金百利酒莊（Jim Barry）位于澳大利亞的南澳州（South Australia ）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　金百利酒莊的創(chuàng)建者就是吉姆·百利（Jim Barry）本人。他出生于阿德萊德（Adelaide）的郊區(qū)，在上學(xué)期間就是一個運動健將，他所在的足球隊1941年還獲得過冠軍。1944年，吉姆·百利開始了自己的葡萄酒生涯。他在羅斯沃斯農(nóng)業(yè)學(xué)院（Roseworthy Agricultural College）學(xué)習(xí)釀酒學(xué)。近一百年來，這所學(xué)校備受尊敬，它為澳大利亞的葡萄酒釀造事業(yè)輸送了一批批的人才，可以說是澳大利亞葡萄酒質(zhì)量的保證。1945年，吉姆在史東妮菲爾酒莊（Stonyfell Winery）釀造了他人生中的第一款年份葡萄酒。1946年，在學(xué)業(yè)的最后一年，他在克萊爾谷釀酒合作公司實習(xí)。當(dāng)年年底，他成為羅斯沃斯農(nóng)業(yè)學(xué)院第17位合格的釀酒師并順利畢業(yè)。隨后他接受了克萊爾谷釀酒合作公司的釀酒師一職，成為當(dāng)?shù)氐谝晃挥?strong>博納酒莊（Bunnamagoo Estate Wines）坐落于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的滿吉（Mudgee）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　博納酒莊創(chuàng)建于1995年，其現(xiàn)在的主人是羅伯特·布萊克（Robert Black）。羅伯特是一位擁有豐富學(xué)識和開闊視野的釀酒師，曾遠赴法國學(xué)習(xí)舊世界傳統(tǒng)的葡萄酒釀造技術(shù)，亦曾造訪過澳大利亞多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)。羅伯特把傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)與現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備完美結(jié)合，創(chuàng)造出具有個人特色的釀酒風(fēng)格，所釀造的葡萄酒通常表現(xiàn)出柔和圓潤、不干不黏的特征。羅伯特的釀酒哲學(xué)是葡萄酒既要平易近人，又要保持獨特的個性，是他對于釀酒的熱情、直覺和天賦直接造就了博納酒莊葡萄酒的成功。

　　博納酒莊擁有兩個葡萄園，分別位于博納（Bunnamagoo）和歐德雷（Eurunderee），出產(chǎn)的葡萄帶有當(dāng)?shù)鬲毺氐娘L(fēng)土特色。博納地區(qū)的天氣相德豐特尼爾酒莊（Le Defi de Fontenil）位于法國波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)東部最著名的子產(chǎn)區(qū)——弗龍薩克（Fronsac）產(chǎn)區(qū)，由米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）先生創(chuàng)建，是羅蘭集團（Rolland Collection）旗下品牌之一。

　　“德豐特尼爾”最初是作為豐特尼爾酒莊（Chateau Fontenil）酒莊的一款特釀品牌出現(xiàn)的。由于弗龍薩克產(chǎn)區(qū)石灰石黏土深厚，氣象條件復(fù)雜多變，必須要有一定的知識和經(jīng)驗才能種植出最能反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的葡萄，因此在1999年，豐特尼爾酒莊莊主米歇爾·羅蘭挑選了幾塊葡萄園用作試驗園。試驗園的葡萄完成轉(zhuǎn)色后，他們在葡萄架之間鋪設(shè)塑料膜。這些塑料膜既可以反射陽光，促進葡萄的成熟，同時還可以防止土壤在葡萄成熟期間吸取過多的雨水導(dǎo)致葡萄風(fēng)味淡化。最終，試驗結(jié)果非常成功。葡萄采收時，狀況良好，甜度和酚類物質(zhì)濃度都得到提高。酒莊用這批葡萄釀造出了一款品質(zhì)卓越的葡萄酒，并將其作為豐特尼爾的特釀（Special Cuvee）酒款。2000年，米歇爾·羅蘭繼續(xù)這項試驗。但是試驗進行兩天后，法國國家原產(chǎn)地命名管理局（The National Institute of Controlled Appellations）認為這種做法可能會改變風(fēng)土，便下達通知要求豐特尼爾酒莊立刻移除塑料膜，否則將會把相關(guān)葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒劃歸為“餐酒”（Table Wine）。豐特尼爾酒莊并未停止試驗，反而利用試驗園的葡萄釀造了8,000瓶被劃歸為餐酒的葡萄酒。由于這批葡萄酒十分特殊，米歇爾·羅蘭將其命名為“Le Defi de Fontenil”，意為“挑戰(zhàn)豐特尼爾”。2004年，米歇爾·羅蘭最后一次使用這種方式釀造“德豐特尼爾”葡萄酒。自2004年后，氣候變得溫暖，降水減少，豐特尼爾酒莊不再在葡萄園鋪設(shè)塑料防水膜，但是仍然堅持釀造“德豐特尼爾”。如今，作為豐特尼爾挑戰(zhàn)者的德豐特尼爾已經(jīng)是羅蘭集團旗下重要的品牌之一。

