??安德魯皮斯酒莊（Andrew?Peace）位于澳大利亞維多利亞州的天鵝山（Swan?Hill）產(chǎn)區(qū)，擁有485公頃葡萄園，是澳大利亞一個(gè)歷史悠久的大型家族葡萄酒企業(yè)。

??安德魯皮斯酒莊的葡萄園創(chuàng)建于20世紀(jì)60年代，1995年酒莊生產(chǎn)了自己的第一個(gè)年份葡萄酒，當(dāng)時(shí)的葡萄產(chǎn)量僅為1,711噸，如今酒莊的葡萄年產(chǎn)量已達(dá)30,000噸?，F(xiàn)在酒莊的莊主是安德魯·皮斯，他嚴(yán)格執(zhí)行家族的規(guī)章制度，傳承優(yōu)秀的釀酒理念，將酒莊經(jīng)營得有聲有色。近幾年，安德魯皮斯將酒莊內(nèi)閑置的土地利用起來，種植了大量農(nóng)作物，如小麥、大麥、油菜、玉米等，還飼布奇家族酒莊（Burch Family Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)和大南部（Great Southern）產(chǎn)區(qū)，是西澳州最大的一座家族式精品酒莊。

　　布奇家族酒莊創(chuàng)建于1986年，莊主是杰夫·布奇（Jeff Burch）。1986年，杰夫和妻子艾米（Amy）在西澳州大南部地區(qū)的一座濱海小城——丹邁（Denmark）建立了家族的第一座酒莊。1988年，他們在瑪格利特河地區(qū)從一個(gè)破產(chǎn)的農(nóng)場主手中購得了一塊土地。該地塊上原先有一個(gè)養(yǎng)羊的農(nóng)場，20世紀(jì)20年代由西澳州政府分配給最早的一批移民，用于發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)。1995年，布奇夫婦倆將這塊土地開發(fā)成適合種植葡萄的耕地，并于次年種下了第一批葡萄藤。為了紀(jì)念杰夫的父親詩·布奇（Leston Burch），他們將葡萄園命名為詩園（Leston Vineyard）。現(xiàn)今，詩園是酒莊著名的豪園系列酒款的葡萄采集地和葡萄酒釀造地。2009年，布奇家族酒莊加入了澳大利亞葡萄酒第一家族聯(lián)盟（Australia’s First Families of Wine），是西澳州唯一一家入選該聯(lián)盟的酒莊。作為AFFW的成員之一，布奇家族酒莊與其他11家歷史悠久的精品酒莊一起向世界展現(xiàn)澳大利亞葡萄酒的風(fēng)采與魅力。

　　布奇家族酒莊的葡萄園一共有三座，分別是詩葡萄園、巴羅山葡萄園（The Mount Barrow Vineyard）和直布羅陀巖石葡萄園（Gibraltar Rock Vineryard）。詩葡萄園位于瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的麥海灣（Cowaramup）小鎮(zhèn)旁，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)風(fēng)土最佳的葡萄園之一。數(shù)十年前，瑪格利特河的葡萄酒產(chǎn)業(yè)就是濫觴于此?，敻窭睾赢a(chǎn)區(qū)的氣候?yàn)轱@著的海洋性氣候，氣候特征與法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)降水較少的年份非常相似，這使得當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄酒盡管產(chǎn)量較低，卻品質(zhì)上乘，占整個(gè)澳大利亞優(yōu)質(zhì)葡萄酒年產(chǎn)量的20%以上。詩葡萄園的土地高地起伏，呈波浪形狀。園內(nèi)土壤類型豐富，突起的山脊表層為富含黏土、沙和有機(jī)物質(zhì)的沃土，底層是單一的黏土，低洼地帶則覆蓋著土層深厚、質(zhì)地粘重、潛力好的壤土，萬里布拉普河（Wilyabrup River）從園中緩緩流過。該葡萄園的占地面積達(dá)到157公頃，種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）。其中，西拉和赤霞珠的品質(zhì)尤其出眾，曾用于釀造單一葡萄園系列的酒款。目前，詩葡萄園由杰夫的兄弟戴維（David ）負(fù)責(zé)打理，其對葡萄園的管理理念是盡可能地減少人為干預(yù)，以實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處。

　　布奇家族酒莊的巴羅山葡萄園位于大南部產(chǎn)區(qū)的丹邁（Denmark）內(nèi)，以高海拔著稱，園中海拔最高點(diǎn)達(dá)到380米，遠(yuǎn)高于產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他葡萄園。受海拔高度和南部海洋的雙重影響，園區(qū)氣候終年比較涼爽。園區(qū)內(nèi)高地的土壤以含礫石的砂質(zhì)壤土和裸露的花崗巖為主，稍低的坡地上的土壤為土層深厚的磚紅壤或鐵礦石風(fēng)化后形成的礫石，低地的土壤則為肥力較高的沙壤土。葡萄園采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Position）對葡萄藤進(jìn)行整形和栽培，主蔓的生長保持在水平方向上，新枝呈垂直狀態(tài)，彼此分離，以保持良好的通風(fēng)環(huán)境。由于水源不足，葡萄園內(nèi)廣泛采用滴灌技術(shù)對葡萄藤進(jìn)行灌溉。布奇家族酒莊的直布羅陀巖石葡萄園位于波羅谷蘭普（Porongurup）山脈上，氣候嚴(yán)寒，土壤多為古老的巖石土，土質(zhì)非常貧瘠，因此葡萄的產(chǎn)量很低。值得慶幸的是，山脈周圍的坡地會(huì)在夜間形成溫室效應(yīng)，山上的冷空氣與谷底的熱空氣形成對流，從而避免了霜凍，有效地保護(hù)了葡萄園。

