的且獨(dú)具特色的葡萄酒已經(jīng)在消費(fèi)者中贏得了相當(dāng)不錯(cuò)的口碑。費(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間到世界各地區(qū)去探索與尋找，最終在塔斯馬尼亞建立了斯托尼葡萄園。園區(qū)擁有古老的土壤及涼爽的氣候條件，朝北的坡度使葡萄樹(shù)能充分接受陽(yáng)光的照射，擁有較長(zhǎng)的日照時(shí)間，這有利于葡萄的充分成熟。園區(qū)內(nèi)葡萄的種植密度大，每公頃種植有6,000棵葡萄樹(shù)。園區(qū)內(nèi)年平均降雨量常常少于500毫米。葡萄要在4月下旬至五月初才會(huì)完全成熟，發(fā)展出更多微妙而濃郁的風(fēng)味物質(zhì)。園區(qū)內(nèi)種植有多種葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、黑皮諾（Pinot Noir）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。

　　亙古酒莊釀造的葡萄酒品質(zhì)卓越純粹，廣受好評(píng)，適合長(zhǎng)期窖藏。熟練的釀酒師們采用傳統(tǒng)工藝精心打造出雅致、強(qiáng)勁的葡萄酒風(fēng)格。每款葡萄酒都體現(xiàn)出美妙絕倫的亙古石園區(qū)所獨(dú)有的氣候與地域魅力。亙古酒莊的赤霞珠是酒莊中的一級(jí)特等美酒，它在知名的蘭頓(Langton）澳大利亞葡萄酒分級(jí)榜單上榮登“優(yōu)異級(jí)別”，從而深受多位鑒賞名家與收藏大師的追捧。這款精致的美酒值得窖藏多年，在歲月悠悠中帶來(lái)無(wú)與倫比的回報(bào)。除了出產(chǎn)赤霞珠之外，酒莊還出產(chǎn)有Domaine A Petit 'a' Cabernets、Domaine A Merlot、Domaine A Pinot Noir和Domaine A Lady A Sauvignon Blanc等。