　　德豐特尼爾的釀酒葡萄與豐特尼爾來自同一葡萄園。該葡萄園位于賽朗鎮(zhèn)（Saillans），面積為9.4公頃，分成4個子園區(qū)。這4個子園區(qū)的土壤類型各異：位于高原的園區(qū)土壤表層為紅色粘土和沙土，深層為含有海洋生物化石的石灰?guī)r；位于凸出巖臺以及山坡上的園區(qū)土壤主要是粘質(zhì)砂土；位于山坡腳下的土壤主要是砂礫土。復(fù)雜多樣的土壤類型使得葡萄園出產(chǎn)的葡萄別具一格。目前，該葡萄園種植90%的梅洛（Merlot）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹的平均樹齡超過40年，種植密度為6,000株/公頃。

　　德豐特尼爾葡萄酒的釀酒葡萄主要是梅洛。這些葡萄產(chǎn)自樹齡超過60年的老藤，含有豐富的風(fēng)味物質(zhì)。葡萄采摘后，經(jīng)過仔細挑選后進行破皮，然后在橡木桶中進行發(fā)酵。自2008年起，酒莊采用全新橡木桶對葡萄進行發(fā)酵。葡萄發(fā)酵后，經(jīng)過壓榨，然后在橡木桶中熟化18到24個月，最后裝瓶。德豐特尼爾酒莊根據(jù)年份情況決定是否釀造葡萄酒，在不理想的年份，不會釀造葡萄酒，在理想的年份，產(chǎn)量可達8,000瓶?！?，其地表土質(zhì)為深厚的火山玄武巖質(zhì)土壤，因而種植于博納葡萄園的葡萄均帶有非常明顯的礦物質(zhì)特征。歐德雷地區(qū)氣候溫暖，其地表土質(zhì)多樣，底層通常為石灰?guī)r質(zhì)土壤，出產(chǎn)的葡萄與博納出產(chǎn)的葡萄具有微妙的差別。現(xiàn)在，這兩個葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semillon）等。

　　目前，博納酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有霞多麗、赤霞珠、黑皮諾-赤霞珠起泡酒、雷司令、賽美蓉、西拉、梅洛等，深受消費者的歡迎。博納酒莊葡萄酒不僅很好地保持了葡萄的品種個性，也完美地表現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，曾多次在國際葡萄酒大賽中獲得獎項，贏得業(yè)界人士的一致好評。文憑的專業(yè)釀酒師。

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　　吉姆的釀酒哲學(xué)很簡單：擁有自己的葡萄園，種植出品質(zhì)最好的葡萄，并且在釀酒的過程中把這些葡萄的風(fēng)味完美地保留在葡萄酒中。酒莊堅信，偉大的葡萄酒是從葡萄園開始的。54年來，金百利酒莊在克萊爾山谷建立了4個葡萄園，這些葡萄園像馬賽克一樣分布，每個園子都有獨特的地理位置、土壤等方面。除此之外，酒莊還有兩個葡萄園位于庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，酒莊利用當(dāng)?shù)刂募t土土壤種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

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　　金百利酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有The Armagh Shiraz、First Eleven Cabernet Sauvignon、The Lodge Hill Dry Riesling、The Lodge Hill Shiraz和The Benbournie Cabernet Sauvignon等，深受消費者的喜愛。