　　布奇家族酒莊秉承著精益求精的釀酒原則，認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)自優(yōu)質(zhì)的葡萄，而優(yōu)質(zhì)的葡萄則有賴于優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土。因此，酒莊釀酒時(shí)除了選用自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄外，還與法國勃艮第（Burgundy）的酒莊合作，利用該地區(qū)的葡萄，釀造數(shù)量稀少但品質(zhì)非凡的瑪尚（Marchand & Burch）品牌葡萄酒。收獲季節(jié)，葡萄由人工采摘后，放置在底部開有溝槽的籃子中并送入冷庫加快散熱。接下來的去梗和榨汁過程都格外輕柔，期間果實(shí)和果汁的運(yùn)輸運(yùn)用到了心臟搭橋術(shù)中的輸液技術(shù)。果實(shí)的壓榨是由德國產(chǎn)的瓦斯林·布赫（Vaslin Bucher）JLB20筐式壓榨機(jī)完成的，該機(jī)器性能卓越，技術(shù)先進(jìn)，能使單寧緊致柔順，并大大降低果汁中的酚含量，號稱“釀酒設(shè)備中的勞斯萊斯”。另外，小批量敞口發(fā)酵和氣囊搗罐技術(shù)也對單寧的柔化起到了重要作用。值得一提的是，酒莊用于葡萄酒發(fā)酵的橡木桶由法國著名品牌卡萬父子制桶廠（Tonnellerie Cavin et Fils）和安娜精選制桶廠（Ana Selection）提供的，這些橡木桶由百里挑一的法國橡木制作而成，品質(zhì)優(yōu)良，舉世聞名。正是因?yàn)榫魄f在釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都投入了一流的設(shè)備和先進(jìn)的技術(shù)，布奇家族酒莊出產(chǎn)的葡萄酒才能夠保持其一貫的非凡品質(zhì)，在諸多西澳酒莊中脫穎而出。

　　布奇家族致力成為澳洲最優(yōu)秀的家族酒莊，其出色的種植管理和釀造的精品葡萄酒多次獲得權(quán)威性國際大獎(jiǎng)。1998至2015年，酒莊已連續(xù)17年被澳大利亞葡萄酒指南（Australia Wine Companion）、澳洲最權(quán)威酒評人詹姆斯·韓禮德（James Halliday）評為“雙紅五星酒莊”，并贊美其“長年穩(wěn)定地釀造出經(jīng)典且高品質(zhì)的葡萄酒，堪為業(yè)界典范”。

　　目前，布奇家族酒莊出品的葡萄酒一共有三個(gè)品牌，分別是豪園（Howard Park），瑪尚（Marchand & Burch）和狂魚（MadFish）。其中，豪園品牌的酒款是酒莊的主打酒款，2013年份豪園霞多麗干白葡萄酒（2013 Howard Park Chardonnay）被著名酒評家馬修·朱克（Matthew Jukes）評為2015-2016年度澳大利亞前100款最佳葡萄酒?，斏衅放频钠咸丫剖怯刹计婕易寰魄f與法國勃艮第的多家特級葡萄園及酒莊共同合作出品的，以天然純生態(tài)的特點(diǎn)而聞名，從葡萄種植到葡萄酒釀造、裝瓶整個(gè)生產(chǎn)流程都受到嚴(yán)格的把控，保證零添加、零污染?？耵~品牌的第一個(gè)年份葡萄酒是1992年發(fā)布的，酒款主要包括雷司令（Riesling）、西拉、霞多麗以及長相思-賽美蓉（Sauvignon Blanc Semillon）混釀葡萄酒等。該品牌的葡萄酒以清新純凈、簡單易飲而著稱，能夠較好地展現(xiàn)出葡萄果實(shí)本身的風(fēng)味特點(diǎn)，適合家庭聚餐時(shí)飲用。養(yǎng)了山羊和家豬，將葡萄果渣充分用于養(yǎng)殖業(yè)，避免了資源浪費(fèi)，使酒莊整體成為一個(gè)良性循環(huán)的生態(tài)基地。

??在葡萄栽培方面，安德魯皮斯酒莊堅(jiān)持采用低密度種植方法，以保持葡萄品種特性和葡萄質(zhì)量，而且酒莊多以單一葡萄園為主，培育出的葡萄果實(shí)濃郁飽滿、結(jié)構(gòu)平衡，釀造出的葡萄酒品質(zhì)出眾。酒莊主要種植的葡萄品種是西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet?Sauvignon），此外還種植了霞多麗（Chardonnay）、歌海娜（Grenache）、馬爾貝克（Malbec）、鴿籠白（Colombard）、克羅青（Crouchen）、戈多（Gordo）、薩格蘭蒂諾（Sagrantino）、丹魄（Tempranillo）等葡萄品種，其中薩格蘭蒂諾的種植面積在澳大利亞排名第一。

??安德魯皮斯酒莊及其葡萄酒多次獲得國內(nèi)外著名獎(jiǎng)項(xiàng)。酒莊憑借其葡萄產(chǎn)量高、葡萄酒品質(zhì)佳的優(yōu)勢，連續(xù)多年被評為維多利亞州最佳葡萄莊園及最佳葡萄酒出口商，并已成功躋身于澳大利亞葡萄酒出口商前20名，目前酒莊在美國、新加坡、英國、日本和中國香港等國家和地區(qū)有著廣泛的消費(fèi)群體。